실온에서 버터를 방치하는 것이 안전합니까?

실온에서 버터를 방치하는 것이 안전합니까? 그렇다면 보관하는 것이 얼마나 안전합니까?

버터 고치기를 사용해보십시오 . 이렇게하면 버터를 실온에서 상당히 오랫동안 (일이 아닌 주 단위) 유지합니다.

거주하는 실내 온도에 따라 다릅니다. 65F (18C) 이하에서는 버터가 간신히 퍼질 수 있으며 밀폐 된 용기의 카운터에서 몇 주 동안 지속됩니다. 80F (26C)에서 지나치게 부드러워지기 시작하고 며칠 이상 지속되지 않습니다.
우리 가족은 일주일에 1 파운드를 겪으며 주어진 시간에 반 파운드 블록을 유지하는 데 아무런 문제가 없었습니다. 품질이나 맛을 잃을 시간이 있기 전에 마무리합니다. 나머지는 필요할 때까지 냉장고에 보관합니다.
가장 중요한 것은 그것을 덮은 용기에 보관하는 것입니다-버터 고치기는 훌륭한 일을 할 것이라고 확신하지만 뚜껑이 달린 오래된 작은 유리 용기조차도 그렇게 할 것입니다.

문제는 음식 맛이 좋은지 아닌 것보다 식품 안전에 관한 것 같습니다.

버터의 지방이 분해 될 때 (즉, 버터가 썩은 냄새가 날 때), 실제로 곰팡이 성장을 억제하는 건강에 해로운 산을 생성합니다. 따라서 버터가 나빠 졌는지 확인하기 위해 버터가 곰팡이가 나올 때까지 기다리지 마십시오.

엄격한 식품 안전 지침을 따르려면 열, 빛 및 공기로부터 버터를 보호하십시오. 40도 이하의 냉장고에 최대 2 주간 보관하십시오.

6-9 개월 동안 얼 수도 있습니다.

소금에 절인 버터를 사용하는 한 내 경험에 따라 곰팡이 나 썩지 않은 상태로 적어도 2-3 주 동안 덮은 용기에 실온에서 보관합니다. 소금에 절인 버터를 사용하면 더 많은 미생물이 생길 수 있으므로 더 빨리 손상되지만 곰팡이 이외의 소금에 절인 버터에서 자랄 수있는 일반적인 오염 물질은 없으며 매우 느리게 자랍니다.

나는 버터를 토스터 옆의 덮은 접시에 보관합니다. 그것이 외부에서 힘들어지면 그것을 던집니다. 내가 지금 1/8 파운드 막대기를 사용하고 있기 때문에 이것은 자주 발생하지 않습니다. 보통 막대기는 여름에는 한 달 정도 지속되며 겨울에는 더 오래 지속됩니다. 오랜 시간이 지나면 사용하기 전에 냄새 맡거나 그냥 버립니다.

처음 전자 레인지를 받았을 때 냉장고에서 버터를 가져갈 때 버터를 데우는 데 사용하려고했습니다. 버터를 두세 번 먹으면 버터가 썩어 버렸다는 것을 알았습니다.

소량의 전자 레인지를 사용하는 것만으로도 괜찮 았지만, 재료가 녹지 않도록 워밍업 시간을 맞추기가 어려웠습니다. 이제는 여름 높은 날씨를 제외하고 실온에서 버터 접시에 보관합니다.

나는 항상 한 번에 1/4 파운드의 버터를 덮고, 도기 형 버터 접시 (Fiestaware) 나 유리 접시에 넣었다. 후자는 아마도 빛의 노출로 인해 바람직하지는 않지만 어느 쪽이든 문제가 없었으며 음식 신선도에 대해 까다 롭습니다. 우리는 약 일주일 이내에 1/4 파운드를 사용한다고 말합니다.

예외는 때때로 접시에 버터를 녹일 수있을 정도로 뜨거워지는 여름입니다. 그 당시에는 버터 접시를 와인 냉장고에 넣었습니다. 우리는 55도를 유지합니다. 와인 냉장고가 있으면 큰 타협입니다-버터가 쉽게 퍼지지는 않지만 그렇지 않습니다. 바위처럼 단단하고 녹는 것보다 낫습니다.

나는 카운터에서 2 ~ 3 주 이상 오랫동안 버터를 꺼내지 않았습니다. 그것은 결코 다른 맛이 나 빠지지 않았다. 우리는 매일 버터를 먹어서 빨리 사용합니다. 때로 냉장고에서 처음 꺼낼 때 전자 레인지로 전자 레인지를 보냅니다. 바로 사용하려고한다면 나는 버터를 항상 버린 가족에게서 왔으며 맛의 차이를 보지 못하거나 버터가 썩은 냄새가 나지 않았습니다. 내가 버터에 곰팡이를 앓은 유일한 시간은 허리케인이 있었고 전기가 몇 주 동안 나갔을 때 Frig의 모든 것을 버려야했습니다. 나는 소금에 절인 버터를 사용하지만 때로는 아무런 문제없이 소금에 절이지 않습니다.

예. 버터는 배양 크림으로 나쁜 박테리아와 싸우는 좋은 박테리아가 있습니다. 버터 고치기 등으로 덮으면 몇 주 동안 지속됩니다.

내 경험은 버터 고치기가 그냥 빨랐다는 것입니다. 버터를 처음 먹었을 때 나는 정말 흥분했습니다. 버터는 정말 맛이 좋으며 곰팡이가 빨리 생길 것입니다.

그런 다음 15 년 후 (작년) 나는 다시 시도하기로 결정했습니다. 같은 경험.

나는 물없이 그것을 시도했다-비슷한 결과.

간단한 커버 버터 접시가 내 경험상 훨씬 더 효과적입니다. 어쨌든 버터는 꽤 오랫동안 유지하고 맛있습니다.

나는 이것을 설명 할 과학적 이론이 없다 (그러나 나는 약간의 것을 듣는 것에 모호하게 관심이 있지만). 실험 결과는 일관된 결과로 반복 실험을 통해 검증되었습니다.

실내 온도는 식품 재료의 저장 수명을 유지하는 데 가장 좋습니다. 또한 습도를 유지해야합니다. 박테리아 성장에 유리한 환경을 만들 수 있기 때문에 더 습하지 않아야합니다. 온도가 낮을수록 더 안전합니다.

식품의 기업 생산이 증가함에 따라 식품 관련 질병 및 감염성 박테리아의 변화 / 돌연변이가 증가하고 있습니다. 버터에 함유 된 리스테리아는 증가하고있는 관심 영역이며 시간 및 온도 제어를 통해 제어됩니다. 요리는 리스테리아의 관리 수단이 아닙니다. 버터 사람들을 냉장하세요! 이것은 더 이상 음식과 관련하여 "좋은 옛날"이 아닙니다.