«alcohol» 태그된 질문

알코올은 맥주, 와인, 주류 및 주류를 포함하는 액체 종류이며 요리시 향미 강화제로 사용됩니다. 스타 성분으로 알코올을 선택, 식별, 저장, 준비, 교체 또는 요리하는 데 대한 질문에이 태그를 사용하십시오. 알코올을 포함하지만 알코올에 중점을 두지 않은 요리에 대한 질문은이 태그를 사용하지 않아야합니다.

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알코올 요리
와인이나 주류로 요리 할 때 알코올은 언제 요리합니까? 분명히 온도가 높을지라도 온도가 얼마나 낮을까요? 또한 알코올의 종류에 따라 다릅니 까?
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위스키와 물을 섞으면 어떻게 되나요?
좋은 위스키 (또는 위스키)의 맛과 향을 가장 잘 경험하려면 약간의 물을 첨가해야한다고합니다. 이 관행은 어떻게 든 맛을 방출한다고합니다. 이것에 대한 진실이 있습니까? 있다고 가정하면, 무슨 일이 일어나고 있습니까?
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eggnog에서 술을 바꾸는 방법?
나는 휴일 휴가 potluck를 위해 "음료"를 가져 오는 것으로 강등되었습니다. 충분합니다. 나는 eggnog를 좋아하고 일부를 가져오고 싶습니다. 그러나 내 레시피에는 버본 또는 브랜디의 두 가지 지거가 포함됩니다. 있는 그대로, 그리고 무지한 태도를 취하고 싶은 유혹이있을 수도 있지만, 나의 양심은 그렇지 않다고 말합니다. 그래서 나는 버진 에그 노 그를 만들겠다고 결심합니다. …
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리큐어 란?
나는 어제 밤에 친구들과 칵테일을 마시 며 호텔 바에 앉아 있었고, 덜 친숙한 사람 중 한 명이 칵테일리스트에 시선을 쏟아 부었을 때, 그는 "버몬트는 리큐어인가?"라고 물었다. "물론 아니에요"나는 코를 골았다; "향기로운 와인입니다." 당황스러운 표정이 그의 얼굴을 구부렸다. "왜? 차이점이 무엇입니까?". "음", 리큐어는 강한 향, 예를 들어 쓴 허브, 그리고 설탕을 …
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회문 칵테일을 만드는 트릭이 있습니까?
회문 칵테일 을 만들려고합니다 . 예를 들어 고전적인 B52 와 같은 구성 요소를 구축하여 만들어집니다 . 그리고 또한 아래에서 위로 똑같은 성분을 가지고 있습니다. 처음 에는 내장 칵테일 층을 분리하는 것이 표면 장력 이라고 생각했습니다 . 그러나 특정 구성 요소의 위치를 ​​결정 하는 것은 밀도 인 것 같습니다 . 내가 …
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Eggnog 대 정신 비율? [닫은]
폐쇄되었습니다 . 이 질문은 의견 기반 입니다. 현재 답변을받지 않습니다. 이 질문을 개선하고 싶습니까? 이 게시물 을 편집 하여 사실과 인용으로 답변 할 수 있도록 질문을 업데이트하십시오 . 휴일 2 개월 전 . 나는 알고있다, 나는 나 자신의 eggnog를 만들어야한다. 그러나 내가 꼬집음에있을 때 그리고 나는 나 자신의 eggnog를 만들 …
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볼로냐 소스와 다른 토마토 소스에서 드라이 화이트 와인을 무알콜로 대체합니까?
볼로냐 소스와 같은 레시피에서 드라이 화이트 와인의 목적은 무엇입니까? 나는 와인을 무 알코올로 대체해야하며 가능한 많은 대체 목록을 찾았지만 실제 선택은 와인의 역할에 달려 있습니다. 산도가 있습니까? 진짜 와인을 사용하지 않으면 놓칠 수있는 알코올 가용성 향이 있습니까? 어떤 목적으로 사용되며 어떤 대체물로 대체 하시겠습니까? 나는 이번 주 후반에 회사를 위해 …
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데킬라를 대체하기에 좋은 액체는 무엇입니까?
나는 최근에 데킬라를 요구하는 매리 네이드 레시피를 시도하려고합니다. 그러나 내 친구 중 한 명이 술을 마실 수 없습니다. 사용하기에 좋은 향이 좋은 액체는 무엇입니까? 나는 상당히 비슷하거나 적어도 약간 가까운 맛을 찾고 있습니다. 여기 에 Alton Brown의 예의를 바라고 있는 레시피가 있습니다. 성분 3 정향 마늘 실란트로 잎 1 컵 …
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빵에 알코올이 있습니까?
Wikipedia 에 따르면 , 효모 발효의 부산물은 베이킹과 같이 이산화탄소와 알코올 (에탄올은 아니지만 반드시 마실 수있는 종류)이라고합니다. 이 경우 기술적으로 말하자면 모든 형태의 빵은 알코올이 들어 있습니까?
11 bread  alcohol  yeast 
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알코올 병 (특히 주류)을 옆에 보관할 수 있습니까?
나는 꽤 잘 채워진 미니 바를 가지고 있지만 많은 공간이 없습니다. 나는 병을 서랍에 보관하는 것을 고려했지만 특정 알코올을 똑바로 보관해야한다고 들었습니다. 이것이 사실입니까? 그렇다면 왜 그렇습니까? 특정 유형의 알코올에 대해서만 사실이라면 어떤 알코올입니까?
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Cointreau를 대신 할 수있는 것
Cointreau (Orange Liquor)를 요구하는 칵테일을 만들고 싶지만 대학생에게는 나 자신보다 비쌉니다. 은행을 해치지 않기 위해 Cointreau를 무엇으로 대체 할 수 있습니까? 옵션은 SAQ (캐나다 퀘벡)에서 얻을 수 있어야합니다. 참고 : Meaghers triple sec에 대해 들었습니다. 이것이 좋은 옵션입니까?
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