eggnog에서 술을 바꾸는 방법?

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나는 휴일 휴가 potluck를 위해 "음료"를 가져 오는 것으로 강등되었습니다. 충분합니다. 나는 eggnog를 좋아하고 일부를 가져오고 싶습니다. 그러나 내 레시피에는 버본 또는 브랜디의 두 가지 지거가 포함됩니다. 있는 그대로, 그리고 무지한 태도를 취하고 싶은 유혹이있을 수도 있지만, 나의 양심은 그렇지 않다고 말합니다.

그래서 나는 버진 에그 노 그를 만들겠다고 결심합니다. 술을 그냥 내버려 두려는 유혹이 있지만 술은 풍미와 단맛을 더합니다. (에탄올을 제외하고) 모든 선을 잃지 않고 갈색 정신을 대체 할 수있는 방법이 있습니까?

substitutions  alcohol  alcohol-content 
— AdamO
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— paparazzo
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@Paparazzi Interesting — 가능한지 묻습니다 . 그러나 특정 풍미를 추가하는 것에 관한 것이기 때문에 여기서는 주제가 아닌 것으로 생각합니다.
— Erica
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인터넷 검색을 "알코올 무료 에그 조리법은 ..."결과를 많이 얻을 것 같다
— MonkeyZeus
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여기에 짧은 대답은 "하지 마십시오"입니다 :)
— Fattie
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무 알코올 에그 노 그만 구입할 수 있습니다.
— sirjonsnow

답변:

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가장 쉬운 방법은 럼 또는 브랜디 추출물입니다. 맛은 약하지만 만족합니다. (럼 추출물은 브랜디 추출물보다 찾기가 훨씬 쉽습니다.)

대부분의 브랜드에는 여전히 알코올 ( 실제 거래보다 훨씬 적지 만 여전히 존재)이 있습니다. 따라서 중독 효과를 피하거나 알코올을 완전히 제거하려고하는지 (예 : 의학적 또는 종교적 이유로) 고려하는 것이 중요합니다. 업무 규칙에 따라 알코올이 전혀 없어야 하는 경우 더욱 창의적 이어야 합니다 .

알코올을 제거하면 살모넬라의 위험이 증가하는지 묻는 주석에서 영감을 얻은 메모 : 살모넬라 균 위험 : 알코올은 유해한 박테리아를 죽이는 것을 보장하지 않으므로 술은 살균 된 달걀을 사용하거나 음식 안전성을 위해 (약간) 요리 해야합니다. 또는 귀하의 레시피에 없습니다.

— 에리카
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나는 지거를 마시지 말고 그냥 마셔야겠다고 말하고 싶었다. 나는 추출물을 가지고가는 것이 책임감 있고 성인적인 일이라고 생각했습니다. 그럼에도 불구하고 훨씬 재미.
— dlb December
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좋아, 공정하고, 술을 직접 마시는 것이 맛을 내기위한 추출물을 찾는 것보다 확실히 쉽다;)
— Erica
알코올을 제거하면 살모넬라 균이 더 가능성이 높아 집니까?
— 하노버 주먹
알코올은 실제로 유해한 박테리아를 죽이는 것이 보장되지 않으므로, 노 그는 저온 살균 된 달걀을 사용하거나 식품 안전성을 위해 (가벼운) 조리 해야합니다 . 이 보조 노트를 포함하도록 답변을 확장하겠습니다. 유용한 정보입니다.
— Erica
알코올은 실제로 미생물에 의해 만들어 지므로 소량의 세균이 세균을 죽이게된다는 것은 비현실적입니다. 소독제로 사용하려면 알코올의 농도가 매우 높아야합니다. 70-90 % 농도의 표면 소독제로 가장 효과적입니다. .
— 바베큐
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나는 달걀 전문가가 아니지만 버번과 설탕을 요구하는 조리법에서 버번을 대체해야 할 때 메이플 시럽과 당밀을 버번으로 대체했습니다. 이것은 럼 또는 브랜디 추출물을 사용하는 것보다 약간 두껍지 만 훨씬 적게 사용합니다. 버번과 비슷한 좋은 쓴 맛과 달콤한 맛의 깊이를 제공하지만 정확히 똑같은 맛은 없습니다. 설탕을 조금 줄여야 할 수도 있습니다.

추출을 사용하든 완전히 다른 것을 대체하든 그것은 당신에게 달려 있습니다. 그것은 두부로 만든 채식 버거와 검은 콩 및 채식 패티 인 고기 또는 채식 버거와 같은 맛을 보려고하는 것과 비슷합니다. 그것은 선호의 문제입니다.

— MMAdams
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다른 감미료로 버번을 대체했다고 말합니까? 당신이 말한 것은 버번을 첨가하여 메이플 시럽과 당밀을 대체한다는 것입니다.
— Beanluc
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나는 전문가도 아니지만 어머니는 단순히 그것을 추가하지 않았습니다. 그녀는 50/50 우유 / 에그 노그 비율을 사용했습니다. 그리고 오늘까지는 알코올을 첨가하는 것보다 낫습니다.

— 제프
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나는 우유 / 계란 믹스가 꽤 일반적이라고 확신합니다. 나는 아무도 이것을 언급하지 않은 것에 놀랐습니다. +1
— BlackThorn
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당신은 나를 잃었습니다 : 당신은 eggnog가 우유 나 계란과 같은 일종의 표준 성분 인 것처럼 말하고 있습니다. 당신은 슈퍼마켓에서 계절에 따라 사용할 수있는 에그 노그 상자에 대해 이야기하고 있습니까? 나는 그 재료를 좋아하지만 (1) 우유로 50/50을 희석하면 우유 나 에그 노 그로 만족스럽지 않은 모호한 에그 노그 맛 음료가 나오고, 더 중요하게는 (2) 나는 확실히 확신합니다. 계란 노 그를 만드는 것에 대해 이야기하는 사람은 처음부터 그렇게하고 있으며 상점에서 구입 한 물건을 제공 받게되어 끔찍할 것입니다.
— Marti
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그가 계절에 따라 구입 가능한 상자에 대해 이야기하고 있다고 가정하면, 나는 Jeff와 함께 있습니다. 나는 이것을 몇 년 동안 더 널리 퍼 뜨리기 위해 노력해 왔습니다 ... 그리고 슈퍼마켓 품종의 풍부함 / 두께가 내가 어렸을 때 사용했던 계란 요리법보다 훨씬 높기 때문에. 확실히 의견은 다를 것이지만, 나는 "어느 쪽도 만족스럽지 않을 것"이라는 문구에 이의를 제기합니다. 그러나 나는 또한 상점에서 구입 한 물건이 처음부터하는 것만 큼 좋지 않다는 생각과 조화를 이룹니다.
— JeopardyTempest
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eggnog = 우유 + eggnog는 무한 루프입니다 ...
— Peter Cordes
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상점에서 구입 한 에그 노 그에 대하여; 그 품질. 좋은 품질의 브랜드 (매우 비싸지 만)는 실제로 매우 좋습니다 . 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 슈퍼마켓에서 미국에서 판매되는 계란의 99.99 %는 여러 수준에서 더럽습니다. 나는 그것들을 내 몸 속에 넣지 않고 죽을 것이다. 따라서 "점포 매입"에그 노 그가 쓰레기라고 주장하는 사실상의 사실은 없습니다. 수제 에그 노 그는 수퍼 마켓 (슬프게도)에서 사용할 수있는 코믹 크림, 에그 등으로 만들어 졌기 때문에 수작업으로 만들어진 에그 노 그는 쓰레기가 될 것이라고 주장 할 수도있다.
— Fattie
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7-up 또는 Gingerale은 eggnog에게 멋진 맛과 훌륭한 입 느낌을 제공합니다. 나는 술을 넣든 말든 관계없이 Gingerale을 추가하는 것을 선호합니다. 행복한 휴일!

— Mr.x
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문제는 "에그 노 그에 추가 될 수있는 것"이 ​​아니라, 무 알코올 환경에서 알코올을 나열하는 레시피를 조정하는 방법에 대해 매우 간단했다.
— Stephie
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나에게 질문이있는 것처럼 보인다. "에그 노그에서 술을 대체하는 방법?" 내가 알고있는 지난 50 년 이상 동안 7-up과 eggnog는 무알콜 음료를 선호하는 사람들에게 좋은 간단한 대안입니다. Gingerale은 제 개인적 취향입니다.
— Mr.x
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에그 노 그가 럼이나 버번을 포함하고있는 것처럼 맛보고 싶은 사람들을위한 또 다른 옵션을 생각합니다. 알코올은 80f에서 끓기 때문에 소스 팬에서 약 20 분 동안 위스키 또는 럼주를 90-100f로 가져온 다음 알코올이 아닌 술을 사용하십시오. 그러나 IME 대부분의 사람들은 술 맛을 죽이기 위해 에그 노그와 술을 마신다. 그리고 나는 약간 거품이 많은 에그 노 그를 즐기지 않았고 육두구에 가볍게 뿌린 7-up을 가진 사람을 만나지 않았다. 에그 노 그를 소다에 조심스럽게 첨가 한 다음, 가볍게 저어 거품이 진하게 생성되도록하십시오.
— Mr.x
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