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쇠고기 스테이크에 대한 질문 : 뉴욕 스트립, 등심, 갈비뼈, 필레 등

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스테이크를 어떻게 제대로 요리합니까?
나는 스테이크를 너무 좋아해서 영주권을 받고 미국에서 살기를 원할 때마다 좋은 스테이크를 즐기고 싶습니다. 집에서 스테이크를 요리하려고 할 때 (나는 이탈리아에 산다) 항상 외부에서 태워지고 거의 완전히 내부에서 나옵니다. 실제로는 얇은 층만 조리됩니다 (또는 탄화라고합니다). 그릴 팬의 온도를 낮추려고하면 코르크와 매우 흡사하게 건조 된 고기가 나옵니다. 그렇다면 스테이크를 올바르게 요리하기위한 …
117 meat  steak 
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고급 스테이크 하우스에서 발견되는 스테이크와 같은 스테이크를 어떻게 요리합니까?
나는 5 * 레스토랑에 한 번 갔다, 스테이크는 믿어지지 않았다. 버터 나이프로자를 수 있습니다. 중간에 뚱뚱하고 육즙이 많고 분홍색이었습니다. 집에서 요리 할 때 쇠고기를 두껍게 얇게 썰고 올리브 오일에 마늘을 얇게 볶은 것 같습니다. 그것은 꽤 맛이 좋지만, 그 식당에서 내가 가진 것과 너무 멀리 떨어져 있습니다. 최고의 스테이크를 요리하는 …
38 frying  steak 
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날고기를 담은 접시에 (부드럽게) 닿은 요리 스테이크를 먹는 것이 안전합니까?
그래서 나는 완벽하게 보이는 스테이크 준비를 마쳤으며 평소와 같이 아파트의 과민성 연기 감지기는 출발하기로 결정했습니다. 넝마가 연기를 휘두르기 시작하기 위해 뒤섞이는 동안 스테이크를 냄비에 다시 넣고 싶지 않고, 나는 접시 위에있는 유일한 다른 용기에 스테이크를 떨어 뜨 렸습니다-같은 판 내가 요리하기 전에 고기를 들고 있었어요 나는 내부 가 이미 요리 …
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고기를 담그는 것이 얼마나 안전합니까?
월요일에 냉장고에서 해동 된 닭고기와 치마 스테이크를 담그기 시작했습니다. 토요일인데 고기 요리를 아직하지 않았습니다. 고기는 여전히 요리하고 먹기에 안전합니까? 나는 라임 주스, 적포도주 식초, 간장, 마늘, 후추로 구성된 여러 가지 매리 네이드를 만들었습니다. 차이가 있는지 확실하지 않습니다.
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풀을 뜯은 쇠고기를 어떻게 요리해서 힘들지 않습니까?
나는 최근에 농산물 시장에 가서 풀을 먹인 쇠고기를 샀다. 나는 우리가 일반적으로 사는 것과 함께 갔고, 두껍고 두꺼운 늑골이 있습니다. 나는 일반적으로 소금과 후추를 자유롭게 적용하여 상온으로 만들고 각면에서 몇 분 동안 약 125-130으로 고열로 굽고 (가스) 10 분 정도 쉬게하여 준비합니다. 이것은 휴식 후 좋은 중간 희귀에 도달합니다. 그런 …
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왜 소고기 필레를 볶는 데 실패했을까요?
배경 : 저는 아마추어 요리사입니다. 나는 나 자신을 초보자로 생각하기 때문에 내 무지를 용서하십시오! 나는 최근에 가족을 위해 멋진 저녁 식사를 요리하기로 결정했습니다. 그 저녁 식사의 일부에는 작은 (~ 6-7 oz., 1.5-2 "두께) 쇠고기 안심 스테이크가 포함되었습니다. 인터넷 조사를 마친 후 양쪽에서 몇 분 동안 팬을 ear는 준비 방법을 결정했습니다 …
20 steak  cast-iron 
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요리하기 전에 스테이크에서 소금을 헹굽니까?
나는 실내에서 스테이크를 요리하는 기술을 완성하려고 노력했습니다. 요리하기 전에 약 30 분 동안 스테이크를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 나는 정결 한 소금을 사용하고 주철에 스테이크를 요리했습니다. 모든 것이 훌륭하게 나왔습니다. 사실 그것은 내가 만든 최고의 스테이크였습니다. 그러나 스테이크의 외층은 평상시보다 훨씬 염분이 많았습니다. 스테이크를 망치지는 않았지만 내가 원했던 것 이상이었습니다. …
20 salt  steak 
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스테이크를 요리 할 때 어떤 기름을 사용해야하며 어떤 차이가 있습니까?
이 게시물을 개선하고 싶습니까? 인용과 답변이 올바른 이유에 대한 설명을 포함하여이 질문에 대한 자세한 답변을 제공하십시오. 세부 사항이없는 답변은 편집하거나 삭제할 수 있습니다. 스테이크를 요리 할 때 항상 땅콩 기름을 사용하는 것이 가장 좋다고 들었습니다. 그러나 어떤 차이가 있습니까? 최고입니까? 그리고 그것이 최고라면, 다음 최고는 무엇입니까?
19 frying  oil  steak 
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프라이팬에 스테이크 요리, 기름 튀김 문제
나는 카놀라유를 사용하고 스토브 상단 설정을 "높은-9"로 설정했습니다. 나는 실제로 기름 튀김이있을 것이라고 제안하는 많은 가이드를 읽었지만, 그것은 너무 지나서 멈추기 전에 눈 가까이에 한 방울의 팔로 불타고있었습니다. 나는 오일 스플래터가 실질적으로 떨어지는 것처럼 열 설정을 "중간 -4"로 낮추었습니다. 스테이크를 다시 만들려고하기 전에 설명을하고 싶습니다 그래서 내 질문은 : 어떤 …
19 oil  steak  stove  frying-pan 
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스테이크를 희귀하고 매우 희귀하게 만드는 방법은 무엇입니까 (파란색)?
나는 스테이크를 정말로 즐기고, 가장 낮은 것은 그것이 어떻게 준비되는지에있어서 중간 정도의 희귀 한 것입니다. 내 질문은 : 스테이크를 드물게 준비하는 방법은 무엇입니까? 스테이크를 매우 희귀하게 만드는 방법은 무엇입니까 (파란색) ? 이것들은 슈퍼마켓에서 어떤 종류의 스테이크로 준비 할 수 있습니까? 아니면 이런 종류의 스테이크를 구입해야하는 특별한 곳이 있습니까? 나는 희귀하고 …
16 steak 
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고베 규에 가까운 소고기가 있습니까?
나는 일본에서 진짜를 가지고 있었고 환상적이고 매우 비쌌습니다. 나는 보통 스테이크를 전혀 먹지 않습니다. 고베 규 스테이크는 평생 처음 먹은 음식이었습니다. 매우 부드럽고 맛있고 요리 된 매체는 드 rare니다. 나는 메뉴에 내가 먹는 것을 고려할 다른 것이 없기 때문에 그것을 먹었다. 저는 캐나다에 살고 있습니다. 캐나다에서 고베 규 품질에 가까운 …
15 beef  steak 
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