스파게티 카르 보 나라를 혼합하는 방법?

스파게티 카르 보 나라를 요리 할 때 나는 파스타, 베이컨, 치즈 및 달걀 노른자를 국자와 함께 섞습니다. 이 기술은 종종 베이컨 클러스터링뿐만 아니라 으깬 스파게티를 초래합니다.

내가 무엇을 다르게 할 수 있습니까?

Joe의 증조 할머니의 팁 외에도 파스타를 알 덴테 요리 한 후 미지근한 물로 철저히 헹구고 싶을 수도 있습니다. 이렇게하면 남은 전분을 씻어 내고 파스타가 더 이상 요리되지 않게 할 수 있습니다. 헹구면 단단하고 매끄럽고 뭉치지 않는 단단한 파스타가 만들어집니다. 국자 또는 집게는 파스타를 손상시키지 않고 바로 미끄러질 것입니다. :)

내가 할머니에게서 배운 방법은 다음과 같습니다.

• 베이컨 / 소금 돼지 고기 / 가정 / 바삭 바삭한 요리
• 약간의 후추로 계란을 beat습니다
• 요리 한 파스타를 배출하고 즉시 파스타와 계란을 섞습니다. 너무 건조하면 파스타 물을 넣으십시오.
• 튀긴 돼지 고기 제품을 넣고 저 작은 것을 더 섞으십시오.
• 서빙하는 동안 치즈를 뿌린다.

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그러나 나는 파스타를 제외한 모든 것을 함께 섞는 것으로 알려져 있습니다 (아직 너무 뜨거우면 돼지 고기가 아닐 수도 있습니다). 파스타가 여전히 뜨거울 때 모두 함께 던지십시오. 샐러드. (통은 정말 잘 작동합니다)

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어느 쪽이든, 당신은 당신이 섞고있는 냄비의 바닥에 튀긴 돼지 고기 비트로 끝납니다.이 주위에 쉬운 방법은 그것을 1/3에서 1/2로 저장하고 서빙 할 때 위에 뿌리는 것입니다.

열쇠는 물입니다. 최고의 맛을 위해 파스타 물을 사용하십시오. 이 요리는 주로 타이밍에 관한 것입니다. 파스타를 물로 헹구지 마십시오!

또한 Guanciale (돼지 뺨) 이외의 다른 것을 사용하여 카르 보 나라를 만드는 경우에는 부끄러운 일입니다!

http://www.italianfoodnet.com/eng/ricette/spaghetti-carbonara-spaghetti-alla-carbonara

또한 레시피의 비디오가 포함되어 있습니다. 남자는 진짜 거래입니다 (요리와 일치하는 진짜 로마 억양). 그가 물을 얼마나 자주 사용하는지 주목하십시오.

스파게티를 리가 토니 파스타로 대체 할 수 있습니다. 이런 식으로 혼합하기가 훨씬 쉬우 며 정통 이탈리안 카르 보 나라 레시피에 훨씬 가까운 요리를 만들 수 있습니다.