수년 전 Koobz 는 "산화 된 아보카도 : 무슨 일이 일어나고 있으며 어떻게 방지 할 수 있습니까?" 이 문제는 동일한 문제를 다루기 때문에이 질문과 병합되었습니다. 최근에 다음과 같은 질문 이 있었습니다 . 라임과 라임 주스가 레몬과 레몬 주스보다 산성입니까? . 이제 궁금합니다. 답을 원합니다. 산도 문제에 대한 Logophobe의 답변과 그 …
최근 프랑스 여행에서 나는 중간에 여전히 핑크색 인 햄버거를 먹었습니다. 나는 이것이 프랑스에서 엄청나게 흔하다는 것을 알고 있습니다. 노출 된 표면적에 위험한 박테리아가 남을 수 있기 때문에 잘게 다져야한다는 것이 일반적인 통념입니다. 이런 식으로 음식을 준비 할 때 프랑스는 특별한 예방 조치를 취합니까? 이것을 먹는 것이 특히 위험합니까?
파스타 (특히 스파게티)를 끓일 때마다 항상 파스타를 사용할 수 있습니다. 흐릿 해지지 않고이 문제를 피하려면 어떻게해야합니까 (물에 담아두면 어떻게됩니까)? 나는 소스가 파스타가 준비 시간 수행 한 일이 있다면 물론, 그리고 그것을 봉사 할 준비가, 나는 즉시 소스를 추가 할 수 있으며 그것은 논쟁 점이다. 그러나 필연적으로 타이밍을 망치고 파스타를 식히고 …
최근에 매장에서 판매되는 소금 그라인더를 보았습니다. 나는 갓 갈아서 만든 후추가 신선도와 힘의 관점에서 사전 칠 된 고추를 더 잘 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나, 나에게 소금은, 잘, 고추, 식물에서 고추 인 것과 반대로 무기물 같이 보인다. 소금 그라인더에서 갓 분쇄 된 소금을 사용하는 것이 맛과 신선도면에서 어떤 장점이 …
저처럼 요리 책이 많은 사람들이 여기에있을 것입니다. 그러나 요리하는 대부분의 기초를 제공하기 위해 같은 1-2 권의 책으로 계속 돌아옵니다. 저에게 제 자신은 Jamie At Home 서적과 Jamies Italy 로 돌아 오는 것을 발견 하지만 다른 요리 책이 다른 요리 책이 그들의 "가서"요리 책으로 가지고있는 것에 관심이 있습니까?
고급 요리 책과 전문 요리사를 볼 때 샬롯이 널리 사용되는 것 같습니다. 양파는 가정 요리를 목표로하는 요리 책에있는 곳에서 사용되는 것 같습니다. 양파와 샬롯의 유전 적 유사성에 익숙합니다. 나는 양파보다 훨씬 많은 비용이 들기 때문에 샬롯으로 개인적으로 요리하지 않았습니다. 샬롯이 선호되는 것이 오해가 아니라면 샬롯은 양파보다 더 인기가있는 자질이 무엇입니까? …
주어진 음식이나 재료가 여전히 좋은지 아니면 버려야하는지 어떻게 알 수 있습니까? 음식이나 재료를 가장 잘 보존하려면 어떻게해야합니까? 이 광범위한 질문은 음식이 얼마나 오래 유지 될 수 있는지에 대한 빠른 답변을 얻기위한 "일반 참조"질문으로 의도되었습니다 . 질문. 이 질문을 자유롭게 편집하여 필요에 따라 확장하고 명확하게 작성하십시오.
탄산 음료를 발명 한 사람들이 다른 가스 (예 : 산소) 대신 액체에 이산화탄소를 사용하기로 선택한 이유가 궁금합니다. (다른 가스가 사용 된 경우에는 반드시 "탄산"이라고 불릴 필요는 없지만, 그 시점이 아닙니다.) CO2가 다른 가스 나 다른 것만 큼 빠른 액체로부터 소실되지 않는 이유가 있습니까?