내 닭 에서이 색소 섬유는 무엇입니까?

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나는 전체 닭고기를 피웠다. 내가 가슴을 자르면 나는 이것을 발견했다.

그것은 무엇이며 내 닭은 망가 졌습니까?

chicken

— 사용자
소스

@Richard 로스터 치킨과 칠면조 가슴살에서 종종 발견되는이 육류는 번식 관행으로 인해 증가하고 있습니다. '흰 고기가 많이 든'가금류 사육에 대한 조치가 취해질 때까지 더 자주 발견됩니다. 원인을 아는 사람과 먹는 사람에게 해가 있는지 여부를 아는 것이 중요합니다. 죽은 애벌레를 발견 한 경우 상추 머리 전체를 버리거나 제거하고 상추를 헹구고 먹을 것입니까? 죽은 유충은 상추를 오염시키지 않았고 녹색 근육도 마찬가지였습니다. 안전하고 여전히 완벽하게 좋은 음식을 낭비하는 어리 석음.

— Jude

답변:

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그것은 깊은 가슴 근육 병증 또는 "녹색 근육 질환"이라고 불리며, 무거운 가슴 가금류에 문제가 있습니다. 혈관은 근육에 충분한 혈액을 공급할 수 없으며, 근육의 사망으로 인해 영향을받습니다. 닭이 자르기 전까지는 감지 할 수 없습니다. 초록색을 볼 때까지 2 주 전에 근육 사망이 일어 났으며 섬유질의 우디 조직이 발달했습니다. 로스터 치킨과 칠면조에 대한 육종 관행은 종종 양육이 많은 가금류를 선호하기 때문에 변경 될 때까지 더 자주 발견 될 것입니다.

이것으로 악취 또는 박테리아 성장이 없으며, 고기 자체는 안전하게 먹을 수 있지만 아무도 녹색 부분을 먹지 않을 것입니다. The Applied Poultry Research의 Journal of Roaster Chickens에서 심부 근육 병증의 발생에 대한 광범위한 정보가 있습니다.

— 주드
소스

닭과 칠면조의 선택적 육종으로 인해 흰 가슴살 고기를 가장 짧은 시간에 로스터 크기로 키울 수 있기 때문에 더 일반적으로 보입니다. 프라이어와 브로일러는 보통 6 ~ 8 주령과 로스터, 3 ~ 4 개월령입니다. 그러나 분류는 체중만큼 닭의 나이를 기준으로하지 않습니다. 따라서 닭이 적절한 체중 범주에 빠르게 도달 할 수 있다면 생산자에게 더 유리합니다. 단기간에 더 큰 가금류가 항생제가 업계에서 많이 사용 된 이유였습니다. 크기가 커졌습니다.

— Jude

당신은 "그 누구도 녹색을 먹지 않더라도 고기 자체는 안전합니다"라고 말합니다. 이것은 순수한 색 때문입니까, 아니면 맛이 좋지 않습니까?

— Tom.Bowen89

@ Tom.Bowen89 누가 섬유질 우디 조직 을 먹고 싶 습니까?

— Dmitry Grigoryev

Tom.Bowen89 분명히, 녹색 부분을 먹는 데 아무런 해가 없지만 (박테리아 오염 없음) 맛이 좋지 않습니다. 나는 그것이 약간 매력적으로 보일 것이라고 생각하지 않습니다!

— Jude

인간은 전에 이상한 것들을 입에 넣었습니다!

— Pyritie

근육이 죽고 섬유로 인해 섬유가 변색됩니다.

근육은 심장이 너무 빨리 자라기 위해 유 전적으로 발달되어 혈액이 특정 부위에 도달 할 수 없었기 때문에 주로 죽었습니다.

그러나 움직일 공간이 충분하지 않았거나 이전 닭의 여러 세대 대변에 감염되어 서 감염되었을 수 있습니다. 그러나이를 예방하기 위해 많은 항생제를 섭취합니다.

어느 쪽이든, 나는 당신이 생체에서 근육이 죽는 것이 가장 즐거운 경험이 아니라는 것을 이해할 수 있다고 확신합니다. https://ko.wikipedia.org/wiki/Concentrated_animal_feeding_operation#Animal_health_and_welfare_concerns

— 홍옥
소스

선택적인 번식뿐만 아니라 변형에서와 같이 유 전적으로 개발 된 것을 의미 합니까? 나는 닭에 대해 들어 본 적이 없다-당신은 그것에 대한 소스가 있습니까?

— Cascabel

첫 번째 답변을 편집 해 주셔서 감사합니다. 감사합니다. 이 답변은 거의 동일하므로 삭제 된 답변은 삭제 된 상태로 둡니다.

— Jolenealaska

유전자 변형 된 "브로일러"치킨 onegreenplanet.org/animalsandnature/…에 연결

— Jonathan