아이스크림이나 젤라토 머신을 구입할 때 어떤 기능을 고려해야합니까?

분명히, 그것은 한 번에 할 수있는 양이 있으며, 세 가지 기본 유형이 있습니다 (사발을 미리 얼린 것, 소금과 얼음으로 포장 한 것, 스스로 냉장하는 것).

... 그리고 내가 수동 크랭크 할 필요가없는 것을 찾고 있다는 것을 알고 있습니다 ...

...하지만 그 이상으로, 기계를 구입할 때 찾아야 할 기능이 있습니까?

차이가 나면 ... 유제품을 잘 다루지 않기 때문에 주로 소르베를 만들고 있지만 아이스크림이나 젤라토를 만들어 다른 사람들과 공유 할 수 있습니다.

큰 차이점을 다루었습니다. 다른 모든 것들은 브랜드와 제조 품질이 될 것입니다.

다른 유형에 대한 나의 의견 :

적은 양과 적은 예산으로 나는 냉동 그릇과 함께 내 cuisinart를 정말 좋아합니다. 그릇은 가슴 냉동실에서 너무 차가워서 서두르면 혼합물을 식히는 데 시간을 들일 필요조차 없습니다. 항상 남은 음식이 많습니다.

얼음 / 소금 유형은 손으로 크랭크 (아이를위한 것)이거나 전기식으로 배치를 연속해서해야하는 경우에 좋습니다. 그릇을 다시 얼리는 대신 분명히 리필 할 수 있습니다.

나는 때때로 수제 아이스크림에 대한 예산을 벗어난 자체 냉장 품종에 대한 경험이 없습니다.

Donvier 브랜드 아이스크림 메이커가 있습니다. 사전 동결 된 인서트가있는 수동 크랭크 방식입니다. 구식 소금 / 얼음 종류와 달리, 수동 크 랭킹은 매우 적으므로 반드시 그 옵션을 할인 할 필요는 없습니다. (기본적으로 때로는 삽입물의 측면에서 아이스크림을 긁어 내야하므로 일반적으로 5 분마다 2-3 번 정도 크랭크를 만들고 아이스크림을 얼리는 데 약 20 분이 걸립니다 .... 아이스크림 / 소르베 혼합물을 준비하는 동안 기계에 추가 한 후보다 더 많은 시간을 할애 할 것입니다!)

이 스타일은 개인적으로 권장합니다. 깨뜨릴 수있는 구성 요소가 적고 훨씬 저렴하다는 의미입니다. 냉동 전 용기는 너무 빨리 만드는 부분의 일부이지만 분명히 한 번에 한 번만 배치 할 수 있으며 냉동실의 공간을 차지합니다. 냉장 기능이 내장 된 유일한 이유는 여러 배치를 한 번에 만들고 많이 사용할 계획이기 때문이라고 생각합니다.

어떤 스타일을 선택하든 큰 기계에서 작은 배치를 만들 수 있기 때문에 부엌이 수용 할 수있는 가장 큰 스타일을 구입하십시오. 나는 차고 세일에서 광산을 얻었고 그 결과 쿼트 크기가 아닌 파인트 크기이며 내가 좋아하지 않는 것입니다.

아이스크림을 정말로 좋아하고 여분의 돈을 소비하고 더 큰 기계를 수용 할 준비가되면 내 경험에 따르면 자체 압축기가있는 기계로 더 좋고 신뢰할 수있는 결과를 얻을 수 있습니다.

나는 처음에 압축기와 탑 드라이브 패들없이 Andrew James 기계를 사용했으며 냉장고에서 몇 시간 동안 완전히 사전 냉장 된 700ml의 아이스크림 믹스 1 개에 대해서만 충분한 냉동 력을 가졌으며 아무런 공간이 없었습니다. 빠르게 얼지 않은 실험 혼합물 (예 : 알코올이 첨가 된 혼합물)의 오류. 너무 길게 휘젓면 혼합물이 다시 녹기 시작했습니다. 또한 그릇을 24 시간 동안 얼려 야 작동했습니다. 8 시간이면 충분하지 않습니다. 휘젓는 힘을 제한하고 휘젓기를 멈추는 것이 거의 불가능하여 믹스를 견고하게 고정시킬 수 있습니다. 패들이 고착되어 다시 시작할 수 없습니다.

나는 지금 Cuisinart ICE-100을 얻었고 다른 리그에 있습니다. 훨씬 강력한 이탈 메커니즘과 견고한 패들. 더 긴 보증. 혼합물은 따뜻한 곳에서 휘젓을 수있다 (안전을 위해 비등점보다 훨씬 낮음). 완벽하고 일관된 부드러운 결과. 캐니스터 측면의 끈적 거리는 얼어 붙은 잔류 물이 패들에 걸리지 않습니다. 패 들이나 뚜껑없이 혼합물을 버킷에 쉽게 추가 할 수 있도록 제거 가능한 버킷. 하단 구동 패들을 사용하면 휘젓기 동안 뚜껑을 쉽게 제거하여 따뜻한 믹스를 더 빨리 식히고 휘젓기를 멈추고 다시 시작하거나 재료를 추가하거나 결과를 확인할 수 있습니다. 기계는 한 번에 하나씩 배치를 이탈 할 수 있습니다. 배치 당 핫에서 냉동까지 1 시간 이상 걸리지 않으며 쿨러 혼합물의 경우 훨씬 적습니다. 적극 권장합니다 (면책 사항 :

나는 많은 양의 믹스를 요리하고 첫 번째 배치를 따뜻한 곳에서, 두 번째는 실내 온도에서, 세 번째는 냉장고 온도에서, 냉장고에서 밤새 식힌 후 네 번째 배치했습니다. 질감과 맛은 각 경우에 동일합니다. . 냉장고의 믹스를 '성숙한'상태로 두는 표준 조언의 요점은 컴프레서가없는 기계에 혼합물이 충분히 차가워 지도록하는 것입니다.

ICE-100의 유일한 문제점은 젤라토 패들 (옵션)을 사용하면 젤라토가 너무 밀집되어 하루가 지나면 표준 가정용 냉동고에서 고체로 얼어 붙어서 퍼질 수 없다는 것입니다. 공기가 적은 고밀도 젤라토는 실제로 더 높은 온도의 냉동고에 보관하거나 몇 시간 내에 서빙해야한다고 생각합니다. 나는 표준 아이스크림 패들을 선호합니다. 다른 소유자가 ICE-100 젤라토 패들 경험에 대해 언급하고 싶은가요?