파스타 모양이 다른 이유는 무엇입니까?

나는 같은 브랜드 (그리고 아마도 똑같은 레시피)의 두 가지 파스타 모양을 구입할 때도 여전히 파스타의 특정 모양의 맛을 지속적으로 선호한다는 점에서 미묘하게 다른 맛을 낸다는 것을 알았습니다. 이것에 대한 근거가 있습니까, 아니면 어떤 형태의 공감각이 있습니까?

영수증에 약간의 변화가 있거나 쿠키를 어떻게 쿠키에 넣었는지에 따라 약간의 차이가있을 수 있습니다. 모양은 파스타의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 어떤 모양은 다른 것보다 두껍고, 그것을 고려하지 않고 요리하면 다른 맛을 가질 수 있지만 같은 수준으로 요리되지만 차이는 없습니다.

다른 형태의 파스타는 다른 표면 대 질량 비율을 가지게되는데, 이는 파스타가 요리하는 방식에 영향을 줄 것입니다. 횡단면은 파스타가 끓을 때 전분이 문지르는 정도에 영향을 줄 수 있습니다. (나는 다른 파스타와 맞 닿을 수있는 것보다 나선이나 튜브에 더 많이 머무를 것이라고 가정 할 수 있습니다)

그러나 나는 당신이 파스타 평원을 먹지 않는다고 가정 할 것입니다 ... 그리고 다른 모양은 소스를 다르게 보유 할 것이고, 그것은 상당히 중요 할 수 있습니다.

Tom Gullen이 언급 한 또 다른 것은 요리의 변형입니다. 나는 개인적으로 카펠리니 (일명 천사의 머리카락)를 피합니다. 왜냐하면 너무 많이 익힌 파스타이기 때문에 너무 익힌 파스타는 역겨워합니다.

맛은 혀와 입의 지붕에 고환 싹뿐만 아니라 모양에 직접 영향을 미치는 시력, 냄새 및 질감 또는 느낌의 요인입니다.

파스타는 맛이 같고 모양에 관계없이 동일합니다. 위에서 언급 한 바와 같이 파스타의 두께와 조리 시간에 따라 달라질 수 있습니다.