조리

전문 및 아마추어 요리사를위한 Q & A

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울지 않고 양파를 잘게 썰는 방법
양파는 많은 요리에 훌륭한 첨가물이지만, 자르면 항상 "울다"고 할 때 실망 할 수 있습니다. 양파 를자를 때 눈물을 최소화하는 데 도움이되는 팁이나 요령을 아는 사람이 있습니까?

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미국 / 영국 / AU / CA / NZ 간의 요리 용어 번역
이 게시물은 영어의 방언간에 다른 용어 나 일부 방언에는 있지만 다른 영국 언어에는없는 용어를 추적하려는 시도입니다. 영국 / 호주 / 캐나다 / 미국 / 등 일부 지역 (특히 남방 국경 근처)은 미국 용어를 사용하는 반면 다른 국가는 영국 용어를 사용할 수 있으므로 캐나다를 분류하기가 어려울 수 있습니다. 커뮤니티 위키이므로 추가 ...


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전기 주전자에서 우유를 끓이면 주전자가 깨지는 이유는 무엇입니까?
또는 전기 주전자의 무결성과 전체 기능을 사용하여 우유와 같은 비 수성 액체를 끓이는 것이 안전합니까? * 참고 : 우유가 요소에 타서 나중에 청소하기가 어렵거나 스파우트가 거품을 일으켜 엉망이 될 수 있음을 알고 있습니다. 이 질문의 목적 상,이 주전자 모험으로 인해 남을 수있는 혼란을 무시하십시오. Workplace SE에서이 질문을 읽었습니다 . 나는 ...
145 milk  kettle 



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토끼와 고양이의 차이점을 어떻게 알 수 있습니까?
나는 지난 주에 조립식으로 만들어진 껍질을 벗긴 토끼의 선적을 받았으며 그 선적은 이례적인 것처럼 보였다. 토끼는“모발”과 피부가 제거되면 고양이와 매우 유사합니다. 실베스터가 아니라 벅스 버니와 함께 일한다는 이야기가 있습니까? Elmer Fudd에 합법적 인 제품이 부족하다는 의혹이 있습니다. 모든 농담을 제쳐두고 차이점을 어떻게 말합니까?

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스테이크를 어떻게 제대로 요리합니까?
나는 스테이크를 너무 좋아해서 영주권을 받고 미국에서 살기를 원할 때마다 좋은 스테이크를 즐기고 싶습니다. 집에서 스테이크를 요리하려고 할 때 (나는 이탈리아에 산다) 항상 외부에서 태워지고 거의 완전히 내부에서 나옵니다. 실제로는 얇은 층만 조리됩니다 (또는 탄화라고합니다). 그릴 팬의 온도를 낮추려고하면 코르크와 매우 흡사하게 건조 된 고기가 나옵니다. 그렇다면 스테이크를 올바르게 요리하기위한 ...
117 meat  steak 



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발아 된 감자를 먹는 것이 안전합니까?
나는 약간 부드러워 약 10cm 길이의 싹을 낸 감자에 대해 이야기하고 있습니다. 다른 온라인 토론에 따르면 그것이 합리적으로 안전하고 우리 중 대다수는 수년간 부드러운 싹이 트고있는 스 퍼드를 벗겨 먹었습니다. 이 올바른지?

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먼저 팬을 가열 한 다음 오일을 첨가합니까? 아니면 기름을 넣고 팬으로 가열합니까?
제목에서 알 수 있듯이 ... 개인적으로 팬을 먼저 가열 한 다음 기름을 넣고 가열 한 후 재료를 첨가하십시오. 나는 이런 식으로 기름을 태우는 데 시간을 덜 준다는 추론의 선을 따라갑니다. 다른 방법으로 냄비 와 기름이 가열 될 때까지 기름이 이미 타기 시작할 수 있다고 생각합니다. 나는 실험을 해 본 적이 ...
99 frying  oil 

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바나나가 전자 레인지에 불을 붙인 이유는 무엇입니까?
와우, 그것은 바보 같은 질문처럼 들리지만, 정말로! 아내는 껍질을 벗긴 채 냉동실에서 바나나를 얼 렸습니다. 냉동 껍질을 벗길 수 없습니다. 50 % 전력으로 1 분 동안 전자 레인지에 넣었습니다. 30 초 후, 껍질의 얇은 끝 (번들이 서로 연결되는 곳)이 화염 (약 라이터 크기)과 함께 불에 탔습니다. 지구상에서 무슨 일이 일어 ...

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포도 맛 음식이 실제 포도 맛과 다른 이유는 무엇입니까?
포도는 내가 가장 좋아하는 과일 중 하나이지만, 나는 일반적으로 포도 맛 음식을 좋아하지 않습니다. 예를 들어, 포도 젤리 또는 포도 사탕 (예 : Jolly Ranchers)은 맛이 다릅니다. 맛의 인식 중 일부는 수분 함량과 관련이 있다고 생각합니다. 왜 그렇게 다른가요?
95 flavor  grapes 


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