케이크 레시피에서 설탕을 포도당 시럽으로 대체 할 수 있습니까?

9

나는 과당이없는 케이크를 구워야하므로 모든 형태의 과립 설탕과 대부분의 시럽 (꿀, 용설란 및 메이플 시럽 포함)이 나오지 않습니다. 입자가 굵은 포도당에 대해 들었지만 찾을 수 없습니다. 설탕 대신에 포도당 시럽을 사용하고 싶지만 과립 설탕 대신 시럽을 사용하기 위해 레시피를 변경하는 방법을 알아야합니다.

substitutions sugar syrup

4

파우더 형태의 포도당은 매우 쉽게 잡을 수 있습니다! 앞에서 언급했듯이, 이는 양조에서 매우 일반적인 성분이며자가 양조장에서 쉽게 구할 수 있습니다. 전통적인 테이블 설탕만큼 저렴하지는 않지만 비싸지 않습니다. 현지에서자가 맥주 판매점이 있는지 온라인으로 검색하십시오.

여기 한 곳이 있습니다.

그리고 다른 곳

그리고 왜 더 좋은 측정을 위해

— DHayes
소스

포도당 (요리 목적으로 포도당과 동일)은 자당 (즉, 정상 당)의 50 % 내지 75 %의 상대 단맛을 갖는다. 출처 : chestofbooks.com/food/science/Experimental-Cookery/…

— Evgeni Sergeev

3

근처에 과당 흡수 흡수 지원 그룹이 있습니까, 아니면 이메일을 보내실 수 있습니까? 실험을 시작하는 데 사용할 수있는 좋은 자료가있을 수 있습니다. 행운을 빕니다!

— KimbaF
소스

3

순수한 가루 포도당 일명 포도당을 얻을 수 있습니다 : 지역 슈퍼마켓이나 백화점의 가정 양조 용품을 살펴보십시오. 나는 집에서 직접 양조하지는 않지만 관련된 단계 중 하나에 포도당이 필요하다고 들었습니다. 과당은 어떤 이유로 제대로 작동하지 않습니다.

— 정산
소스

1

"콘 시럽"(HFCS 아님)은 주로 포도당 시럽이어야하지만, 일부 제형에는 포도당이 포함되어 있습니다. 나는 어떤 브랜드가 그것을 보증하는지 모르겠지만 과당이 없어야합니다. Karo 시럽에는 1 년 전까지 HFCS가 포함되어 있었지만 이후 제거되었습니다. 가장 좋은 방법은 제조업체에 문의하여 문의하는 것입니다.

— 필드
소스

3

포도당은 포도당입니다.

— JDelage

0

A) 달콤하지 않기 때문에 레시피가 설탕을 요구하는 것보다 더 많은 시럽을 사용해야합니다 .B) 다른 소스 (우유, 기름 등)의 액체 양을 줄입니다. 아마도 레시피에 따라 다를 수 있습니다. 생각할 약간의 실험이 필요합니다.

— 엘렌딜
소스

4

나는 그것이 그렇게 쉬운 것이라고 생각하지 않습니다. 그 두 설탕은 다르게 행동한다고 생각합니다.

따라서 실험 권장 사항 :) 이에 대한 자세한 내용은 헛된 것으로 보았습니다. 나는 과당이없는 케이크가 알레르기로 인해 발생한다고 가정합니다. 온라인에 많은 정보가있을 것이라고 생각했습니다. 충분하다고 말하면 충분합니다.

— ElendilTheTall