갓 빻은 소금에 어떤 이점이 있습니까?

최근에 매장에서 판매되는 소금 그라인더를 보았습니다. 나는 갓 갈아서 만든 후추가 신선도와 힘의 관점에서 사전 칠 된 고추를 더 잘 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나, 나에게 소금은, 잘, 고추, 식물에서 고추 인 것과 반대로 무기물 같이 보인다. 소금 그라인더에서 갓 분쇄 된 소금을 사용하는 것이 맛과 신선도면에서 어떤 장점이 있습니까? (나는 분명히 갓 잡아 먹는 것에서 유익을 얻을 수있는 다른 향신료와 허브를 포함하고있는 특수 향이 나는 소금에 대해 말하지 않고있다)

맛은별로 없습니다. 솔트는 분쇄에 의해 방출되는 상당량의 휘발성 화합물을 가지고 있지 않으며, 외부 후추가 파손되었을 때 일련의 방향제를 방출하는 후추 콘처럼 유사합니다. flavorful 무기물의 범위를 포함하는 특별히 sourced 소금조차 공기에 진짜로 풀어 놓지 않으며, 대신에 추가되는 음식으로 녹이고, 그리고 / 또는 당신이 먹는 때 당신의 혀에 의해 주웠다.

그라인더가 제공하는 장점 중 하나는 많은 것들이 조정 가능하고 아주 미세한 연마에서부터 커다란 결정에 이르기까지 모든 것에 대해 조정될 수 있다는 것입니다. 이것은 당신이 가고있는 효과에 따라 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 아주 좋은 소금과 조미료를 넣은 팝콘과 큰 바삭 바삭한 덩어리를 가진 스테이크를 고를 때. 보다 많은 표면적을 갖는보다 작은 결정은 일반적으로 더 많은 미각 새침 접촉으로 인해 더 소금물로 인식되는 경향이 있고, 또한 액체 (즉, 수프 또는 스튜)에보다 신속하게 용해 될 것이다. 나는 때로는 큰 결정을 사용하여 풍미 / 질감 대비와 시각적 호소력을 좋아한다.

다른 사람에 의해 언급 된 또 다른 이점은 잘게 잘린 미리 섞은 소금은 함께 clumping에서 그것을 지키기 위하여 반 caking 대리인을 포함 할지도 모른다이다. 그것이 당신을 괴롭히는 경우, 분쇄기는 분쇄 메커니즘에 의해 분쇄되기 전에 더 큰 조각들이 서로 달라 붙지 않기 때문에 이것을 둘러싼 다.

일부 생산자들은 후추와 마찬가지로 일회용 분쇄기에 소금을 포장하며, 동일한 문제를 공유합니다. 저렴한 분쇄기는 일정한 분쇄 크기를 얻는 데 그리 좋지 않거나 신속하게 마모되는 메커니즘을 가지고 있습니다. 재사용 할 수있는 그라인더는 종종 훨씬 뛰어납니다. 본 적이 있듯이 전문 분야가 아닌 상점에서도 쉽게 찾을 수 있습니다. 저는 세라믹 연마 메커니즘을 개인적으로 좋아합니다. 왜냐하면 저는 입자에 더 나은 "그립감"을 가지며 일관성이 더 뛰어나다 고 생각하기 때문에 좋은 철강 메커니즘도 잘 작용할 것입니다. 다음 내용을 최대한 활용할 수 있도록 도움을주는 몇 가지 제안 사항이 있습니다. .

나는 개인적으로 팝콘 용 소금 분쇄기가있는 것을 좋아한다. 팝콘을 소금에 담그면 크리스탈이 상자에서 얻을 수있는 것보다 훨씬 미세하게 분쇄되기를 바랄뿐입니다.

미세하게 분쇄 된 소금은 첨가제없이 케이크를 만들기 쉽기 때문에 분쇄기에 암염을 넣는 것은 첨가제가없는 순수한 소금 먼지를 줄 것입니다.

소금 그라인더를 갖는 또 하나의 좋은 이유는 그들이 즐겁다는 것입니다!

지각 된 품질은 음식과 음료에 대한 우리의 즐거움에 분명 영향을 미칩니다.

그러나 식사 즐거움의 또 다른 요소는 그것이 얼마나 재미 있는지입니다. 우리가 먹는 많은 방법은 맛을 위해 꼭 필요한 것은 아니지만 과정을 더 즐겁게 만듭니다. 거대한 칠면조 다리를 g아 먹고 걷는 어린이는 이것을 이해합니다. 그것은 접시에서 먹는 것보다 더 재미 있습니다. 그것은 단지 음식이 아니라 먹는 경험입니다.

식탁에는 식사를하는 사람들이 식탁에서 약간의 변형을 할 수있는 간단한 절차가 많이 있습니다.

퐁듀 포크를 적재하고 냄비에 떨어 뜨리고, 피자에 치즈와 붉은 고추를 뿌리고, 샐러드 바에서 자신 만의 샐러드를 만들거나, 차나 커피에 설탕을 첨가하는 등, 치즈 한 그릇에 칩을 담그다. 식당이 최종 제품에 영향을 줄 수있는 기회를 제공하십시오.

항상 소금을 모든 것에 뿌린 그 사람? 그것은 부분적으로 소금 맛에 관한 것입니다. 그것은 부분적으로는 의식에 관한 것입니다.

굵은 형태로 보관 된 소금은 굳은 소금이 아무런 문제가되지 않기 때문에 항결핵 또는 이와 유사한 첨가물을 필요로하지 않고 보관할 수 있습니다 (식탁 용 소금 팩에 성분 목록 확인, 그 목적을위한 다른 무기 첨가제가 종종 있습니다). 분쇄기 (젖지 않는 한).

그리고 위에서 언급했듯이 갈기의 섬세함을 제어 할 수 있다는 것이 유리하며, 한 가지 스타일의 소금 만 보관하고 필요에 따라 사용할 수 있도록 허용합니다.

나를위한 주요 포인트는 다른 답변에서 누락되었습니다.

매우 세밀하게 분쇄 된 소금은 "정상적인"식용 소금보다 더 큰 표면적 (입자 크기가 작고 표면이 불규칙하므로)이 있습니다. 이렇게하면 더 빨리 분해됩니다.

소금을 완전히 녹이면 (예 : 수프) 미세하게 분쇄 된 소금과 굵은 소금의 차이는 없습니다. 그러나 분쇄기를 사용하여 식탁에 식탁에 약간의 소금을 넣으면 같은 맛의 소금이 더 적게 필요합니다. 또한 분쇄기에 따라 소금을보다 고르게 분배 할 수 있어야합니다.

방금 말한 것을 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 거친 소금 한알과 같은 양의 미세한 가루를 맛보십시오. 굵은 소금은 짠맛이 적지 만 오랜 시간 동안 갈아서 잘게 빻은 소금은 정말 맛이 있지만 더 빨리 사라질 것입니다.

집이 습기가 많은 경우, 소금은 막히기 시작할 것입니다. 이로 인해 적절하게 서비스하기가 더 어려워집니다.

분쇄기가이 문제를 해결합니다.

소금은 소금이며, 과립 크기는 중요하지 않습니다 (보통). 그러나 소금을 테이블에 넣을 때 중요합니다. 소금이 더 좋은 곳이 일반적입니다.

특히, 소금이 공기로부터 습기를 흡수하는 방법과 크기가 다릅니다. 갈기가 미세할수록 소금이 더 빨리 젖어 스틱을 시작합니다. 굵은 소금은 아무런 문제없이 몇 달이나 몇 년 동안 지속될 수 있지만 습기가 많은 기후 (예 : 살고있는 곳)에서 몇 주 후에 미세한 소금이 덩어리를 내뿜을 수 있습니다.

이 문제를 해결하기 위해 제조업체는 거친 소금에 필요하지 않은 미세하게 분쇄 된 소금에 고결 방지제를 넣습니다.

어떤 사람들은 (나 자신을 포함해서) 반 caking 물건을 먹지 않는 것을 선호합니다. 습도 문제를 해결하기 위해 우리는 굵은 소금을 구입하고 그라인더를 사용하여 식탁에서 요구되는 양의 소금을 얻습니다.

스타일 포인트! 나는 또한 분쇄기에 갈 때 더 높은 품질의 소금을 살 수도 있다고 생각합니다.

그것이 좋은 그라인더라면, 그라인드 사이즈를 선택할 수있게 해줄 것입니다. 그라인드 사이즈는 소금에 조금 더 / 적은 크런치를 추가하기 위해 할 수 있습니다.

신선도 또는 맛에 차이가 없어야합니다.

갓 잡아 먹는 것이 아니라 테이블에서 사용할 수있는 커다란 결정체로 만들어진 고품질의 소금을 만드는 것입니다.

실제 차이에 대한 내 생각은 이미 다른 답변에서 자세히 설명되어 있습니다. 그러나 나는 며칠 전에 편리했으면 좋겠다고 생각했기 때문에 거의 사용하지 않는 "식탁 용 소금"상자를 살 필요가 없었습니다. 정식 식탁 쉐이커에 남아있는 것은 내가 가진 전부입니다. 정결 한 소금 조각을 그냥 갈아내는 것만으로도 그럴 필요가 없다는 것을 의미합니다.

오, 차이가있을 수 있습니다. 나는 다른 맛을 지니고 있기 때문에 다른 바위 소금이 사용 된 사탕에 대한 공연을보고 기억합니다. 분말을 사용하여 분쇄기로 선택할 수 있습니다.