나는 Lviv에 곧 여행하고 있고 지방의 요리를 맛보고 싶다. 특히, 나는 국가 전체가 아닌 서부 우크라이나에 전형적인 요리를 시도하는 데 관심이 있습니다. 그 부분은 몇 세기 동안 폴란드의 통제하에 있었기 때문에 현지 전통이 있다고 가정합니다. 한 예는 튀긴 감자 팬케이크 인 plyatski 입니다.
현지 식당에서 찾을 수있는 갈리시아 요리는 무엇입니까?
나는 Lviv에 곧 여행하고 있고 지방의 요리를 맛보고 싶다. 특히, 나는 국가 전체가 아닌 서부 우크라이나에 전형적인 요리를 시도하는 데 관심이 있습니다. 그 부분은 몇 세기 동안 폴란드의 통제하에 있었기 때문에 현지 전통이 있다고 가정합니다. 한 예는 튀긴 감자 팬케이크 인 plyatski 입니다.
현지 식당에서 찾을 수있는 갈리시아 요리는 무엇입니까?
답변:
Lviv Alive Guide 의 훌륭한 기능은 다음과 같습니다.
갈리시아어 및 서부 우크라이나 지역 요리
Borsch 이상 – 문화의 융합
우크라이나 요리를 borsch와 연관시킬 수 있지만 Lviv의 우크라이나 레스토랑에서 더 많은 것을 찾을 수 있습니다. 국경으로 서부 우크라이나의 풍부한 역사는 무역과 정복의 시대로 표시되었습니다. 통치자와 국경의 이러한 변화는 다양한 요리를 만들어 냈습니다. 전통적인 우크라이나 요리는 전통적인 비엔나 요리, 폴란드의 영향 및 헝가리 향신료로 맛을 냈습니다. 그 결과 뚜렷한 지역 갈리시아 요리가 나옵니다.갈리시아의 고기 컬트
고기 애호가라면 갈리시아 요리에 대해 많은 것을 좋아할 것입니다. 많은 요리에는 가금류, 쇠고기 및 양고기가 포함될 수 있지만 잘 준비된 돼지 고기는 육류 요리에서 가장 인기있는 재료입니다. 리 비우에서는 맛있는 kruchenyky (버섯이나 자두로 채워진 고기 롤), shynka (훈제 햄) 또는 kovbasa (소시지)를 맛볼 수 있습니다.이 맥주는 현지 맥주와 잘 어울립니다. 그러나 Lviv의 상징적 인 돼지 고기 요리는 살로 (베이킹 경화)입니다. 생고기와 소금에 절여서 삶고 훈제하고 볶을 수 있습니다. 확실한 경험을 위해 피클이 들어간 어두운 빵에 약간의 살로 퍼짐과 호 릴카 (보드카)를 몇 번 (또는 여러 번) 촬영하십시오.채식인을위한 갈리시아어 음식 채식인
이라면 갈리시아 식 요리에는 풍성한 야채와 전분 요리가 풍부하다는 것을 알 수 있습니다. 서부 우크라이나에서 왕 야채는 양배추입니다. 보쉬와 카푸스 낙 (양배추 수프)에서 홀 루시 (양배추 롤)와 바 레니 (양배추)에 이르기까지 많은 요리의 주요 성분입니다. 그리고 우리는 어떻게 deruny (바삭 바삭한 황금 빵 껍질을 가진 감자 팬케이크)를 언급하는 것을 잊을 수 있습니까? 다양한 샐러드? 그리고 사워 크림을 얹은 varenyky (덤 플링) 및 mlyntsi (팬케이크)와 같은 편안한 음식? 건강한 hrechka (메밀) 요리를 포함하여 풍부한 전분 갈리시아 요리와 경쟁 할 수있는 또 다른 국가 요리를 찾기가 어렵습니다.리 비우에서 갈리시아 요리를 즐길 수있는 곳
거의 모든 리 비우 레스토랑은 갈리시아어 요리와 서 우크라이나 요리를 제공합니다. 그러나 전통적인 현지 요리를 전문으로하는 레스토랑을 찾고 있다면 Seven Piggies, Kentavr, Restoratsiya na Valoviy, Kryjivka, Kumpel, Panska Charka 또는 다른 많은 것들을 시도해 볼 수 있습니다.서부 우크라이나 요리에 대한 빠른 안내
바노 쉬 – 옥수수 가루와 베이컨, 버섯, 파머의 화이트 치즈로 맛을 낸 사워 크림으로 만든 푸짐한 폴렌타 같은 요리. 우크라이나의 Carpathian 지역에서 인기가 있습니다.
바레 니키 – 파이 로이 (pierogi) – 바레 니키는 소금에 절인 반죽, 소금에 절인 양배추, 농민의 흰 치즈, 으깬 감자, 양배추, 고기 또는 이들의 조합 또는 과일 충전물로 채워진 무교 반죽의 사각형 또는 초승달 모양의 만두입니다. Varenyky는 일반적으로 튀긴 살로 비트 (shkvarky)와 양파를 얹고 사워 크림을 곁들입니다. 달콤하고 과일이 가득한 베레 니키에는 사워 크림과 설탕이 제공됩니다.
Deruny – 강판 감자, 밀가루 및 계란의 튀겨 진 팬케이크. 종종 강판 양파 또는 마늘과 조미료로 맛을냅니다. 그들은 종종 고기 소스, 돼지 고기 칩, 사워 크림, 버섯 소스 및 농부의 흰색 또는 양 치즈를 얹어 제공됩니다.
Borsch –이 잘 알려진 수프는 근대의 뿌리를 주성분으로하여 독특한 진한 자주색을냅니다. 보쉬는 독점적으로 갈리시아 식 요리가 아니지만 서부 우크라이나에서는 다른 지역과는 다르게 준비되어 있습니다. 보쉬는 보통 사우어 크림 (smetana)과 다진 마늘을 곁들인 pampushky (작은 빵)와 함께 제공됩니다. 크리스마스 기간 동안, 보쉬는 vushka (버섯을 채운 작은 만두)와 함께 제공됩니다.
Kruchenyky – 버섯, 양파 또는 자두로 채워진 얇은 스테이크 조각으로 튜브에 말아서 실이나 나무 꼬치로 밀봉하고 라드 또는 버터로 튀겨서 자체 주스로 조림.
Kholodets ' (때로는 우크라이나 서부에서 dryhli라고도 함)는 오래된 조리법에 따라 준비된 고기 고기입니다. Aspic은 쇠고기, 돼지 고기 또는 가금류 고기로 준비됩니다. Kholodets '는 양 고추 냉이와 겨자 또는 식초와 함께 제공됩니다. 살로 경화 된 돼지 고기 지방으로,이 상징적 인 국가 요리는 종종 마늘과 혼합되어 빵에 퍼집니다.
Buryachky – 붉은 사탕 무우와 신선한 양 고추 냉이의 불 같은 샐러드. 육류와 소시지의 확산에도 적합합니다.
Shkvarky – 베이컨 튀김. 보편적 인 간식 및 많은 요리의 구성 요소.
Nalysnyky – 종종 하얀 치즈 나 버섯, 고기 또는 양배추를 채운 얇은 팬케이크. 사워 크림과 함께 제공됩니다.
우즈 바르 – 말린 과일의 약간 달콤한 설탕에 절인 과일.
그리고 여전히 외래 인 경우 서부 우크라이나어와 갈리시아어 과자에 빠지십시오.
수백 년 동안 우크라이나 리 비우 (Lviv)시는 주민들과 방문객들에게 독특한 분위기의 커피와 페이스트리 향을 제공하고 있습니다. 맛있는 Lviv 과자는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 중세부터 Lviv에서 동양 과자와 프랑스 디저트를 찾을 수 있습니다. 나중에 현지 장인들은 다양한 과자를 만드는 법을 배웠습니다. 20 세기 초에는 거의 모든 오늘날의 Prospect Svobody 및 Prospect Shevchenka 건물에 달콤한 상점과 제과점이있었습니다.
오늘날 Lviv의 패스트리 숍과 카페는 다양한 과일 디저트에서 멋진 케이크에 이르기까지 다양한 종류의 달콤한 음식을 제공합니다. Lvivites의 베이킹은 남녀 모두를위한 열정적 인 추구입니다.
많은 것이 있지만 우크라이나어를 모른다면 많은 정보를 찾을 수는 없습니다. 특히 다음과 같은 요리를 시도해 볼 수 있습니다.
추신 : 나는 Lviv의 남쪽 (Ivano-Frankivsk, Chernivtsi 및 Zakarpattia Oblast)에 널리 알려진 Hutsul 요리 에 악센트를 주었고 헝가리 영향이 강합니다 (거의 모든 요리는 헝가리에 유사체가 있습니다).
PPS (갈리시아 요리에 대해) 더 많은 것을 알고 있다면 자유롭게 대답을 향상시켜야합니다. 그러나 갈리시아어 지역에는 Ivano-Frankivsk도 포함되어 있으며 요리가 갈리시아어인지 아닌지는 거의 구별 할 수 없습니다. 나는 둘 다 (갈리시아어와 허술) 공통점이 많다고 가정한다.
Pliatsky을 위한 또 다른 이름입니다 Deruny 같은 체르니, 지토 미르 나 키예프로 우크라이나의 많은 지역에서 꽤 넓은 확산이다. 루한 시크에는 그다지 많지 않지만 우크라이나의 서부 지역에만 국한되지는 않습니다. Pliatsky는 실제로 일반 케이크의 다른 이름 일 수도 있습니다. 대한 동일 바레 니키 , 최고 우크라이나어 요리 중 하나는, 때때로 호출 할 수 Pyrohy 닐 (пироги).
내가 생각할지도 모르는 몇 가지 요리. 이들은 폴란드와 연결되어 있지 않습니다 :