녹색 감자는 괜찮습니까?

때로는 감자 껍질을 벗길 때, 그 부분이 밝은 녹색 음영임을 알 수 있습니다. 이것은 다음을 의미합니까?
A) 감자를 먹을 수 있습니까?

B) 녹색 부분을 제거하고 버리는 한 감자는 먹을 수 있습니까?

C) 감자는 먹기에 좋지 않다 (그렇다면 왜 안되는가)?

이것은 감자가 빛에 노출되어 엽록소 (녹색)를 생성했음을 의미합니다. 녹지대를 빼고 먹는 것이 가장 안전합니다.

엽록소를 생산하면 대량으로 독성이있는 솔라닌도 생성됩니다. 녹색 부분을 제거하고 4 파운드 이상 먹지 마십시오.

자세한 내용은이 링크를 참조하십시오.

http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm

녹색 부분이 제거되는 한 감자는 먹는 것이 좋습니다. 그들은 솔라닌이라는 독소를 함유하고 있습니다.

이 관련 질문을보십시오 : 발아 된 감자를 먹는 것이 안전합니까?

감자의 핵심이 "단단한"한 나는 보통 녹색 부분을 제거하고 의도 한대로 요리합니다.