"말쑥하고 평평한"은 무엇을 의미합니까?

재료로 다음을 나열하는 레시피를보고 있습니다.

다용도 밀가루 1 컵 (스폰지 및 수평)

이것이 정확히 무엇을 의미합니까? 문자 그대로 측정 컵에 스푼하고 수평을 유지합니까? 그렇다면 왜 "스폰지"인지 아닌지 중요합니까?

밀가루 한 컵을 측정하는 가장 쉬운 방법은 물론 측정 컵을 가져다가 밀가루 한 봉지에 넣고 숟가락을 들어 올리는 것입니다. 문제는 폭락과 리프팅이 컵 내부의 밀가루를 압축하여 실제로 원하는 것보다 더 많은 밀가루를 얻을 수 있다는 것입니다. 밀가루를 측정 컵에 스푼하면 압축이 최소화되고보다 정확한 측정이 가능합니다.

당신은 정확히 맞습니다. 밀가루를 넣고 숟가락으로 깎아주는 것입니다.

밀가루를 퍼 내면 측정 컵을 용기에 담그고 많은 양을 퍼 내면 압력이 더 많은 밀가루를 측정 컵에 압축합니다. 대신 계량 컵에 숟가락을 넣을 때 밀가루는 덜 압축됩니다 (따라서 동일한 1 컵 측정에 밀가루가 적습니다). 이와 같은 미묘한 차이는 베이킹 할 때 최종 결과에서 큰 차이를 의미 할 수 있습니다.

음식물 계량 대에서 1 개의 체질 컵, 1 개의 스푼 컵 및 1 개의 스푼 컵을 측정하는 경우 세 가지 다른 결과 (가벼운 것부터 무거운 것까지)를 얻을 수 있습니다. 이것이 제가 재료의 무게 측정을 사용하는 레시피를 좋아하는 이유입니다.

나는 그램의 정확한 체중계를 얻고 밀가루 주머니 옆에 나열된 무게를 사용하는 것이 좋습니다. 베이킹하는 경우 재료의 무게를 재어야합니다. 베이킹하지 않는 경우 정확도가 실제로 필요하지 않기 때문에 "스쿠프 및 스윕"접근 방식을 사용할 수 있습니다.