초콜릿 칩 아이스크림에 어떤 초콜릿 종류가 있습니까?

수제 민트 초콜릿 칩 아이스크림을 만들고 싶지만 어떤 종류의 초콜릿을 사용 해야할지 잘 모르겠습니다. 대부분의 아이스크림 칩은 실제로 초콜릿 바를 자르는 것보다 훨씬 더 짙은 다크 초콜릿의 덩어리입니다.

누구든지 대부분의 아이스크림에 어떤 종류의 초콜릿 칩이 사용되며 어디서 구입할 수 있는지 또는 어떻게 만들 수 있는지 알고 있습니까?

냉동 할 때 바삭 거리면 냉동 초콜릿이 아닌 일반 컴파운드 초콜릿으로 만들어 졌을 것입니다

식품 도매 업체 나 제빵 용품점에서 복합 초콜릿 "칩"을 구입할 수 있어야합니다. 그들은 초콜릿 머핀에 사용 된 것과 동일합니다

냉동 초콜릿을 먹었을 때 여전히 초콜릿 느낌과 맛을 가지려면 땅콩 오일 (또는 유사한)로 만들어져 냉동시 실온에서 초콜릿과 같은 녹는 점을 갖도록해야합니다.

일반 "실제"초콜릿은 크레용을 먹는 것처럼 끝날 수 있습니다

코코아 버터가 적은 실제 초콜릿이지만 코코아 고형분 함량이 높으면 일반적으로 훨씬 더 잘 얼게됩니다

초콜릿 칩은 종종 3kg 또는 5kg 백으로 제공되며, 서둘러 사용하지 않는 경우 잉여분을 냉동실에 보관하십시오 :-)

나는 실제 답을 모른다. 그러나 나는 항상 내에서 다크 초콜릿 펜촉을 사용하고, 그것은 항상 훌륭하게 나온다. 그것은 상업적인 민트 초콜릿 칩과 정확히 같은 경험은 아니지만 처음에는 그 민트를 잘 전달하고 좋은 민트 초콜릿 칩이 제공 해야하는 바삭 바삭한 약간 쓴 맛을냅니다.