작은 / 중간 / 대형 양파는 얼마입니까?

크기 또는 무게로-나는 결코 알지 못하는 것 같습니다 ...

과거에 사용한 몇 가지 일반적인 지침은 다음과 같습니다.

작은 양파 = 무게 4 온스 또는 잘게 썬 약 ½ 컵

중간 양파 = 8 온스 또는 잘게 썬 약 1 컵

큰 양파 = 12 온스 또는 잘게 썬 약 1½ 컵

점보 양파 = 16 온스 또는 약 2 컵 다진

출처

용어가 항상 정확한 것은 아니므로 최선의 판단을 사용하십시오. 이 데이터에 따르면 종종 "점보"보다 크거나 큰 큰 양파를 보았습니다.

과학적이지는 않지만, 일부 재료는 예술적 해석 이라는 아이디어 나 요리사가 직접 "맛을 내는"아이디어에 가장 잘 어울린다고 생각 합니다. 양파는 이것의 완벽한 예입니다. 양파처럼 그렇게? 중간 크기의 것을 사용하십시오. 그들을 사랑? 크게 가십시오. 싫어? 미니로 가서 정말 작은 주사위로 주사위를 굴립니다.

참고 : 점보를 건너 뜁니다. 루트에 대한 선호도에 관계없이 나쁜 범주입니다. 크기가 작을수록 맛이 좋기 때문에 대부분의 채소에는 작거나 중간 정도를 구입하는 것이 이상적입니다 . 큰 것들은 종종 물 무게를 통해 거스름을 얻었습니다 ... 불결한 질감을 만들고 맛을 실망시킵니다. 물을 뿌린 닭고기 수프를 생각하십시오.

이것은 작고 큰 것을 구별하는 데 도움이되지 않지만 상대적 크기를 원근감있게 배치 할 것입니다. 부피는 둘레 의 입방체 에 비례한다는 것을 기억하십시오 . 따라서 볼륨을 크게 늘리는 데는 추가적인 추가 작업이 필요하지 않습니다.

• 둘레가 25 % 증가 하면 부피가 거의 두 배가 됩니다.
• 50 % 증가 하면 볼륨 이 3 배 이상 증가 합니다.
• 둘레를 두 배로 늘리면 수율 이 8 배가 됩니다.

미국 국립 양파 협회 의 권장 사항을 보면 작은 양파의 크기는 1 "에서 2.25"사이 일 수 있습니다. 엄청난 양의 차이는 엄청납니다. 그런 다음 잘게 자르거나 썰면 다음 부정확성이 나타납니다. 얇거나 잘게 자르세요. 그런 다음 맛, 양파의 휘발분의 양이 역할을합니다. 모든 휘발성 물질은 양파에 맛과 냄새를줍니다.

따라서 개인 취향에 달려 있습니다. , 양파를 잘라, 지침으로 그것을 사용 그것은 원시와 요리 맛으로 다음만큼 추가 당신이 하고 싶습니다.