초콜릿을 얼마나 오래 보관할 수 있으며, 초콜릿을 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

예를 들어, 초콜릿 타르트와 패스트리에 사용하는 Valrhona 바가 있지만 한동안 디저트를하지 않았습니다. 초콜릿이 맛을 잃기 전에 얼마나 오래 지속됩니까? 그리고 일단 그 하얀 물건을 외부에 가져다 주면 완료됩니까? 가능한 한 오랫동안 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 감사합니다.

유형에 관계없이 모든 초콜릿은 직사광선을 피하고 시원하고 습도가 낮은 (건조한) 곳에 보관해야합니다. ElendiTheTall이 말했듯이 코코아 버터는 풍미를 흡수하기 때문에 밀폐 용기에 밀봉하는 것이 가장 좋습니다.

다크 초콜릿은 몇 년 동안 지속될 것입니다. 우유와 화이트 초콜릿은 우유 함량 때문에 훨씬 더 짧은 시간 (몇 개월) 동안 지속됩니다.

제대로 보관하지 않은 초콜릿은 꽃이 피고 표면에 흰색 또는 회색 줄무늬가 나타납니다. 얼룩이나 줄무늬는 코코아 버터 지방 분리이며 초콜릿의 성질이 없어 졌다는 신호입니다. 이러한 종류의 초콜릿은 초콜릿이 완전히 녹는 곳 (대부분의 베이킹)에 적용 할 수 있습니다. 파종 방법으로 템퍼링하기 위해 기본 (비 종자) 초콜릿으로 사용할 수도 있지만 다른 사탕 제조에는 사용해서는 안됩니다.

초콜릿을 올바르게 보관하면 수분 함량이 매우 낮아 초콜릿을 오랫동안 사용할 수 있습니다. 시원하고 건조한 것이 핵심입니다. 단단히 싸서 얼어 붙을 수는 있지만 불필요한 것 같습니다.

4 개월, 6 개월은 문제 없습니다. 몇 년이 지나기 시작하지만 결국 초콜릿을 계속 사용할 수 있습니다.

냉동 초콜릿을 해동 할 때 결로 현상이 발생하지 않도록 단단히 싸서 보관하십시오. 또한 냉동실에서 냉장고로 24 시간 동안 이동 한 다음 찬장으로 옮겨 실내 온도가 될 때까지 완전히 덮습니다.

초콜릿의 진정한 유통 기한은 초콜릿의 보관 방법과 우리가 이야기하는 초콜릿의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어, 초콜릿 바를 식료품 저장실에 보관하면 2-4 개월간 지속되지만 냉장고에 보관하면 인쇄 일 이후 4-6 개월간 지속됩니다. 보관하는 가장 좋은 방법은 냉장고와 같이 서늘하고 건조한 장소에 있습니다. 초콜릿은 녹는 점이 낮기 때문에 따뜻한 곳이나 햇볕에 너무 오래두면 안됩니다. 당신은 그것을 얼릴 수 있습니다, 이것은 가장 오래 지속됩니다!

출처 : http://www.eatbydate.com/other/sweets/chocolate-shelf-life-expiration-date/

보관하는 가장 좋은 방법은 습도가 낮은 서늘하고 어두운 장소에 있습니다. 냉장고에 보관하지 마십시오. 초콜릿은 스펀지와 같은 다른 맛을 흡수하므로 강한 냄새가 나는 물건으로부터 멀리하십시오.

초콜릿의 흰색 블룸은 표면에서 튀어 나오는 코코아 버터입니다. 무해하며 초콜릿을 녹이면 사라집니다.