일본에는 뜨거운 매운 현지 요리로 알려진 지역, 섬, 산 또는 마을이 있습니까?

앞으로 며칠 안에 큐슈의 남쪽에서 홋카이도의 북쪽으로 여행을 시작할 것입니다.

나는 약간의 미식가이고 나는 모든 종류의 매운 매운 음식을 좋아합니다. "짜릿한".

일본은 와사비를 제외하고 뜨겁거나 매운 음식으로 유명하지 않습니다. 그러나 나는 실제로이 유형의 현지 요리가 유명하지 않은지 알아 내고 싶습니다. 아마도 일본인이나 음식 애호가에게만 알려져 있습니다.

와사비 외에도 시치미 토 가라시 , 코레 구스 , 타카 노츠 메도 있습니다. 나는 이것들이 모두 재료 또는 조미료라고 생각하지만 몇 분 전에 내 사전을 탐색 할 때 우연히 마지막 것을 찾았으며 그것에 익숙하지 않습니다.

그래서 저는 일본 어디에서나 길을 계획 할 수있는 "매운 음식 목적지"가 있는지 알고 싶습니다.

즉, 없음 , 쓰촨 또는 태국이 (말)하는 것과 같은 방법으로 매운 음식으로 알려져 더 일본어 지역이 없습니다. 일본어는 정말 심지어 "매운",辛い의 단어가 없습니다 karai 원래 의미 "짠"를 여전히뿐만 아니라 그 의미로 사용된다. 그러나 주로 중국 / 한국의 영향을 가장 많이받는 남부 지역에는 두 가지 매운 현지 특산품이 있습니다.

(Babi Hijau, Wikimedia Commons 제공 )

• Karashi renkon (辛子蓮 根)은 "매운 연근"을 의미하며 기본적으로 겨자가 들어간 연근으로 구성됩니다. 일본 겨자를 아직 시험해 보지 않은 경우에는 일반적으로 뜨거운 음식입니다. 규슈의 구마모토 현의 명물입니다.

( Flickr Kanko 제공 )

• Karashi 명란은 (辛子明太子)의 매운 명란 실제 고추 이때이다. 혼슈의 서쪽 끝에있는 시모노세키에서 일본에 처음 도착한 한국 수입품이지만 현재는 규슈 북부 (후쿠오카 특급)에서도 잘 알려져 있습니다. 그것은 다소 비싼 진미이며, 멘 타이코 스파게티는 그것을 먹는 매우 인기있는 (그러나 약간 매운 맛) 방법이지만, 감정가는 쌀과 함께 날로 먹습니다.

(무료)

• 규슈에 관해서는 고전적인 톤 코츠라면 (돼지 뼈 국물에 국수)이 매운 것이 아니지만 요즘 칠리를 첨가하는 것이 일반적입니다. 후쿠오카는 또한 톤 코츠의 고향이며, 이치 ​​란 (一 蘭)과 이푸도 (一 風 堂)가 우월성을 위해 싸우고 있습니다 . 특히 이푸 도의 아카마루 는 유명하고 매운 맛입니다. 즉, 나는 개인적으로 Ichiran을 그들의 비전의 순수성으로 선호합니다 . 식당들은 커튼이 달린 단일 부스에서 먹습니다! 칠리 다브의 크기를 지정할 수 있으며 기본값은 위입니다.

그리고 그것은 주요 요리 또는 주요 재료에 관한 것입니다. 와사비와 시치미 외에도 일본 요리는 "매운"향신료를 사용합니다.

• karashi 의 겨자 karashi - renkon는 또한 같은 일부 다른 개성 요리 양념하는 데 사용됩니다 오뎅 스튜.
• 유자 koshō이 의 페이스트 유자 (감귤류 과일) 녹색 고추와 껍질, 가장 일반적으로 먹는 전골 냄비 스튜와 닭 꼬치 구이 닭. 원래 큐슈의 유후인 출신이지만 몇 년 전 전국적으로 아주 인기가있었습니다.
• 산쇼는 (쓰촨 고추의 가벼운 상대) 장어 구이 (같은 몇 가지 요리에 사용되는 장어 ).

예를 들어 알코올을 동반하도록 설계된 매운 니블이 많이 있습니다. 타코 와사비 (와사비를 곁들인 낙지) 와시오 카라 (발효 오징어 내장, 끔찍한 일)는 제가 아는 한 그 어느 것도 특히 지역 적이지는 않습니다.

마지막으로 최근의 요리 수입품을 잊지 마십시오.

1. 일본의 대도시에는 일반적으로 한국의 영토 (예 : 오사카의 쓰루 하시, 도쿄의 오쿠보)가있어 모든 고추를 다룰 수 있으며, 야키니쿠 BBQ 와 같은 많은 한국 음식 은 일본 요리의 필수 부분이되었습니다.
2. 카레 라이스는 일본 가정에서 가장 일반적으로 사용되는 요리 중 하나이지만, 영국을 통해 일본에 왔으며 심지어 "매운"(辛 口karakuchi ) 품종 조차도 칠리 마침 의 입맛에 거의 등록되지 않습니다.
3. 마지막으로, 아마도 일본식 중식 (中華 料理chūka ryōri )은 어디에나 있으며, 가장 작은 마을조차도 1 ~ 2 개의 식당이 있습니다. 불행히도 대부분의 매운 맛은 일반적으로 마포 두부 와 같은 살인적으로 뜨거운 사천 요리 가 모호한 케첩 요리 로 바뀌었지만 대부분 매운 맛이 나왔습니다 . 메뉴.

홋카이도의 삿포로는 스프 카레로 유명합니다. 이것은 야채 (로터스 루트, 감자 등)와 닭고기가 측면에 쌀과 함께 제공되는 독특한 일본식 카레 스프입니다. 수프 카레 장소는 일반적으로 원하는 정도를 선택할 수있는 시스템을 가지고 있습니다 (1-40 이상). 높은 레벨은 실제로 매운 것입니다.

일본어 위키피디아 기사 에서 사진을 찾을 수 있습니다 .

특정 식당의 경우 Crazy Spice를 사용해보십시오. 매우 좋습니다.

네, 있습니다.

하치 조 섬과 오가사와라 섬은 매운 음식으로 유명합니다. 섬 사람들은 고추 고추를 문자 그대로 어디에나 넣었고 정말 뜨겁습니다. 확실하지는 않지만 Thai Birds 'Eye Chili peppers의 변형이 될 수 있습니다.

섬 사람들은 Tabasco 소스와 비슷한 매운 식초 소스를 만들고 (몇 번 더 뜨겁다), 고추 냉이 대신 고추를 사용하여 초밥을 먹고, 고추를 메밀 국수에 넣고, 간장과 고추의 "용기"소스를 만들고 가장 일반적인 용도입니다 .

그러나 일반적으로이 섬의 식품점에는 현지 요리가 있지만 일반 방문객에게는 "정상화"되어 있으므로 현지 매운 초과분을 찾는 것이 쉽지 않습니다. 일부 후추는 메밀 국수 가게에서 옵션으로 전달되며 그게 전부입니다.