요리 용 (제빵이 아닌) 레시피가 일반 (또는 2 %) 우유를 요구할 때 두유를 대신 할 수 있습니까

이 질문 은 베이킹에 대한 질문입니다. 정기적 인 스토브 탑 요리의 경우 효과가 있습니까? 요리 시간에 대한 사소한 조정 이외.

3/22/11 편집 : 내가 만들고있는 특정 품목은 파스타 용 화이트 소스, 으깬 감자입니다.

베이킹 할 때 두유를 일반 2 % 우유로 대체 할 수 있습니다. 간장은 일반 우유만큼 단백질이 많고 2 % 우유보다 약간 지방이 적습니다.

당신은 아마 차이를 느끼지 못할 것입니다. 나는 그것을 베이킹에 사용했고 좋은 결과를 얻었습니다.

내 냉장고의 실크 브랜드 바닐라 두유에 따른 분석 결과는 다음과 같습니다.

두유 통계량 ( 컵당 ) : 단백질 : 6g, 총 지방 : 3.5g, 총 탄수화물 : 11g

2 % 우유 통계 ( 컵당 ) : 단백질 : 8g, 총 지방 : 5g, 탄수화물 : 12g

나는 보통 요리에서 두유를 일반 우유로 대체하는 데 문제가 없었습니다. 바닐라 향이 아닌 평범한 종류를 사용하십시오.

내가 추가 할 수있는 유일한 것은, 특히 특정 첨가제가있을 때 두유가 열로 더 쉽게 분리되는 경향이 있다는 것입니다. 때로는 맛있는 소스에서 귀리 우유가 분리되지 않기 때문에 더 잘 작동합니다.

또한, 대부분의 신선한 두유 제품 (적어도 영국에서는)은 보통 바닐라로 달게하고 약간 맛이납니다. 달콤하고 바닐라가 아닌 풍미있는 요리를 사용하십시오.