«sauerkraut» 태그된 질문

나는 물 진공 씰이있는 고치기에 5-6 파운드의 소금에 절인 양배추가 있습니다. 나는 처음 24-48 시간이 크라우트의 성공에 결정적이라는 것을 읽었습니다. 또한이 시간 동안 크라우트는 자체 액체를 개발해야하며, 그렇지 않으면 끓인 물을 뿌릴 수 있습니다. 그러나 나는 그것이 오랫동안 오랫동안 방해되어서는 안된다는 것을 읽었습니다. 약간 혼란 스러워요. 며칠 후에 진행 상황을 …

12 pickling  crock  sauerkraut 

내가 가장 좋아하는 샌드위치 중 하나는 Reuben 입니다. 집에서 이것을 만들 때 갖는 한 가지 문제는 샌드위치가 소금에 절인 양배추에서 젖어 있다는 것입니다. 나는 가게에서 소금에 절인 양배추를 구입합니다. 샌드위치에 넣기 전에 작은 스트레이너에 약간의 소금에 절인 양배추를 넣고 포크로 밀어 넣습니다. 나는 액체를 제거하는 데 소요되는 시간에 감소하는 수익에 …

11 sauerkraut 

나는 이것을 오랫동안하지 않았다. 나는 이미 가지고있는 컨테이너의 작은 해킹 작업에 완벽하게 맞는 Alton Brown의 요리법을 따르고 있습니다. (관련 : 소금에 절인 양배추의 발효에 유리가 이상적이지 않은 이유는 무엇입니까? ) @Athanasius의 대답에 따라이 배치로 무엇을하고 있는지 알 수있었습니다. 이 시점에서 나는 그것에 매우 편안하다고 느낀다. 두 용기는 동일하며 상단 용기에 …

10 fermentation  cabbage  sauerkraut