포르투갈의 전형적인 음식.
나는 포르투갈어로 이름을 쓰고 가능할 때마다 번역 할 것이다. 요리 이름 중 일부는 누군가 (처음 만든 사람이나 식당)에게 전념하고 일부는 요리 과정이나 요리기구의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 중 일부는 "cataplana"와 같은 포르투갈 유형의 팬이기 때문에 번역하기가 어렵습니다.
모든 사람을위한 요리 유형이 있지만 모든 맛이 첫 맛에 사랑이 아니기 때문에 준비하십시오. "귀여운"외모와 쉬운 맛을 가진 요리조차도 무거운 짐승이 될 수 있습니다 :)-용감하다고 느끼면 Francesinha를 사용해보십시오.
물고기
리스본에서는 모든 생선 구이가 좋습니다. 해안 도시이므로 물고기와의 관계는 길다. 게다가 포르투갈어는 일반적으로 물고기를 좋아하는 사람들입니다. 쉽게 접근 할 수 있으며 생선은 일반적으로 신선합니다. 시도해 볼 것입니다 :
- 정어리 (구운)-생선 구이 왕입니다. 도시의 상징 중 하나가되고 있습니다.
- Mista de peixe-일부 레스토랑에서는 생선 구이를 제공합니다. 이 방법으로 여러 가지를 시도 할 수 있습니다. "Mista de peixe"라고합니다
- 칼레이라 다 데 피에
- 아 로즈 드 폴보 (낙지 쌀)
- Bacalhau-포르투갈 해안이 아니지만 포르투갈은이 물고기와 긴 관계가 있습니다. 포르투갈은 그것을 건조시키고 그것을 소금에 보존시켜 특별한 맛을냅니다. 북부 국가에서 먹는 신선한 바칼 하우와 다릅니다. 시도하고 싶을 것입니다. 포르투갈어에 따르면 바 칼루 요리법은 1001 가지가 있다고합니다. 아마도 더있을 것입니다! :) 가장 일반적인 것은 :
- 삶은 bacalhau (크리스마스 밤에 전통, 모든 집에 존재)
- 오븐의 Bacalhau (조미료에 따라 맛이 다른 많은 버전이 있습니다)
- "푸치 감자"를 곁들인 구운 바칼 하우
- Bacalhau com natas
- Bacalhau com broa
- Bacalhau à Braz
- Bacalhau à Gomes de Sá
- Bacalhau à lagareiro
- Bacalhauà Zé do Pipo
- 파 타니 스카 데 바칼 랴우
- Pasteis de Bacalhau
- 아 로즈 드 바칼 하우
해산물 요리 / 해산물 요리
- Arroz de marisco (해산물이 들어간 쌀)
- 칼레이라 다 데 마리코
- 카타 플라나 데 마리 스코
- Arroz de lingueirao (이것은 남부 요리이지만 때때로 리스본에서 찾을 수 있습니다)
- Ameijoas bulhão 파토 (이것은 더 "간식"입니다)
- Percebes (바다를 먹는 것처럼 맛이 훌륭합니다. 또한 "간식"입니다)
고기
- Cozido à portuguesa-삶은 고기입니다 (돼지, 닭고기, 야채와 양배추가 많은 소)
- Feijoada (브라질 버전을 알고있을 수도 있지만 실제로는 포르투갈어입니다. 국가의 위치에 따라 몇 가지 변형이 있습니다).
- Carne de porco à portuguesa (일부 지역에서 아주 맛있는 양념 튀김 돼지 고기)
- Carne de porco à alentejana (이전과 유사하지만 조개와 다른 조미료 포함)-Alentejo 지역에서 일반적이지만 많은 식당에 있음
- Secretos de porco (돼지 고기, 돼지 고기의 특정 부분, 일반적으로 포르투갈에서 매우 좋음) Alentejo의 요리
- 구운 고기, 특히 "grelhada mista". "mista de peixe"와 비슷하지만 여러 가지 다른 고기가 있습니다. 식당에서 자주 찾을 수 있습니다
- Francezinha는 리스본에서 전혀 흔하지 않습니다. 이것은 실제로 북한의 요리입니다. 특히 포르토. 어떤 식당은 그것을 먹기 시작했으며 시도해보고 싶을 수도 있습니다. 카리스마에 대해서는 언급 할 가치가 있습니다. 수십 년을 넘지 않은 최근의 요리이지만 그의 자리를 차지하고 있습니다. 프랑스의 "croque monsieur"를 기반으로하지만 매우 다릅니다. "크로크 군주"가 소와 돼지와 동시에 바람을 피웠다 고 상상해보십시오. 모두 맥주와 토마토 온수 욕조에 있습니다. 이것은 그들의 자녀 일 것입니다! :)
수프
- 생선 수프 (많은 변형이 있습니다)
- Sopa de cação (생선 스프이지만 별도 언급 할 가치가 있습니다)
- 칼도 데 마리 스코
- 칼도 베르데 (가장 일반적인 스프 :))
- Sopa de Pão, Alho e Coentros com Ovo Escalfado (Alentejo의 전통, 많은 식당에 있음. 매우 근사하지만 기대에주의하십시오.)
- 토마토 수프 (다른 많은 국가에도 존재)
과자와 사막 :
포르투갈은 과자에 오랜 전통을 가지고 있습니다. 특히 소집으로 인해. 생과자의 왕은 "파스텔 드 nata"입니다. 어디에나 있으며 놓치기가 어렵습니다. 약간 따뜻하게 해보십시오.
- Bolo de bolacha-이것이 얼마나 전형적인 지 모르겠습니다. 진실은 다른 곳에서는 찾지 못했지만 리스본 / 포르투갈의 거의 모든 곳에 존재한다는 것입니다. 쿠키, 버터 및 커피로 만든 매우 맛있는 디저트입니다. 많은 버전이 있습니다. 그것이 식당 자체에서 만들어 졌는지 물어보십시오. 이미 산업화 된 버전이 있습니다. 나쁘지는 않지만 현지에서 만든 것이 더 좋습니다. 나는 그것이 "포르투갈 요리의 경이로움을 발견하지 못했다"고 생각합니다. :)
와인
-완전히 다른 와인의 경우, vinho Verde (그린 와인)를 추천합니다. 포르투갈 북부 출신입니다. 상쾌한 것을 원한다면 흰색 버전에서 신선하게 시도하고, 강력하고 강력한 것을 원한다면 빨간색으로 시도하십시오 (가슴살이 자라는 와인 종류).