수프의 라임 껍질에서 쓴 맛을 어떻게 제거합니까?

방금 큰 수프 냄비를 만들었습니다. 멕시코 Caldo de Res입니다. 라임 주스 한 잔을 더해서 라임 라임을 조금 넣어 줄 수도있을 것 같아요. 이것은 큰 실수였습니다. 이제 모든 것이 정말 쓴 맛이납니다. 껍질을 제거했습니다. 이것을 저장하는 방법에 대한 제안이 있습니까?

다른 맛 (소금, 신맛, 단맛, 매운맛)과 균형을 맞출 수는 있지만 여전히 약간의 쓴 맛이 나올 것입니다. 다른 사람들보다 쓴 맛을 더 싫어합니다. (나는 사람들이 lambics 이외의 맥주를 마시는 방법을 이해할 수 없다)

보고에서 Chowhound 비슷한 스레드 , 권고 사항 중 하나는 우유 나 크림의 비트입니다. 유당 불내증이 아닌 경우 시도해 볼 가치가 있습니다.

이것은 실험의 기회가 될 수 있습니다-안경에 묶고 다른 것들 (설탕, 식초, 간장, 매운 소스, 우유, 우스터 셔, 이들의 조합 등)을 시도하고 우리에게 다시보고하십시오. 당신이 가장 잘했다고 생각하는 것.

이것은 직접적인 대답이 아니라 개인적인 경험의 일화입니다.

한 번은 회사 추수 감사절 냄비 점심을 위해 마늘 파마산 으깬 감자를 만들었습니다. 나는이 조리법을 수십 번 전에 만들었습니다. 그러나 이번에는 창의력을 발휘하고 파마산 대신 파마산, 아시아, 로마노 치즈를 먹기로 결정했습니다. 나는 또한 내가 갈 때 맛을 보지 않는 기본적인 죄를 지었다. 글쎄, 나는 파마산보다 짭짤한 아시아 아고와 로마노 치즈가 얼마나 더 많은지 알지 못했다. 말할 것도없이 맛이 좋았을 때 거의 짠맛이 없었습니다. 소금은 대처하기 어려운 것이었고 5 파운드의 으깬 감자를 버리는 것을 꺼려하면서 희석을 시도했습니다.

나는 약 7 파운드 더 많은 감자를 만들고 모든 소금을 생략하고 파마산 만 사용했습니다. 놀랍게도 오히려 잘 작동했습니다. 그들은 여전히 ​​짠맛이 있지만 맛있었습니다.

간단히 말해, 다음에 실수를 할 때 레시피를 두 배로 늘리거나 희석시켜보십시오. 다른 사람들이 제안한 일부 우유 / 크림 방법과 함께 사용하면 요리를 절약 할 수 있습니다.

냄비에 약간의 설탕을 넣는 것을 생각할 수 있지만 한 번에 많이 넣지 마십시오. 조금만 추가하고 맛을 ...

나는 이것이 도움이되기를 바랍니다. 셀러리 전체를 자르십시오. 그것은 쓴 맛을 흡수하고 맛을 영양 화하는 것처럼 보입니다. 나는 많은 인도 인도 향신료에 방법으로 쌀의 기초를 만들었을 때 나를 위해 일했습니다. 나를 위해 일한 나는 이것이 당신을 도울 수 있기를 바랍니다! 나는 또한 약간의 vinagar와 설탕을 첨가했다.

수정은 아니지만 각주-다음 번에는 껍질의 밝은 색 부분이 아닌 향을 사용하십시오-쓴맛이있는 곳입니다. 과일.