요리사 칼을 사용하여 뼈 (닭이나 돼지 갈비와 같이 너무 크지 않음) 또는 코코넛을 자르는 것이 좋습니까? 아니면 칼을 영구적으로 망칠 것입니까? 나는 때때로 그 일을 해왔고 그것이 피해를 입지 않는 것처럼 보였지만 그것이 내가 그것을 충분히하지 않은 것일 수도 있습니다.
일부 요리사가 TV에서 다음과 같이 말하는 것을 들었습니다. "샐러드에서 야채를 너무 작게 자르지 마십시오. 자르면 작을수록 더 많은 비타민이 손실되기 때문입니다." 그게 사실입니까? 정말 사실이라면 야채를 작은 조각으로 자르면서 비타민을 유지하는 방법은 무엇입니까? 왜냐하면 각 야채 조각이 한입 크기 일 때 샐러드를 먹어야하기 때문입니다.