매번 볶음밥을 만들 때마다 닭고기 볶음밥을 만들려고 할 때마다 볶음밥을 맛보지 않습니다. 우리는 모두 기본 성분을 알고 있습니다 쌀 (1 일 이전), 닭고기, 파, 콩나물, 계란, 간장, MSG (선택 사항) 나는 냄비를 가지고 그들처럼 요리, 나는 "누락"또는 "비밀"성분이 무엇인지에 대해 온갖 것들을 들었습니다. 어떤 사람들은 그것이 사용하는 다른 유형의 간장 …
"오일이 맛을 내기 때문에"많은 요리사가 오일에 향신료를 추가합니다. 그러나 나는 다른 향신료와 양으로 실험하고 싶습니다 (오일을 맛보고 최종 결과를 예측할 수 없기 때문에 어렵습니다). 내 질문-조리법이 기름에 향신료를 분명히 요구할 때 어떻게 향신료를 완성 된 소스에 추가하여 동일한 효과를 얻을 수 있습니까?
피자 소스와 스파게티 소스는 모두 토마토를 기본으로하며 거의 동일한 조미료 (이탈리아어)를 사용하며 비슷하게 보입니다. 그러나 나는 (그리고 여기에 친숙한 사용자) 둘 사이에 차이점이 있다고 생각합니다. 그래서 무엇입니까? 아니면 이상한 느낌이나 맛없이 둘을 바꿀 수 있습니까?
나는 최근 미국의 표준 간장 형태에 관계없이 타 마리를 사용하기 시작했습니다. 그 차이는 계시의 일부였습니다. 맛의 깊이와 복잡성은 부엌에서 던지는 것보다 훨씬 재미 있습니다. 20 분 동안 새우를 담그는 것은 놀라운 일입니다. 누락 된 것이 더 있는지 궁금합니다. Wikipedia는 간장 품종 에 대한 많은 정보를 가지고 있지만 실제로 맛이 있는지 …
나는 최근에 파스타 소스를 만들었고 몇 분마다 더 많은 것을 더하기로 결정했습니다 . 결과적으로 소스는 냄비에 상당히 오랫동안 (적어도 45 분) 설정되었습니다. 나는 내 룸메이트에게 이렇게 오랫동안 방치해도 괜찮은지를 물었고, 내가 더 오래 방치할수록 더 잘 나올 것이라고 말했다. 이것이 사실입니까? 인내심이 완벽한 소스의 핵심 요소입니까? (PS, 그것은 정말로 훌륭하게 …
나는 지난 밤에 일반 버터 대신 버터로 만든 루를 사용하여 알프레도 소스를 만들었습니다. 재료는 버터, 밀가루, 헤비 크림, 마늘, 페코 리노 로마노, 소금과 후추로 맛볼 수 있습니다. 소스는 훌륭하게 나타 났으며, 내가 원하는 방식으로 일관성을 얻을 수있었습니다. 오늘 직장에서 전자 레인지에서 점심을 먹기 위해 다시 가열하려고했을 때 소스가 크게 분리되어 …
베 차멜 소스를 만들 때 계속 다른 결과가 나옵니다. 때로는 소스가 너무 유동적이어서 절대 굳어지지 않는 것 같습니다. 다른 경우에는 과거에 잘 작동했던 레시피를 사용 했음에도 불구하고 상당히 울퉁불퉁해질 수 있습니다. 베 카멜 소스를 만들 때 일관된 결과를 보장하기위한 일반적인 준비 규칙이나 팁이 있습니까?
내가 좋아하는 카레 레시피에는 요거트 소스가 많이 들어 있지만, 내가 만들 때 아주 규칙적으로 요거트는 기본적으로 두부와 유청으로 나뉩니다. 그 원인은 무엇이며 어떻게 방지 할 수 있습니까? 실례로 지난 밤 나는 다음과 같이 간단한 두부 카레를 만들었습니다. 냄비에 따뜻한 evoo 다진 양파를 넣고 살짝 볶다 카레 조미료를 넣고 오일을 데우거나 …
일반적으로 레시피에 알코올이 있으면 와인입니다. 왜 맥주가 더 없습니까? 나는 맥주 반죽에 사용 된 것을 본 적이 있습니다. 맥주를 소스 나 다른 용도로 만들 수 있습니까? 에일, 라거 또는 스타우트가 다른 용도로 사용됩니까? 스테이크와 샘 아담스로 가득 찬 냉장고가 있습니다. 이것을 놀라운 것으로 바꿀 수 있습니까?