스테이크 타르타르는 얼마나 안전합니까?

스테이크 타르타르는 얼마나 안전합니까?

음식을 안전하게 먹을 수 있도록 준비 할 때 어떻게해야합니까?

도살 육은 일반적으로 외부를 제외하고는 무균 상태입니다. (그것이 기생충이나 보툴 리즘이 없음을 의미하지는 않지만 시작입니다.)

신뢰할 수있는 출처에서 최상의 품질을 얻으십시오. 가능한 한 낮은 온도를 유지하고 준비하는 데 몇 분 이상 따뜻한 공기에 노출시키지 마십시오.

깨끗한 표면에 깨끗한 칼로 자릅니다. 아주 낮은 온도에서 냉장고에 바로 넣으십시오.

소금과 산을 소스에 사용하면 약간의 항균 효과를 얻을 수 있지만 이는 결코 쉬운 일이 아닙니다.

전 세계 사람들은 날고기를 먹지만 소량으로 시작하여 시스템이 어떻게 그것을 처리하는지 보는 것이 가장 좋습니다. 당신이 아이 / 임신 / 노약자 / 병아라면, 그다지 좋은 생각은 아닙니다.

다른 생고기 소비만큼 안전합니다. 이 모든 것이 취급 할 때 양질의 쇠고기와 모범 사례로 귀결됩니다.

두 가지 규칙이 있습니다.

• 슈퍼마켓에서 스테이크를 사용하지 마십시오. 정육점, 바람직하게는 알고 정육점을 사용하십시오.
• 당신의 정육점에게 당신이 그것을 날 것으로 먹을 계획이라고 말한다.

당신이 정말로 긴장한다면, 내가 들어 본 트릭은 정말 두꺼운 쇠고기 조각으로 시작하는 것입니다. 그런 다음 뜨거운 냄비에 양쪽에 뿌립니다. 이 시점에서 외부는 안전하다고 간주되며 내부는 일반적으로 안전하므로 조리 된 부품을 잘라 내야합니다. 그런 다음 아직 원시 부분이 들어간 스테이크 타르타르를 만듭니다. 보너스로 외부의 멋진 갈색 부분은 요리사를위한 대우입니다.

올바르게 보관 및 취급 된 신선한 쇠고기를 사용하십시오. 쇠고기의 자연 상태는 일반적으로 무균 상태이며 외부 병원균은 가공 과정에서 도입되어 쇠고기에 빠르게 번식합니다. 깨끗한 환경을 유지하는 정육점 원은 오염 가능성을 크게 줄입니다. 먹을 때까지 쇠고기를 차갑게 유지하면 고기에 집을 만든 박테리아의 번식이 느려집니다.

항상 오염 위험이 적으므로 면역 체계가 손상된 사람은 날고기를 먹지 않아야합니다. 쾌적하지는 않지만 대부분의 다른 사람들은 박테리아 감염과 싸울 수 있습니다.

나는 평생 생 쇠고기 (매입 쇠고기를 포함한 상점)를 먹었습니다. 사실, 어머니는 우리의 정육점이 내가 어렸을 때 날것의 갈은 소고기를 나에게 먹이라고 나에게 말했다. 그녀는 그것이 나의 첫번째 단단한 음식이라고 말했다. 나는 지금 80 살이고 어떤 종류의 음식 매개 질병도 겪지 않았으며, 아마도 거의 모든 컷의 최소한 1,000 파운드의 생 쇠고기, 멕시코 남부의 일부를 포함한 생 굴 갤런을 먹었을 것입니다. 식당은 "그들의 뿔을 털어 내고 ----를 닦고 접시에 던져"아빠의 스테이크를 먹는 방식은 항상 "반창고를 바르면 잘 될 것"이라고 말했다. 이제 사망, 그는 RIP 수 있습니다.