이상적인 냉장고 온도는 얼마입니까

나는 내가 살았던 두 나라 모두에서 냉장고는 6 또는 7 ° C (43-45 ° F)로 유지됩니다. 더 추울 때 사람들은 냉장고에서 바로 (특히 겨울철) 똑바로 제공 될 때 음료를 차갑게 찾습니다. 또한 온도가 낮을수록 더 많은 에너지가 필요합니다.

식품 보관에 가장 적합한 온도는 얼마입니까? 더 낮을까요? 식사를 저장하기 위해 냉장고가 차가워 질 때 음식이 얼마나 오래 유지됩니까?

USDA는 냉동 온도 아래 40 ° F (4.4 ℃) 이상이어야한다 말한다. 음식이 더 높은 온도 (질문에 언급 된 43-45 ° F와 같이)에 2 시간 이상 있으면 음식이 안전하지 않다고 말하는 것입니다.

너무 추울 때는 잠시 후 일부 부품이 얼어 붙어 품목이 손상되거나 즐거운 맛이 심각하게 저하 될 수 있습니다. 이것은 특히 양상추 또는 토마토와 같은 농산물에 해당됩니다. 남은 음식을 더 오래 보관하려면 얼려 보관하십시오.

편집 : 40 ° F 이하로 수정

부패하기 쉬운 식품 보관을위한 최적의 온도 범위는 3 ~ 5 ° C (37 ~ 41 ° F)입니다.

냉장고 내부의 온도에 차이가있는 것으로 나타났습니다. 나는 상단이 하단보다 조금 더 차갑다 고 생각합니다. 왜 그런지 모르겠습니다. 나는 상추와 토마토를 바닥에 두지 않으면 그렇지 않으면 약간 얼게됩니다 (잔록과 같이).

따라서 빨리 나빠질 것 (예 : 고기)이 맨 위에옵니다.

또 다른 것은 (하우스 MD에서 배운 것) : 우유를 문에 넣지 마십시오. 냉장고에 넣을 때보 다 우유가 더 빨리 신맛이 나기 때문에 온도가 더 많이 변합니다.

어떤 대상 온도를 선택하든 대부분의 가정용 냉장고는 하루 종일 그 온도를 안정적으로 유지할 수 없으며 냉장고 전체에 고르게 유지할 수 없습니다. 이 오류는 일반적으로 전체 냉장고로 개선됩니다.

가장 좋은 방법은 냉장고에 내장 된 온도 설정 다이얼이 아니라 중요한 물건을 보관하고 싶은 선반에 정확하고 보정 된 온도계를 사용하여 측정하는 것입니다.

우유를 잘 보존하기 때문에 4 ° C가 일반적이지만 채소는이 정도가 낮습니다.

냉장고에 4 ~ 5 개의 구획이 있고 각각 자체 온도 설정이있는 것이 좋을 것입니다 :-)

국가마다 식품 안전 기준이 다릅니다. 저는 북미 표준 인 4 ° C에 익숙합니다. 그러나 유럽에서는 계란이 냉장되지 않은 상태로 판매되고 치즈는 종종 사람들의 집에서 냉장되지 않은 상태로 유지되므로 허용되는 위험 수준과 예상 소비 시간에 문화적 요소가 있다고 생각합니다.

또한 보존하려는 음식 품목에 따라 다릅니다. 고기와 생선은 시원하고 야채와 과일은 조금 더 따뜻해야합니다. 언급 된 4ºC 지침이 정확합니다. 대부분의 냉장고는 상단이 따뜻하고 하단이 더 차갑습니다.

물고기는 두 가지 이유로 0 ℃에 가까워 야합니다. 1. 어류의 효소는 계속 작동하며 (어는 경우에도) 2. 어류의 박테리아는 낮은 온도의 영향을 덜받습니다. 물고기가 추운 환경에서 사는 냉혈 동물이기 때문입니다.

따라서 이상적인 온도는 없습니다. 그러나 식품 보존을 위해 0ºC-5ºC의 범위.

참고로, 내 가족은 더 높은 온도에서 냉장고를 가지고 있으므로 음료가 예전보다 따뜻해집니다. 다시 말하지만, 이상적인 온도는 하나도없고 당신 (그리고 당신의 동료들)이 사용하는 모든 것이 있습니다.