상온 버터 란?

제 베이킹 레시피 중 다수는 상온 버터를 요구합니다. 일반적으로 이것은 설탕으로 크림 될만큼 부드러운 버터를 의미하지만 이것은 특정 온도 범위입니까? 내 부엌은 겨울에 버터가 실제로 부드러워지지 않을 정도로 충분히 차갑게 유지되지만 여름에는 액체가 될 정도로 충분히 뜨겁지 만 작은 부분을 일정한 온도로 유지할 수는 있지만 무엇을 설정해야합니까?

감사

나도 같은 문제가 있습니다. 즉 겨울에는 집을 시원하게 유지하고 버터는 단단합니다.

식당에서는 필요할 때 '실온'온도에 도달하기 위해 전자 레인지 버터를 사용하지만 짧은 파열로 처리해야합니다. 그렇지 않으면 부품이 녹습니다. 10-20 초 동안 Micro를 누른 다음 1 분간 일시 중지 한 다음 다시 수행하십시오. 다른 연화 기술과 마찬가지로 중요한 것은 버터를 너무 멋지게 만드는 유제 특성을 잃을 수 있기 때문에 대부분의 경우 액체화를 원하지 않는다는 것입니다.

나는 섭씨 약 21 도가 좋은 출발이라고 제안합니다.

너무 차갑고 실제로 버터는 크림이 잘 나지 않을 정도로 단단합니다.

이유 내에서 따뜻해야하지만 웅덩이를 원하지 않습니다.

이론적으로, 당신은 사람들의 정상적인 편안한 범위 인 64도에서 80도 사이의 온도를 의미한다고 기대할 수 있습니다. 그래서 그것은 꽤 넓은 대역입니다. 어디서나 온도를 얻을 수 있다면 괜찮을 것입니다. 물론 낮을수록 버터가 더 단단해지며 그 반대도 마찬가지입니다. 겨울에는 집이 차가워지면 할 수있는 일이 많지 않지만 여름에는 버터 벨이 일반적으로 날씨가 따뜻하더라도 버터가 너무 부드러워지는 것을 방지합니다.