페루의 글루텐 프리

페루에가는 여행객들에게는 제가 본 것에서 글루텐이없는 (혹은 채식주의 자) 것이 어려울 수 있다고 생각합니다.

글루텐이없는 현지 음식과 식사가 있습니까? 아니면 대부분의 주요 도시 (Lima, Arequipa, Cuzco 등)에서 글루텐이없는 제품을 공급 하는가?

감자는 글루텐이 없으며 페루는 감자의 원산지로 알려져 있습니다. 여전히 페루 음식의 기본 요소입니다.

페루에서는 글루텐이없고 특히 채식 음식을 찾는 것이 여전히 까다 롭습니다.

이유 : (언어와 문화의 차이로 인해)

고기가없는 채식 음식 (comida sin carne)은 종종 닭고기를 제외한 모든 고기가없는 음식을 의미합니다. "carne"에는 "pollo"또는 햄, 살라미, 분쇄 육과 같은 가공육이 포함되지 않기 때문입니다. 많은 식당에서 고기없이 요리를 주문하면 닭고기 나 다른 가공 된 고기와 함께 음식을 얻는다는 것은 일반적으로 오해입니다.

페루인에게는 고기를 먹는 것이 중요합니다. 그것은 열심히 일하고 고기를 살 여유가 있다는 것을 보여줍니다. 저녁 식사 또는 점심 식사에 초대 된 경우, 호스트가 보여주기를 원하기 때문에 고기가있을 것입니다. 그 외에도 많은 페루인들은 닭고기 ( "pollo a la brasa"(로티 세리 치킨 요리) 또는 "caldo blanco"(닭 수프))를 좋아합니다.

그러나 채식과 글루텐이없는 요리가 있습니다.

• "Choclo con queso"는 짭짤한 치즈로 옥수수를 요리합니다
• "Chupe de viernes"는 생선을 곁들인 야채 스프입니다 (식이 요법에 따라 다름)
• "Cauche de queso"는 양파와 토마토가 들어간 치즈 수프입니다.
• 페루 고추, 양파, 치즈를 기본으로 한 맛있는 소스를 곁들인 "Papa a la huancaina 또는 Ocopa"감자
• "Causa a la limeña"는 아보카도, 계란, 때로는 참치가 혼합 된 으깬 감자의 일종입니다
• "Ceviche"신선한 생선 샐러드, 옥수수, 고구마와 함께 제공
• …

아래의 전형적인 페루 요리 링크를 참조하십시오.

글루텐이없고 채식을하는 방법이 있습니다. 메뉴에서 채식 요리를 찾을 수없는 경우 일반 쌀, 옥수수 또는 요리 된 고구마, 때로는 퀴 노아를 요청할 수 있습니다.

리마, 아레 키파, 쿠스코와 같은 대도시에는 채식 식당이 있습니다. 나는 다른 야채, 허브 및 곡물을 사용하여 채식 요리 경험이 풍부하고 채식 관광객을 위해 채식주의 식단에 고기 요리를 적용 할뿐만 아니라 Hare Krishna 커뮤니티의 레스토랑을 시험해 보는 것이 좋습니다.

Plaza Vea, Wong, Candy, El Super-큰 슈퍼마켓에서 글루텐 프리 제품을 찾을 수 있습니다. 정글로 여행을 가거나 길을 가면 스스로 준비하십시오.

거대한 시장에 가면 전형적인 야채와 과일을 찾을 수 있습니다.

야채:

• 에이지
• 카모 테
• 카이 구아
• 츄노
• 후아 타카이
• 마스 화
• 나보
• oca
• 올 루코
• 라바 니토
• 로코 토
• 유카

과일:

• 아구아 제
• 카무 카무
• 카 풀리
• 카람 볼라
• 치리 모야
• 그래 나 딜라
• 구 아나 바나
• 과야 바
• 루 쿠마
• 멤브 릴로
• 노니
• 썩다
• 페 피노
• 피 타야
• 사우 코
• 덤보 세라노
• 참치

나는 유연한 채식 / 채식 / 글루텐이 적은 글루텐 다이어트로 페루에서 살아 남았고 훌륭한 요리, 과일 및 채소를 먹었습니다. 나의 충고는 의사 소통이다 : 나의 소원, 문제, 알레르기는 무엇이고, 항상 해결책이 있지만, 글루텐-내성 제, 채식주의 자 또는 완전 채식주의 자와 같은 단어가 일반적이라고 기대하지는 않는다. 융통성을 유지하십시오.

영어와 스페인어로 페루 요리

Wong 슈퍼마켓의 글루텐 프리 제품의 예

Lima에있는 2 개의 Raw Café facebook.com/rawcafeclub은 아마도 더 많을 것입니다. 그러나 우리는 Raw Café를 좋아합니다. 너겟과 피자 클래식을 강력히 추천합니다. 버거도 훌륭합니다.)

Cusco에서 나는 완전 채식과 생채식의 GreenPoint를 알고 있습니다. 일부는 글루텐을 함유하고 있지만 모두 greenpointveganrestaurant.com으로 표시되어 있습니다.

그리고 Shaman Vegan Raw Restaurant shamancenter.org

Pisac (Pisaque) Apu Estacion Organico에 http://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g294320-d6404205-Reviews-APU_ORGANIC-Pisaq_Sacred_Valley_Cusco_Region.html