«learning» 태그된 질문

나이프 기술을 배우기위한 좋은 자료는 무엇입니까? 특히, 다른 슬라이싱 기술과 해당 기술이 적절한시기에 대한 비디오 데모를 볼 수있는 곳이 있습니까?

64 knife-skills  resources  learning  cutting 

나는 요리를 잘 할 수 있기를 원하며 그 중 일부는 맛을 식별하는 것이라고 생각합니다. 우리 모두는 서로 다른 구개를 가지고 있지만 식사의 구성 요소를 파악하는 데 사용할 수있는 몇 가지 기본 기술이있을 것입니다. 예를 들어, 근처 식당에 매운 인도 요리가 있는데 내가 좋아하는 음식은 꽤 단순하지만 (닭고기와 쌀) 매리 네이드의 …

44 flavor  learning 

요리 기술을 향상시키고 자하는데 요리 과정 (예 : 델리아의 완전 요리 과정, 발리 말로에 요리 과정)이라고하는 많은 책을 따르는 것을 고려했습니다. 책에서 요리하는 법을 배울 수 있습니까? 아니면 요리 과정을 밟아야합니까?

20 learning  cookbook 

나는 간단한 털로 크림이나 달걀 흰자를 채찍 기 위해 여러 번 시도했지만, 1 분 정도 휘핑 한 후에 피곤함을 느끼고, 한동안 휘핑 한 후에도 좋은 결과를 얻지 못합니다. 내가 잘못하고 있다고 생각합니다. 털을 사용하는 올바른 방법이 있습니까? 너무 많은 피로를 피하는 방법? 채찍질 할 음식의 양은?

9 learning  mixing 

필자는 Pépin의 "Complete Techniques"서적을 가지고 흥미롭지 만 때로는 따라하기가 조금 어렵다고 생각합니다. DVD "The Complete Pépin"이 가치있는 추가인지 궁금합니다. 아마존에 대한 리뷰는 혼합되어 있지만, 일반인들로부터 나온 것이지, 스스로 선택한 요리 지식 교환 그룹의 리뷰가 아닙니다.

5 resources  learning