발아 된 감자를 먹는 것이 안전합니까?

나는 약간 부드러워 약 10cm 길이의 싹을 낸 감자에 대해 이야기하고 있습니다.

다른 온라인 토론에 따르면 그것이 합리적으로 안전하고 우리 중 대다수는 수년간 부드러운 싹이 트고있는 스 퍼드를 벗겨 먹었습니다. 이 올바른지?

내가 시도하기에 충분히 안전하지 않습니다. 감자에는 실제로 솔라닌 이라는 매우 위험한 독소가 들어 있습니다 . 이 독소는 식물의 녹색 부분에 충분히 집중되어 솔라닌 중독을 유발합니다. 여기에는 콩나물 / 눈과 감자 자체가 녹색 인 경우가 포함됩니다.

New York Times 건강 안내서 의이 기사 는 그것이 심각하게 취해야 할 것임을 나타냅니다. 이 기사에 따르면 콩나물을 제거하고 감자가 녹색이 아닌 경우 솔라닌 중독에 관한 한 먹는 것이 안전합니다.

그러나 당신이 묘사 한 한 감자는 역겨운 소리를냅니다 . 부드러운 감자 나쁜 것 그것의 방법에있다. 내가 왔을 때, 감자는 10cm의 콩나물이 있고 뾰족한 감자를 먹는 것이 총체적 가치가 없을 정도로 충분히 싸다. 나는 콩나물이 적고 콩나물을 제거한 후 딱딱한 것보다 약간 적은 감자를 먹습니다.

굳은 감자가 여전히 확고하다면 먹는 것이 안전합니다 (출처 : University of Illinois ); 그러나 싹이 나지 않은 감자와 같은 방식으로 작용한다고 기대하지 마십시오. 전분의 일부는 설탕으로 전환 될 것입니다.

공기 순환이 잘되는 시원하고 건조한 곳에 감자를 보관하십시오. 또한 양파에서 멀리 두십시오.

다른 온라인 토론에 따르면 그것이 합리적으로 안전하고 우리 중 대다수는 수년간 부드러운 싹이 트고있는 스 퍼드를 벗겨 먹었습니다. 이 올바른지?

음 .. 나는 그들을 먹고 자랐습니다. 겨울이 끝날 무렵에는 모든 감자가 그렇게 생겼습니다. 우리는 새싹을 떼어 내고 더 단단한 새싹을 먹었고 나머지는 심기 위해 구했습니다.

우리는 죽지 않았다 . 나는 생각하지 않습니다. 이것이 모두 꿈이 아닌 한, 지난 20 년은 죽어 가고 산란하며 감자에 중독 된 뇌에 대한 환상 일뿐입니다.

즉, 당신이 선택할 수 있다면, 나는 돋아 지지 않은 감자를 고수 할 것입니다 ...

에서 http://www.wikihow.com/Stop-Potatoes-from-Sprouting-in-Storage :

• 감자를 종이 봉지에 넣습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 구매 후 1-2 주 이내에 사용하십시오.
• 말린 라벤더, 세이지 및 로즈마리가 혼합 된 모슬린 백을 감자와 함께 종이 봉지에 넣습니다. 연구에 따르면이 허브의 오일은 감자의 부패와 분해를 방지하는 데 도움이됩니다.
• 에센셜 오일을 사용해보십시오. 아이다 호 대학 (University of Idaho)에서 수행 된 연구에 따르면 정향, 스피어민트 및 페퍼민트의 에센셜 오일이 유기적으로 싹이 트는 감자를 조절할 수있는 것으로 나타났습니다.

• 늦은 겨울 / 초봄에는 감자를 너무 오래 유지하지 마십시오. 그들이 자라기를 원하기 때문에 싹이 트고 싶을 때입니다.
• 사과와 배는 발아 과정을 앞당길 수 있으므로 감자에서 멀리 떨어진 곳에 두십시오. 그러나 사과와 감자의 역할에 대한 상충되는 증거가 있습니다. 어떤 사람들은 사과의 에틸렌이 발아를 촉진시키는 반면 다른 사람들은 발아를 지연시키는 것으로 생각합니다. 이 글을 연구 할 때, 초기 저자는 사과가 일한다고 믿는 사람들의 우세가 민중에서 파생 된 것으로 보이며 사과를지지하지 않는 사람들은 과학적으로 근거한 것으로 보인다는 것을 발견했습니다. 당신은 판사입니다.

• 감자에 싹이 트면 감자 전분이 설탕으로 변환되어 새로운 성장을위한 감자가 준비됩니다.

• 감자를 플라스틱에 보관하지 마십시오. 이것은 발한을 권장하고 발아 및 썩을 가능성을 증가시킵니다.

나는 녹색 감자를 먹지 않는 것을 알고 있지만 싹이 난 감자는별로 중요하지 않습니다. 콩나물을 잘라내십시오. 칼의 의견은 정말로 재미 있었다. ..lol!

아빠는 감자 농장에서 자랐고 녹색 감자에 대해 경고했지만 눈을 자르는 한 싹이 튼튼하게 먹을 수있었습니다. 나는 당신이 감자 요리를 그 재료의 맛을 원치 않는 한 허브 나 에센셜 오일로 감자를 저장하는 것이 좋은 생각이라고 생각하지 않습니다.

나는 항상 가지고 있기 때문에 양파와 함께 감자를 저장하지 않는다는 의견에 매료되었습니다.

감자는 단순하지만 10cm는 외설적입니다.

감자 안전 101

• 콩나물을 먹지 말고 잘라내십시오 (어쨌든 나쁜 맛). 그들이 몇 cm 이상이 아니라면.
• 피부에 녹색 색조가있는 감자는 먹지 마십시오 [1].
• 부드러운 감자를 먹지 마십시오 [2].

팁

• 감자를 건조하게 유지하십시오
• 감자를 어두운 곳에 보관하십시오
• 겨울철에 감자를 잘 보관하면 전분이 설탕으로 바뀌고 풍미가 더 복잡하고 흙빛이납니다. 저장된 감자는 맛있습니다.

노트

[1] 자주색 / 청색 감자에서는보기가 어렵 기 때문에 신선하게 먹습니다.

[2] 당신은 감자가 단단해 지기 를 원하지 않고, 굳게 만지기를 원합니다. 그들에게 약간의 압박감을주는 것을 두려워하지 마십시오. 예외적으로, 아주 얇고 껍질이 얇은 작은 감자 인 "새로운 감자"는 일반적으로 약간 부드럽습니다.

출처 : 제 친구는 감자 농장에서 일했습니다.

면책 조항 : 저는 건강 관리 또는 식품 안전 전문가가 아닙니다.

솔라닌은 녹색 피부에서 발견되며 또한 눈에 고도로 집중되어 콩나물을 형성합니다.

솔라닌은 독성이 강하지 만 일반적으로 소량으로 발견됩니다. 당신은 당신을 죽이려면 그것을 많이 먹어야 할 것입니다. 그러나 여전히 일반적으로 먹는 것은 좋지 않습니다.

미친 돋아 감자를 던져 버리고 올바른 보관 방법을 배우십시오. 당신은 그 문제가 없을 것입니다 ....

나는 상당히 연약한 감자를 먹었고 아무 일도 일어나지 않았다. 나는 우울증에서 조부모가 자란 모든 사람들이 내가 가진 것보다 훨씬 더 부드럽게 먹었다 고 확신하지만 그것은 내가 잘못했을 수 있다고 생각한다.

에서 이 스미소니언 기사 :

하지만 걱정할 필요는 없지만, 오늘날 솔라닌 중독의 치명적인 사례는 매우 드 rare니다. 대부분의 상업용 감자는 솔라닌을 선별하지만, 어떤 감자라도 빛에 노출되거나 부적절하게 보관되면 독소가 위험한 수준까지 축적됩니다. 종종 가장 높은 농도의 솔라닌은 껍질 바로 아래, 표면 바로 아래와 발아 된 "눈"에 있습니다. 일반적으로 요리 준비 과정에서 제거되는 것입니다.

부드러운 감자 로이 트릭을 시도하십시오. 껍질을 벗긴 후 물에 1 시간 정도 앉아두면 물을 흡수하고 다시 단단히됩니다. 요리하고 먹을 준비가되었습니다! 하와이에서는 감자가 태평양을 통해 배송되기 때문에 비싸다.

통풍이 잘되고 어두운 곳에서 감자를 보관하면 녹색으로 변하고 싹이 트기 전에 오래 지속됩니다. 즉, 나는 녹색 감자를 껍질을 벗기고, 콩나물을 버리고, 으깬 감자 또는 감자를 감자로 만듭니다. 그들은 결코 나를 아프게하지 않았으며, 내가 먹인 사람도 없었습니다.

현대식 품종이 낮은 솔라닌 함량으로 선택 되었기 때문일 수 있습니다. 그것은 논리적으로 보인다. 그럼에도 불구하고 어머니는 저와 똑같이했으며 1980 년대가 시작되기 20 년 전에 태어났습니다. 어쩌면 녹색 살을 벗겨내어 중독 위험을 최소한 무시할 수도 있습니다.

농부였던 아버지는 그들이 내부에서 녹색이 아닌 경우 (여전히 황색 인 경우) 먹을 수 있다고 말했습니다.

나는 개인적으로 새싹을 벗기고 껍질을 벗기면 노란색 요리를합니다!

지금까지 나에게 나쁜 일은 없었으며 여러 번 해냈습니다!

유독 한 것에 대한이 점보 점보는 완전히 사실입니다. 나는 단지 이상하게 말하고 싶었습니다. 내 제안은, 그것을 땅에 다시 던져 25 개의 감자를 더 키운다.

저의 가정의는 임산부가 감자 섭취를 피해야한다고 항상 조언했습니다. 싹이 튼 감자에는 독소가 함유되어있어 발육중인 아기에게 결함을 일으킬 수 있습니다. 일부 상점에서는 콩나물을 없애지 만 여전히 독소가 남아있을 수 있습니다. 정상적인 사람들에게 해를 끼치 지 않을 수도 있지만 임산부에게는 너무 위험합니다. 콩나물이 들어간 감자를 사지 말고 너무 오래 유지하면서 싹이 나지 않도록 필요한 것을 충분히 사십시오.