요리를 위해 신선한 회향을 어떻게 준비합니까?

요리를 위해 신선한 회향을 어떻게 준비합니까? 내 잘못은 "거의 다지기"라고 말하지만 식물의 어떤 부분을 사용할지는 말하지 않습니다.

때로는 바깥 잎이 약간 가죽처럼 보입니다 (특히 품질이 너무 신이 아닌 경우). 이 경우 먼저 제거합니다.

다음으로 나는 녹색 줄기를 제거합니다. 그러나 Jefromi는 옳습니다. 작은 잎 은 맛있습니다.

회향 전구 바닥 근처의 중앙에있는 커널은 매우 단단합니다. 나는 보통 전구를 길이를 따라 반으로 자르고 커널의 양쪽에 날카로운 칼로 두 개의 절개를 만들어 잘라냅니다.

나는 전구의 나머지 부분을 잘게 썰어 얇은 동심 조각을 만듭니다.

무엇을 만들고 있는지 모른 채 절대 확신하기는 어렵지만 "요리"라고 말하면 식물의 아래쪽 부분 인 전구를 사용하고 싶을 것입니다. "거의 다진 것"은 이것이 옳다는 좋은 지표입니다. 그것들은 셀러리와 같은 선명한 질감을 가지고 있습니다. 그들은 신선하고 생소하지만 다양한 방법으로 요리 할 수도 있습니다.

줄기는 맛이 좋지만 셀러리와 같이 단단하지만 섬유질이 훨씬 강합니다. 스튜처럼 긴 요리 접시에 큰 덩어리로 넣은 다음 생선을 꺼낼 수 있습니다. 얇게 썰어 섬유를 분해하고 많은 요리를 할 수도 있습니다.

작은 잎은 또한 훌륭한 맛을 지니고 있지만, 대부분의 신선한 허브와 마찬가지로 많이 요리하고 싶지는 않습니다. 맛이 섬세합니다.