리큐어 란?

나는 어제 밤에 친구들과 칵테일을 마시 며 호텔 바에 앉아 있었고, 덜 친숙한 사람 중 한 명이 칵테일리스트에 시선을 쏟아 부었을 때, 그는 "버몬트는 리큐어인가?"라고 물었다.

"물론 아니에요"나는 코를 골았다; "향기로운 와인입니다."

당황스러운 표정이 그의 얼굴을 구부렸다. "왜? 차이점이 무엇입니까?".

"음", 리큐어는 강한 향, 예를 들어 쓴 허브, 그리고 설탕을 꽤 달게하기에 충분한 설탕이 첨가 된 기본 알코올성 액체입니다. 버몬트는 ... "

내 말이 내 Sazerac으로 끝났고 나는 주제를 바꾸었다.

리큐어는 무엇입니까? 우리는 왜 맛이 나고 달게 한 알코올 액체를 리큐어로 간주합니까? 왜 Chartreuse가 리큐어이지만 버몬트가 아닌가? Absolut Citron이 보드카인데 왜 limoncello가 리큐어입니까? Campari, Cynar, Ramazotti, Aperol 등과 같은 이탈리아 아마리는 어떻습니까?

리큐어는 본질적 으로 첨가 된 설탕의 중요한 구별과 함께 향이 나는 증류 된 정신이다. 버몬트는 증류되지 않으므로 강화 와인이라고합니다. 맛 보드카는 일반적으로 설탕을 첨가하지 않았으므로 리큐어로 분류되지 않습니다. 캄 파리는 증류주와 설탕을 모두 사용하므로 리큐어도 마찬가지입니다.

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그리고 풍미를 포함한 벤 다이어그램 :