중국 식당의 식품 안전 등급에 대한 정보는 어디서 볼 수 있습니까?

적어도 내몽골 후허 하오 터에서 나는 정부 기관이 식품 안전 등급을 부여한 것으로 보이는 대부분의 식당 벽에 포스터 / 표지판이 보입니다.

세 가지 등급 만 가능합니다.

• 녹색 웃는 얼굴.
• 노란 표정이없는 얼굴.
• 찌푸린 얼굴.

^{상하이 : 食品 安全 监督 公示 "식품 안전 검사 통지"-사진을 위해 [Harald Groven / Flickr]에게 감사합니다.}

^{Hohhot, 내몽고 : Food 服 食品 安全 等级 公示 "식품 안전 등급 통지"-hippietrail의 사진.}

그러나 그것이 무엇을 의미하는지 어디에서 읽을 수 있습니까? 붉게 찌푸린 얼굴은 "거터 기름 감지"또는 "12 개월 동안 10 건 이상의 불만 접수"또는 "샘플에서 발견 된 보툴리누스 / 대장균"등을 의미합니까?

China Daily 는 2011 년 톈진에서이 시스템의 출시를 알리는 "식품 안전"+ "웃는 얼굴"(食品 安全 + 笑脸)을 검색했을 때 찾은 내용에 대한 기사를 실었습니다. 2009 년 상하이에 갔을 때 많은 식당이 없었으며 상하이는 1 층 도시였습니다. 이 시스템은 2011 년까지 2 계층 도시로 확산 된 것 같습니다. 이 기사는 Mark가 위에서 설명한 방식과 매우 유사한면을 설명합니다.

보고서는 이러한 얼굴 / 등급이 케이터링 서비스 식품 안전 감독 및 양적 분류 관리 안내서라고하는 문서에 따른다고 명시하고 있습니다. 餐饮 餐饮 务 务 品 品 安全 监督 量化 分级 管理 指南》

이 기사는 선발하여 문서를 의역 무엇을 (정확하게 말을하지 않으면 서 평가되는 방법 여기 상태 미디어 놀랍지되는) :

吃 了解 ， 持有 《餐饮 服务 许可证》 的 餐饮 服务 单位, 包括 餐馆 、 快餐 店 、 小吃店 、 饮品 店 、 食堂 、 集體 用餐 配送 单位 和 中央 厨房 都 将 纳入 分级 管理。 餐饮 服务 食品 安全 量化 分级 评定事项 具体 包括 许可 管理 、 人员 管理 、 场所 环境 、 设施 设备 、 食品 原料 及 食品 、 加工 操作 、 餐饮具 清洗 消毒 、 食品 添加剂 、 集体 用餐 配送 单位 和 中央 厨房 的 食品 运输 、 食品 留 样 等 内容。 餐饮 服务食品 安全 监督 量化 等级 分为 动态 等级 和 年度 等级。 。 年度 等级 分为 A 级 、 B 级 、 C 级 ， 动态 等级 分为 优秀 、 良好 、 一般。 未 达到 一般 级别 的, 责令 限期 整改; 整改 不合格 的, 依法 吊销 《餐饮 服务 许可证》。

대략적인 번역 : 음식 (호텔, 식당, 식당 등)을 제공 할 수있는 면허를 보유하기 위해 공급 업체는 주 식품 안전 평가자가 다음 영역을 평가하도록 허용해야합니다.

• 음식을 제공하는 현재 라이센스
• 그들의 인사 관리 기록
• 전반적인 상점 환경
• 시설 및 장비
• 음식 재료와 음식 제공
• 음식 준비 작업
• 식기 소독
• 모든 식품 첨가물
• 음식 제공 방법 (주방-> 테이블)
• 부엌으로 음식을 운반하는 방법
• 음식의 맛과 품질 (메뉴를 샘플링해야 함)

이러한 점검은 "동적"(팝-인) 및 매년 (스케줄) 수행됩니다. 점수가 "A"(웃는 얼굴) 또는 "B"(평면) 인 경우 라이선스를 유지할 수 있습니다. A는 1 년 안에 후속 조치를 취할 것이며, B는보다 역동적 인 후속 조치를 받게 될 것입니다. C는 코드를 만들 기회를 얻은 후 다시 검토됩니다.

이 문제에 관한 국제 식품 안전 블로그에 따르면 다음과 같은 의미입니다.

• 녹색 웃는 얼굴은 식당이 검사 요건을 초과했음을 의미합니다.
• 노란색 얼굴은 식당이 검사를 통과했음을 의미합니다
• 붉고 찡그린 얼굴은 실패했음을 의미합니다.

물론, 이러한 요구 사항이 얼마나 엄격한지를 알려주지는 않습니다. 적어도 그것은 당신이 제안한 것처럼 'x 건의 불만 수'가 아니라는 것을 의미합니다. 실제로 정부에 의해 검사되고 있으므로 최소한 공식적인 표준 기반 인정입니다.