이탈리아 여과기는 어떻게 작동합니까?

오늘 아침, 매일 아침처럼 커피를 마셨다. 그러나 오늘 물이 약간 넘쳐서 화상을 입었습니다. 가스 탑에 이탈리아 퍼콜 레이터를 사용합니다.

일반적으로 끓여서 넣고 물이 끓는 소리가 들리면 커피가 준비되고 챔버 C에 커피가 가득합니다. 보시다시피, 챔버 A를 물로 채우고 커피로 B를 느슨하게 채우면 물이 B를 통해 빨간색 파이프를 통해 위로 올라가 C로 흘러 들어갑니다. 그러나 그림과 같이 작은 밸브가 있습니다. 이 밸브 위의 물을 채우면 끔찍한 커피가 나옵니다. 버블 링 소리가 들리면 챔버 C에 커피가 거의 들어오지 않아서 챔버 B와 C 사이에서 물이 빠져 나옵니다.

왜 이런 일이 발생합니까? 아마도 증기를 방출하기 위해 밸브가 필요한 이유를 생각할 수 없습니다. 반드시 기계가 작동해야합니까? 메커니즘이 제대로 작동하기 위해 스팀을 방출해야하는 이유는 무엇입니까? 시스템의 압력과 관련이 있습니까?

나는 한 번도 사용하지 않았지만 이탈리아 Percolator (Moka Pot) Wikipedia Page 에서 읽었습니다 .

밸브는 압력솥과 마찬가지로 압력 완화 장치입니다. 안전을위한 것이며 아마도 번트 결과와 관련이 없습니다. 좋은 식초 상태를 유지하기 위해 식초로 청소하고 싶을 수도 있지만 다른 냄비가 잘 나오기 때문에 괜찮을 것입니다.

위키 페이지 아래로 다음과 같이 말합니다.

하부 챔버가 거의 비었을 때, 증기 기포가 상류의 물과 혼합되어 특징적인 소음을 발생시킵니다. 이 "스트로보 볼 리아 상"은 과열 증기와 물의 혼합물이 커피를 통과하게하여 바람직하지 않은 결과를 초래하므로이 단계에 도달하자마자 양조를 중단해야합니다.

아마도 물을 더 많이 채우면 타이밍이 바뀌고 더 높은 온도의 증기가 커피 찌꺼기에 도달합니다.

내가 당신의 일화없이 짐작할 필요가 있다면, 같은 시간 동안, 냄비를 너무 많이 채우면 온도가 더 낮아지고, 온도가 낮아지고, 냄비가 덜 채워지면 짙은 양조가 나올 것입니다.

시간을 내거나 컵 몇 개를 희생 시키거나 열전대 미터 를 꺼내야 할 수도 있습니다. ;-) 행운을 빕니다!