독특하고 이국적인 일본 음식?

나는 독창적이지 않은 잡식 동물이며 여행의 기쁨 중 하나는 현지 요리를 경험하고 미국에서 다시 찾을 수없는 것들을 맛보고 있습니다. 예를 들어, 내가 홍콩에있을 때 나는 당나귀 짧은 갈비뼈를 시험해 보았습니다. 또는 캄보디아에서는 귀뚜라미, 거미, 딱정벌레를 먹었습니다 (거미는 아주 맛있었습니다!).

몇 주 후에 일본을 여행 할 예정입니다. fugu 외에 세계 다른 지역에서 일본 / 희귀 한 고기 나 현지 재료가 있습니까? 또는 어떤 식당에서이 요리를 제공합니까?

(정말로 권장 사항을 요청하고 싶지만 여기에서는 허용되지 않는 의견을 요구합니다.)

japan food-and-drink

— 밀트 너트
소스

"희귀 한 일본 음식"을 찾을 때 많은 Google 검색 결과가있는 것 같습니다 (아마도 이것을 cooking.stackexchange.com으로 이동 )?

— Max

다른 동아시아 국가에는 가지 않았지만 일본에는 생 닭이 있었는데, 이는 서구의 많은 국가에서 적어도 봉사하는 것을 상상할 수 없습니다!

— Muzer

@Max 나는 당신이 어디에서 왔는지 알지만 식당에 가서 먹고 싶습니다. 온라인 Michelin 가이드를 찾았지만 간단하게 사용하기는 쉽지 않습니다. "주요 성분"지수는 없으며 각 식당의 설명은 링크 뒤에 숨겨져 있습니다. gm.gnavi.co.jp/restaurant/list/tokyo

— miltonaut

"가 일본 고유 또는 세계의 다른 부분에서 드물게 어떤 고기 나 향토 요리입니다" 예. 이제 구체적인 내용을 요구하는 것은 권장 사항을 요구하는 것과 구별 할 수 없을 것입니다.

— fkraiem

나는 한때 도쿄의 depaato (백화점) 푸드 홀에서 닭 꼬치라고 생각한 것을 샀습니다. 그렇습니다. 그들은 닭이지만 힘줄이나 무언가였습니다. 블리 어.

— mkennedy

답변:

그렇습니다 . 일본에는 서부 POV의 수많은 "이상한"요리가 있습니다. 우리의 도쿄 사무실에 방문자는 정기적으로 더 원시 닭 (중 하나를 공급하는 torisashi ), 고래 ( 쿠지 라 )와 생선 이리 ( 시라 ),이 스펙트럼의 온화한 끝에 있습니다. 들어 정말 (읽기 : 먹을 평균 서양인에) 이상한 물건, 이상한 해산물 제품의 일본의 다양한 체크 아웃 : IKA 없음시오 카라 발효 오징어 피클, konowata 해삼 내장, 호야의 바다 파인애플 ( "고무 암모니아에 담근 같은") 등 몇 년 동안 내가 겪었던 것들에 대한 좋은 점검 목록이 있습니다 : https://driftingclouds.net/2007/01/02/weird-food-compendium/

어디서 찾을 수 있는지에 대한 가장 좋은 방법은 이 계절에 좋은 (그리고 특이한) 회전 갤러리가있는 친미 ( "희소 한 맛")로 알려진 이자카야 (일본 술집) 를 찾는 것입니다.

— 양고기
소스

말고기 {규슈}, 튀긴 귀뚜라미 {교토}, 낫토 [발효 콩] {일본 어디에서나} (일본 전역에서 흔하지 만 요즘 동남아시아 전역에서는 시도하지 않았을 수도 있음), nankotsu karaage {일본 어디서나} [닭고기 튀김], 소 혀 {Miyagi}, 꼬리 수프 {Miyagi 등 메뉴에있을 때}가 너무 많지만이 질문은 너무 광범위합니다.

— 방황 코더

당신은 나가노에있는 경우, 당신은 또한 꿀벌 애벌레 꿀 요리 시도해 볼 수도 있습니다, 그것은 hachinoko라고

— fifaltra

일본에는 확실히 독특한 음식이 있습니다. 가장 모험적인 먹는 사람조차 두 번 생각할 수도있는 유명한 / 유명한 예는 이키 즈 쿠리입니다 .

이케 즈 쿠리 (活け造り) (대략 "살아 준비된"것으로 번역됨)는 활어 해산물에서 생선회를 준비하는 것입니다. 이 일본 요리 기법에서 가장 많이 사용되는 바다 동물은 물고기이지만 문어, 새우 및 랍스터도 사용할 수 있습니다.

동물의 고통에 대한 우려로 인해 연습은 여전히 논란의 여지가 있습니다 .

...이 식당에는 고객이 선택할 수있는 살아있는 해양 동물 탱크가 하나 또는 여러 개있을 수 있습니다. 이키 즈 쿠리 생선은 요리사가 세 번의 칼날로 준비 할 수 있습니다. 고객은 계속해서 아가미 움직임을 볼 수 있도록 일반적으로 머리 전체가 표시됩니다.

중국과 한국에도 비슷한 전통이 존재합니다 (영화 팬들은 Oldboy 의 라이브 문어 먹는 장면을 기억할 것입니다 ).하지만 이 블로그 에는 몇 가지 큰 차이점 이 있습니다 .

중국인들은 이키 즈 쿠리 (Ikizukuri) 방식으로 물고기를 튀겨서 먹을 때까지 살아있게합니다.
한국에서이 관행은 덜 잔인합니다. 작은 문어 인 산낙지는 작은 조각으로 자르고 보통 참기름과 참깨로 가볍게 양념합니다. 그들이 이미 죽었을 때, 그들의 신경과 빨판은 여전히 활동적이며, 그것들을 뱉고 입 안쪽에 달라 붙습니다. 나는 이것을 시도 할 기회가 있었고, 두 번째는 없을 것이라고 말합시다. 삼킬 때 빨판이 목구멍에 달라 붙어 질식하는 경우가 여러 건보고되었으므로 조심스럽게 씹어야합니다.

매우 끈적 : 호기심, 일본의 식품은 선물의 가장 큰 위험과 원인은 (내가 믿는) 대부분의 사망 사실은 가장 겉보기에 평범한 중 하나입니다 떡 에 질식하기 쉬운 떡, 및시키다하기 어려운, 그리고 여러 가지 사망 원인 매년, 일반적으로 새해 축하 .

— 사용자 56
소스

일본의 "유통 한"이국적인 음식들 :

말고기, 일본인은 사쿠라 니쿠를 "벚꽃 고기"라고 부르며 분홍색을 띤다. 바시 아시로 날 것으로 먹는 것이 가장 좋으며 더욱 이국적인 음식 입니다. 일반적으로 구마모토 현의 진미로 여겨지는 바 사시는 현재 전국적으로 제공되고 있습니다.
홋카이도와 도호쿠 지방에서는 소금에 절인 발효 해산물. 한 가지 예는 시오 카라 , 소금에 절인 발효 오징어 내장입니다.
활 오징어 / 문어 / 새우 (?) 생선회.
낫토 또는 발효 콩. 냄새가 ... 음 .. 꽤 나빠요
야키토리 (일본식 케밥 꼬치) 레스토랑에는 다양한 종류의 닭고기 / 돼지 / 옥수 인 내부가 있습니다. 간장 (가장 "정상적인"IMO)에서 돼지 자궁 (내가 시도하지 않을 것)에 이르기까지 다양합니다.
큐슈와 시코쿠의 현에서는 곤충이 진미라는 것을 알고 있지만, 그 소비에 대해 완전히 확신 할 수는 없습니다. 해당 지역을 방문하면 시도해 볼 수 있습니다.
돼지 귀는 오키나와에서 먹습니다.

— xuq01
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