도쿄에서 비건 초밥을 먹을 수 있습니까?

몇 주 안에 도쿄로 향하고 있습니다. 저는 비건 채식인으로 미국 캘리포니아 주 산타 크루즈에서 문제가되지 않습니다. 그러나 도쿄에서 비건 초밥을 요구한다면 내가 바보가 될까요? 그런 식으로 만드는 것이 가능 해야하는 것처럼 보이지만 아무도 채식주의 초밥을 원하지 않는다면 식당이 그들을 만들지 확신 할 수 없습니다. 그들이 메뉴에 없으면 나를 위해 몇 가지를 만들 수 있습니까? 일본어로 어떻게 주문합니까? 나는 내가 마지막으로 거기에 있었을 때 채식을 의미한다고 설명해야했다.

일본에서는 비건 채식이 가능합니다. 내가 추천하는 주제에 대한 블로그 가 많이 있습니다 .

스시 레스토랑의 세부 사항 측면에서 비건 채식 기본 사항은 다음과 같습니다.

• 캇 파마 키-오이 롤 캇빠 巻 き
• 낫토 마키-낫또 롤 納豆 巻 き
• 아보카도 니 기리 / 마키-아보카도 니 기리 또는 마키 아보카도 네 ぎ 리
• Ume Shiso Maki-시소 허브를 곁들인 매실 페이스트-각주 1 梅 し そ 巻 き 참조
• 이나 리 즈시-이나 리 볶음밥-각주 2 참조　
• 오신 코 마키-절인 무에 키 お 新 香 巻 き
• Kanpyo maki- 말린 호리병박 조롱박 maki か ん ぴ ょ う 巻 き

당신은 또한 당신 자신의 마키 변형을 요청할 수 있습니다-특히 당신 앞에서 요리사를 볼 수 있다면 :

• 닌진 아보카도 마키-당근-아보카도 마키 人参 ア ボ カ ド 巻 き
• 규인에서 닌진 마키-오이와 당근 마키 胡瓜 と 人参 巻 き
• 고보 마키-우엉 뿌리 ( 킨 피라 고보 에서 사용 ) 랩-각주 3 참조-ご ぼ う 巻 き
• 시금치 (horenso ほ う れ ん 草), 죽순 (takenoko た け の こ)-각주 3 참조

대부분의 스시 요리사는 오이 (큐리)를 제외한 기본 영어 용어를 이해합니다. 그들은 재미있는 도전으로 당신을 위해 비건 초밥을 만들어야합니다.

이제 기술적으로 초밥은 아니지만 일반적으로 초밥 식당에서 주먹밥을 주문할 수 있습니다.

• 야키 오니기리-해초 포장지로 구운 주먹밥 (참깨가 들어간) 焼 き お に ぎ り
• 주먹밥-미역 포장지가있는 주먹밥 お に ぎ り
• 매실 주먹밥-주먹밥 페이스트 주먹밥 梅 お に ぎ り
• Konbu onigiri-곤부 해초가 들어간 주먹밥

^{각주 1 : 집에서 만든 또는 요리사가 만든 우메보시 매실 페이스트에는 가쓰오 부시 (보니 토 플레이크)가 사용되지 않습니다. 체인 레스토랑에 있지 않은 한, 우메보시에 가츠오 부시가 있는지 요리사에게 물어볼 수 있습니다 (梅干 し に は 鰹 節 が 入 っ て い ま す か ?? 프랑스 요리 요리사에게 루에 옥수수 전분이 함유되어 있는지 물어 보는 것과 같기 때문에 냄새가 날 수도 있습니다.}

^{각주 2 :이나 리 초밥은 튀긴 두부 포장지가 비 채식 비위에 담그지 않도록 할 수 있다면 좋습니다.}

^{각주 3 : 시금치와 죽순 (때로는 우엉 뿌리)은 일반적으로 가쓰오 부시 (보니 토) 다시마로 찐다. 그들은 여전히 ​​원료를 가지고 있고 당신을 좋아한다면 완전 채식 변형을 할 수 있습니다.}

보너스 섹션

교토에 있다면 교토 지역의 전통 야채를 제공하는 Kyoyasai （京 野菜) 레스토랑을 방문하십시오. .

불교 사원이 있다면 고기가없는 불교 전통 요리 Shojinryori （精進 料理)를 사용해보십시오 .

두 가지 모두, 가다랑어 (가쓰오 부시)가 아닌 다시마 (곤부 다시시) 또는 버섯 (시시 타케 다시시)으로 만든 다시시 (주식)가 완전 채식인지 확인해야합니다. 실제 사원은 가다랑어를 제공하지 않지만 식당은 특히 (야채 야채에 관한 것이지 채식주의자가 아닌 쿄야 사이의 경우) 가능합니다.

간신히 . 일반적으로 채식주의와 채식주의는 일본에서 매우 잘 이해되지 않으며, 이 r / japan 실은 당신이 겪고있는 고통의 세계에 대해 끔찍한 세부 사항으로 들어갑니다. 도쿄 ( 포터 )가 문을 닫았습니다.

만 이 평균 초밥 가게의 만남에 가능성이 채식주의 항목은 카파 마키 (カッパ巻き), 오이 롤, 그리고 낫토 마키 (納豆巻き), 발효 콩 롤. 후자는 ... 취득 된 맛입니다.

마실 것 같은 다른 채식 음식 은 이나 리즈시 ( 두부 튀김의 쌀밥), ume (일본 매실), 타쿠 안 (무우 절임) 및 kanpyo (절임 조롱박)이지만 더 자주는 아닙니다. 준비 국물 로 그것의 방법을 만드는 가다랭이 재고 모든 간장 당신에 당신의 초밥을 찍어 (때로는)를 포함, 일본 음식에. 요리사에게 물어 보는 것도 행운입니다. 대부분의 초밥 장소는 생선에 초점을 맞추고 이러한 기성품과 같은 반찬 재료를 구입하며식이 제한이 실제로 "사물"이 아니기 때문에 일본, 그는 이전에 이것을 연구하지 않았을 것입니다.

그리고 그것은 그것에 관한 것입니다. 일본에서는 "식물성 롤"과 같은 성분 (일반적으로 하나 이상의 성분을 함유 한 롤)이 알려져 있지 않습니다. 메뉴에없는 품목을 요청하거나 메뉴에있는 품목을 변경하는 고객은 일반적으로 "재미있는 도전"이 아니라 마이 와 쿠 (성가신) 로 간주됩니다 . 즉, 일본에서 이것을 시도한다면, 요리사 앞에 앉아있는 스시 카운터는 덜 나쁜 옵션 중 하나입니다. 적어도 당신은 웨이트리스와 부엌과 전화 게임을 할 필요가 없습니다 .

의견을 말한 PLL과 답변 한 RoboKaren은 여기에서 혼란을 바로 잡아야합니다. 한편으로, "초밥 (sushi)"(이 초밥이라고 칭함 )은 미국 요리이며, 일본 요리에서 유래되어 캘리포니아에서 유래하며, 일반적으로 한미, 중국계 미국인 또는 다른 미국인에 의해 제공됩니다. 보통 쌀을 사용하고 때로는 해초를 넣은 롤링, 참깨 토핑, 아보카도, 마요네즈, 모방 게살, 박제 참치 등과 같은 먹거리가 있습니다. 반면에, 일본 음식 寿司가있을 수 있습니다 "초밥"(이 초밥이라고 부르 자 ) 이라고 적혀 있습니다. 주로 소량 의 식 초밥에 참치, 오징어, 연어 캐비어 등의 해산물입니다.

sushi1에 대해 이야기하고 있다면이 곳에서 채식주의 자 음식을 기대할 수 있지만 일본에서는 운이 없습니다. 초밥 1을 제공하는 식당은 일본에서 드물다. 하나를 찾는 데 어려움을 겪을 것입니다.

sushi2에 대해 이야기하고 있다면 일본의 모든 곳 (항구 인근에있는 최고의 곳)에서 이것을 볼 수 있지만 sushi2의 전체 아이디어는 주로 생선 인 해산물을 먹는 것입니다. "채식 비건 2"를 기대한다면, 그것은 거의 자기 모순이다. 오이와 같은 비건 채식이 있지만 요리의 작은 부분으로 간주되어야합니다. 초밥 2 식당에 가서 오이 만 계속 먹는 것은 햄버거 가게에 가서 햄버거없이 피클을 주문하거나 스테이크 하우스에 가서 고기없이 튀긴 감자를 주문하는 것과 같습니다. 그것은 의미가있을뿐만 아니라 상점에 무례하고 불쾌감을 줄 수 있습니다.

일본에는 비건 채식인이나 채식인이 없다는 뜻으로 이것을 가져서는 안됩니다. 현재 일본에서는 서구 에서처럼 그 개념이 널리 퍼져 있지는 않지만 일본에는 그러한 사람들이 있습니다. 그러나 비건 채식인이라면 일본의 sushi2 식당을 선택하는 것은 분명히 잘못된 생각입니다. 다른 종류의 채식 / 채식 식당이 있습니다.