버터 스카치, 카라멜 및 토피의 차이점은 무엇입니까?

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나는 항상 그들이 같다고 생각했습니다. 오늘 밤 나는 처음으로 "버터 스카치"를 먹었을 때 카라멜에 비해 약간의 맛 차이를 발견했습니다. 이제 내 가정은 바람에 던져졌다. 버터 스카치는 본질적으로 카라멜에 술을 더한 것입니까?

sauce dessert toffee

— 더그 티
소스

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버터 스카치와 카라멜은 매우 다릅니다. 둘 사이의 맛 차이는 내 생각에 '약간'과는 거리가 멀다.

카라멜은 일반적으로 과립 설탕, 우유 및 / 또는 크림, 버터 및 때로는 바닐라로 만들어집니다. 카라멜의 주요 맛은 설탕과 우유 / 크림입니다.

반면 버터 스카치는 갈색 설탕으로 만들어집니다 . 주요 맛은 흑설탕과 버터입니다. 일반적으로 우유 / 크림도 포함되어 있지만 카라멜만큼 눈에 띄지는 않습니다.

토피는 딱딱한 균열 단계 로 조리 된 버터 스카치입니다 .

버터 스카치에는 주류가 없습니다.

캐러멜, 버터 스카치, 토피라고 불리는 것들에는 많은 여유가 있습니다. 명심해야 할 중요한 차이점은 카라멜은 입자가 굵은 설탕으로, 토피와 버터 스카치는 갈색 설탕과 훨씬 더 많은 버터로 만든다는 것입니다.

— 호보다 브
소스

토피 푸딩이 끈적 끈적한지 궁금 하신가요? 기본적으로 "toffee"풀 위에있는 멋진 케이크입니다. 토피가 액체 단계이기 때문에 기술적으로 버터 스카치인지 궁금합니다.

— Doug T.

더그, 구글 "스틱 데이트 푸딩". 그것은 끈적 끈적한 토피 푸딩이 원래 기반으로 한 더 맛있는 요리입니다 (토피가 부족하거나 데이트를 좋아하지 않는 사람들에게는 나쁘지 않습니다). 고마워

— MGOwen

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실제로, 카라멜은 "우유 및 / 또는 크림, 버터 및 때로는 바닐라"로 만들어지지 않습니다. 미국의 레시피는 이러한 것들을 카라멜에 첨가하는 것을 좋아하지만, 정의의 필수 부분은 아닙니다.

— rumtscho

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이 이름은 백설탕 또는 갈색 설탕의 카라멜 화 단계에 사용됩니다.

버터 스코치 = 캐러멜 처리 된 갈색 설탕 115 ° C-125 ° C (239 ° F-257 ° F)
토피 = 하드 크랙 단계로 캐러멜 처리 된 갈색 설탕 302 ° F-320 ° F (150 ° C-160 ° C)
카라멜 = 백설탕 338 ° F (170 ° C)에서 시작하여 갈색으로 가열 됨

butterscotch 의 -scotch 는 알코올 음료와 관련이 없으며 Wikipedia 는 그 이름을 가진 몇 가지 이론 을 나열합니다 .

— 파핀
소스

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내 의견으로는 똑같아 보이고, 냄새가 나고 맛이 나기 때문에 나는 완전히 동의하지 않는다. 버터 스카치와 카라멜 사이에는 전혀 차이가 없다고 생각합니다.

— 사용자 20863
소스

모든 팔레트와 미각은 서로 다릅니다. 당신에 대한 마음, 세 가지 요리법 봐 ...이있는 경우

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아마도 당신은 순수한 버터 스카치를 한 적이 없었을 것입니다. 버터 스카치 (및 카라멜과 토피 덜)의 감정가로서, 나는 큰 맛 차이가 있음을 확신 할 수 있습니다. 나는 가장 훌륭한 빵 굽는 사람이 동의 할 것이라고 생각합니다.

@Hudson-동의합니다. 맛에 유의 한 차이가 있습니다. 나는 butterscotch와 카라멜을 매우 좋아하여 초콜릿보다 초콜릿을 선호합니다.

— Kevin Fegan

우리는 실제로 맛보다는 의미론의 구별을 이야기하고 있습니다. 그것은 당신이 어디에서 왔으며 경험에서 무엇이라고 불 렸는지에 대한 문제입니다. 버터 스코치 / 캐러멜의 갈색 또는 흰색 설탕 구별은 일반적이지만 보편적이지 않습니다. 버터의 구별 여부는 버터 스카치라는 이름과 분명히 관련이 있지만 버터 스카치에는 버터가 항상 있어야하지만 혼란스러운 카라멜이있을 수도 있고 아닐 수도 있습니다. 그리고 소스 또는 향료로 사용하면 보유 금지가 없으며 상당한 우유 / 크림 / 버터가있을 수 있습니다!

— David MW Powers