가정에서 조리 한 음식이 냉장고에서 얼마나 오래 유지 될 수 있는지 어떻게 알 수 있습니까?

일주일 내내 요리하기에는 너무 바빠서 주말에 많은 음식을 요리하고 냉장고에 보관하고 일주일 후반에 음식을 먹는다는 아이디어를 얻었습니다.

냉장고에 물건이 얼마나 오래 머무를 지 걱정이됩니다. 예를 들어 으깬 감자 (우유로 만든), 다진 고기 스테이크 또는 크림 기반 소스.

일이 얼마나 오래 지속 될지 추정하는 데 사용할 수있는 일반적인 규칙이 있습니까? 그리고 '위험한'음식, 부패 할 수는 있지만 곰팡이는 보이지 않거나 이상한 냄새가 나지만 먹기에 좋지 않은 음식이 있습니까?

음식은 실제로 위험 해지기 전에 불쾌한 경향이 있습니다. 나는 그것을 만든 후 3 일 이내에 물건을 먹으려 고 노력했지만, 그것은 내 개인적인 지침 일뿐이며 과학적 데이터를 기반으로하지는 않습니다. 빨리 먹지 않으려면 요리 한 후에 얼려서 먹고 싶은 날을 해동하는 것이 좋습니다.

USDA는 사일 이내에 냉장 남은 음식을 먹는 것을 말한다.

냉장 보관하기 전에 물건을 꺼내는 시간과 용기의 크기는 식용 수명을 단축시킬 수 있습니다. 요지는 따뜻할수록 길수록 병원균이 안전하지 않은 수준으로 증가 할 가능성이 높습니다. 큰 용기는 열을 더 오래 보유하고 40 ° F에 도달하는 데 더 오래 걸립니다.

또한 냉동고에서 얼마나 오래 보관할 것인지에 대한 권장 사항을 포함하여 많은 상점에서 구입 한 품목의 안전한 보관 기간에 대한 링크 페이지에 흥미로운 정보가 있습니다. @Allison의 답변에 공평하게 말하면, 그 차트에 나열된 많은 기간은 3-4 일 또는 3-5 일이지만 일부는 더 길거나 짧습니다.

냉장고의 요점은 박테리아의 성생활을 늦추는 것입니다. 따라서 가능한 빨리 음식을 식히십시오. 서늘한 밥솥 / 캐서롤 냄비를 찬물이 담긴 싱크대에 30 분 동안 넣어 냉장고에 넣으십시오. 스토브에서 바로 가져 가면 큰 스튜 냄비가 냉장고에서 몇 시간 동안 따뜻하게 유지 될 수 있습니다.

저장하기 전에 물건이 잘 익 었는지 확인하십시오. 대부분의 벌레가 죽은 상태로 시작하면 다시 돌아 오는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

냉장고에서 가장 큰 문제는 교차 오염입니다. 모든 것을 밀봉 상태로 유지하십시오. 바닥 선반에 생 / 제상을 입히고 가능하면 덮으십시오.

명백한 진미, 마요네즈 위험한 음식-조심해야 할 음식은 쌀입니다. 정기적으로 끓이거나 찐 쌀은 맛이 좋거나 맛이 없어도 불쾌한 벌레를 매우 빨리 자랄 수 있습니다. 다음날 남은 쌀을 사용하는 것이 이상적입니다.

마지막으로 걱정하지 마십시오. 심각한 의학적 문제가 없다면 지난 주 소세지에서 얻는 최악의 시간은 화장실에서 연장되는 시간입니다. 할머니가 구운 모든 음식에 FDA 승인 라벨을 받았습니까?

StillTasty 는 특정 식품이 얼마나 오래 보관 될지에 대한 많은 정보를 얻었습니다.

나는 몇 년 동안 간단한 규칙으로 살았습니다. 괜찮아 보이고 냄새가 나면 괜찮습니다. 상식을 사용하십시오.

나는 경험에서 몇 주 전에 남은 음식을 아무런 영향없이 먹었다 고 말할 수 있습니다. 앨리슨이 언급했듯이 음식이 처음에 제대로 요리되면 위험 해지기 오래 전에 불쾌해질 것입니다.

1. 플라스틱 용기에 비해 GLASS 용기에 저장된 음식이 오래 지속되고 맛이 더 좋다는 것을 발견했습니다.

2. 냉장고에 뜨거운 음식을 넣는 것을 조심하십시오. 그러면 모든 것이 따뜻해질 것입니다. 내가 일한 상업용 주방에서는 냉장고에 넣기 전에 뜨거운 음식 (용기)을 싱크대의 얼음 욕조에 넣습니다.

3. 냉장고 온도계를 준비하고 냉장고가 매우 차갑도록하십시오 (1 ° C)

4. 나쁜 음식을 정기적으로 버려서 좋은 음식으로 냄새를 맡지 않습니다.

5. 마스킹 테이프와 마커를 가져와 음식을 버릴 날짜를 쓰십시오 (시작 날짜를 잊어 버릴 수 있기 때문에 일 수가 아님). 냉장고 근처에 이것들을 붙이세요

나는 Allison에 동의합니다. 음식을 요리 한 후에는 주중 매일 밤 패키지를 준비하고 얼리는 것이 좋습니다. (각 패키지를 확인하고 날짜를 적어 두십시오.) pkg를 해동하는 데 시간이 조금 걸립니다. 저녁 식사를위한 열. 저녁 식사를 위해 집에 가지 않을 경우 부패와 달러가 쓰레기에 들어가는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

우리가 아이들이 "쓰레기 밤"이라고 부르는 금요일 "왼쪽 저녁 식사 저녁 식사"와 함께 자란 것을 당신과 공유 할 수 있습니다! 항상 믿거 나 말거나 좋았습니다. 엄마는 M-Th에서 남은 모든 것을 구할 것입니다. 저녁. 금요일에, 그녀는 왼쪽 오버 오버를 데우고, 물론 5 명의 가족과 함께 그녀는 항상 생선이나 파스타를 추가했고 남은 음식은 버렸습니다.

미안보다 안전하는 것이 좋습니다.

ㅏ

앨리슨이 핵심 요점을 쳤다고 생각합니다. 화씨 40도 미만에서는 위험한 박테리아가 더 이상 번식하지 않지만 다른 분해 과정이 여전히 진행되고 있습니다. 이 중 일부는 심지어 처음 며칠 동안 맛을 향상시킬 수 있습니다. 냉장고에 넣을 때 안전하고 썩은 냄새가 나지 않거나 명백한 곰팡이가 없다면 위험이 최소화됩니다.

사람들은 오랫동안 냉장하지 않고 해왔습니다. 썩은 냄새가 나는 음식을 자연적으로 거부하는 진화적인 이유가 있습니다.

내가 일한 모든 전문 주방에서, 준비된 음식은 7 일 이상 보관되지 않습니다. 물론, 그것이 무엇인지에 따라 당신은 그 전에 그것을 버리고 싶을 수도 있지만, 그보다 더 오랫동안 냉장고에 앉아있는 것은 먹지 않을 것입니다 ...

나는 뜨거운 음식을 실온으로 식힌 다음 바로 냉장하는 것이 중요하다는 것을 알았습니다. 냉장고에 여전히 뜨겁게 두거나 실내 온도를 너무 오래 유지하면 (1 시간 이상이 일반적이지만 시간이 더 적습니다) 맛에 영향을 미치지 않는 것처럼 보이지만 긴 욕실과 같은 불쾌한 부작용으로 이어집니다 방문 예를 들어, 스튜를 만들 때 나는 얕은 유리 접시에 넣고 10 분마다 저어 균등하게 식힌 다음 실온에 도달하면 3 일 동안 충분히 냉장하고 나머지는 얼립니다.