답변:
반죽을 던지는 방법, 단계별 안내.
공중에 견딜 수있는 반죽이 있는지 확인하십시오. 이것은 높은 글루텐 반죽이 필요하다는 것을 의미합니다. 경험이 많을수록 젖은 반죽을 던질 수 있지만 훨씬 더 정확한 손 배치가 필요하고 훨씬 덜 용서합니다.
반죽이 "팽창"되지 않은 상태에서 완전히 올랐는지 확인하십시오. 촉감이 부드럽고 부드럽습니다.
밀가루 반죽을 코팅하십시오. 이 단계는 손을 자유롭게 돌리고 깨끗하고 손쉬운 방출을 위해 필요합니다.
빵 껍질을 만듭니다. 다니엘 설명하는 당신은 당신이 이런 식으로 작업을 수행 할 수 있습니다, 당신은 파파 존스의 배와 턱 방법을 사용할 수 있습니다, 방법을 사용할 수 있습니다 비디오 는 내부 이상 평평 반죽의 조각으로 결국 같은 문제로 오래하지 않는, 능선이 바깥을 돌아 다니며
실제 던지기 전에 공중 손 스트레칭에 익숙해야합니다. 반죽을 손등에 대고 너클로지지하고 펴십시오. 이 자세는 손가락이 아닌 손등으로 잡을 수 있으므로 반죽을 찢지 않는 기본 던지기를 시작하는 좋은 방법입니다. 왼손이 스핀을 제공 할 때 오른손을 위로 밀어 넣어 반죽을 풀고 싶습니다. 이것은 잡기 매우 쉬운 일직선 던지기를 제공 할 것입니다.
더 고급 던지기를하는 방법은 손가락 끝에서 손을 떼는 법을 배우는 것입니다. 여기에는 4 단계에서 만든 능선을 따라 손가락을 얹는 것이 포함됩니다. 이 비디오 에서 2:17부터 빠른 자습서를 확인할 수 있습니다 . 나머지는 무시해도되지만 온라인에서 찾은 최고의 설명이었습니다. 기본적으로 반죽을 한 손으로 스핀과 운동량을 줄 수있는 방식으로 매달리기를 원하고 다른 손은 때때로 안정제로 사용하기를 원합니다. 이것은 롤 과 스루 레그와 같은 트릭을 허용 합니다.
이 기술을 배우는 데 도움이되는 중요한 팁.
차가운 반죽은 따뜻한 반죽보다 탄력적입니다. 그것은 피자에는 좋지만 연습에는 좋습니다. 또한 천공에 대한 저항력이 조금 높아 지므로 구멍이 적습니다.
젖은 주방 타월은 반죽 한 조각과 거의 같은 공기 역학을 가지고 있습니다. 추가 연습을 위해 식당에서 사람들을 훈련시키는 데 사용한 것이지, 고무 반죽 중 하나보다 저렴합니다.
반죽은 항상 공중에서 회전해야합니다. 그렇지 않은 경우 제대로 수행하지 않은 것입니다.
반죽을 던지면 매우 얇은 중간이 생길 수 있습니다. 반죽을 사용하려는 경우 맛있는 피자의 실제 목적으로 골고루 펴고 계속 주시해야합니다.
연습하세요! 반죽을 던지는 것은 물리적 인 기술이므로 근육을 잘 훈련시키기 위해 약간의 훈련을해야합니다. 처음에는 약간 실망 스러울 수 있지만, 계속 사용하면 많은 재미가 있습니다. 추가 문제가 있으면 의견을 남겨 주시면 최선을 다하겠습니다.
나폴리에서 온 진짜 피자 피로는 절대로 던지지 않습니다. 그것은 관광객들을위한 것입니다. 당신의 반죽 휴식 후 당신이 할 무엇, 인 이