계란의 저장 수명을 연장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

계란이 아직 신선한 지 확인하는 테스트를 알고 있습니다 .

그러나 계란을 더 오랫동안 신선하게 유지하기 위해 어떤 기술이 있습니까?

저온 살균 껍질 달걀을 구입할 수 있다면 가장 오래 지속됩니다. 저온 살균 껍질 계란을 신선도 손실없이 3 개월 이상 냉장 보관했습니다.

최근 연구에 따르면 세척이 표피에 해를 가하고 껍질을 통해 박테리아의 유입을 촉진한다는 유럽의 생각 은 허위 이므로 냉장되지 않은 계란을 시원하게 유지하지만 냉장하지 않는 것이 안전합니다.

냉장 된 계란을 구입 한 경우 냉장 보관하십시오. 세균성 성장을 촉진 할 수있는 실온으로 올라온 냉란에 결로가 생길 수 있습니다.

서늘한 곳-냉장고가 아니라 껍질이 투과되어 습기가 없어 내부가 마르기 때문에 냉장고가 아닙니다.

냉장하지 ​​않고 오랫동안 껍질 알을 보존하는 오래된 고전적인 방법은 계란을 물 유리 (물에 규산 나트륨 용액)에 담그는 것입니다. 이것은 껍질을 밀폐시켜 산화 및 (대부분의) 박테리아 성장을 방지하고 껍질 알을 실온에서 몇 주 동안 유지할 수있게합니다. 물유리가 설정된 후 40F 이하의 냉장과 함께 사용하면 냉장고에서 발생하는 건조를 방지하여 계란을 3 개월 이상 상태로 유지해야합니다.

BTW, 이것은 미네랄 오일로 코팅하는 것과 동일한 효과이며, 물 유리 만 껍질을 통해 담글 수 없으며 껍질을 깰 때 껍질 조각이 내용물에 들어가면 달걀 맛이 나지 않습니다. 물 유리는 또한 약간 덜 투과성이기 때문에 오일 코팅보다 오래 지속되어야합니다.

항상 주변 온도를 동일하게 유지하고 냉장고에 넣은 경우 사용하지 않는 한 꺼내지 마십시오. 냉장실에서 30 분 이상이 걸렸으며 계란이 신선한 계란이라도 망쳤습니다.

다른 방법을 찾은 것 외에도 농부 나 농장에서 직접 계란을 사십시오. 지역 경제에 더 저렴하고 저렴하며 신선 합니다.

상점에서 구입 한 계란은 이미 몇 주 정도되었을 수 있으며, 비누 나 온수를 사용하여 씻는 것과 같이 우스꽝스러운 규정 (지역에 따라 다를 수 있으며 농부가 직접 직접 영향을 미칠 수 있음)이 있습니다. 2) 뜨겁고 차가운 온도로 인해 껍질 구멍에 먼지가 쌓입니다.

농부에게 세탁 방법을 물어보십시오. (그리고 가장 좋은 대답은 "아직 아님"일 수 있으므로 그 대답을 거부하지 마십시오 ... 가장 좋은 것은 구입하기 전에 사용하기 전에 씻는 것입니다)

미네랄 오일로 계란을 코팅하면 David가 언급 한 공기 / 수분 교환을 막을 수 있지만 용기 내부의 공기에 노출되지 않습니다.

참고 : 아마도 이것을 언급했을 것입니다. 식품 등급의 미네랄 오일 만 사용하십시오!

삶은 계란은 보통 계란보다 오래 만들 수 있습니다. 이것은 계란을 삶아 먹는지 아닌지에 달려 있습니다.

일주일에 한 번 계란을 거꾸로 돌리면 계란이 훨씬 더 오래 신선하게 유지됩니다. 적어도 2 개월이 지나면 (알을 완전히 잃어 버립니다). 내가 돌 렸는지 기억하기 위해, 나는 달걀을 살 때마다 주말에 표시를합니다.

나는 냉장 된 계란으로 이것을 시도했지만 실온에서 계란으로 작동하지 않는 이유를 알지 못합니다 ...