신선한 허브를 저장하는 방법

파슬리 또는 실란트로와 같은 신선한 허브를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 나는 그들이 비닐 봉지에 남아 있거나 물 한 컵에 넣었는지에 대해 그들과 같은 행운을 얻었습니다.

비닐 봉지에 잎이 많은 물건을 보관하려면 먼저 종이 타월에 넣은 다음 비닐 봉지에 싸서 잎이 가방에 닿지 않도록하십시오. 이것은 바깥 잎이 끈적 거리는 문제를 방지합니다. (실제 생물학적 문제가 무엇인지 잘 모르겠습니다. 수분 / 응축? 호흡 불량?)

여분의 습기로 인해 더 빨리 썩을 수 있으므로 보관하기 전에 세탁하지 마십시오.

나는 평평한 잎 파슬리에서 한 달 동안 깎아 내린 서랍 뒷면에 묻어 잊어 버린 것 같습니다. (물론, 나는 가방을 사용할 때와 같이 끊임없이 가방을 열지 않았으며, 가방을 잊었을 때 가방을 언제 넣었는지 정확히 알 수 없습니다).

개인적으로 신선한 허브를 저장하는 가장 좋은 방법은 작은 허브 가든을 사용하는 것입니다. 나는 방금 하나를 심고 백리향, 로즈마리 및 파슬리와 같은 것들에 매우 유용하다는 것을 알았습니다.

작은 허브 가든을위한 공간이 없다면 냉장고의 비닐 봉투가 일반적으로 다음으로 가장 좋습니다.

업데이트 : 5 갤런 건식 벽체 양동이에 정원을 재배하는 인기있는 기계공 에 대한 멋진 링크 .

바질 : 잎이 말랐는지 확인하십시오! 종이 타월로 물기를 닦아냅니다. 그런 다음 각 줄기의 끝을 다듬고 바질을 물 한잔에 넣으십시오. 워터 라인 아래에 나뭇잎이 없어야합니다. 정기적으로 물을 바꾸십시오. 실온에서 보관하십시오.

파슬리와 실란트로 : 허브에 헐렁한 헐렁한 냉장을 제외하고는 같은 지침. 냉장고의 온도가 너무 추워지지 않는지 확인하십시오.

로즈마리 : 축축한 타월로 싸서 냉장고 안에 넣습니다.

그러나 보관 한 후 사용을 위해 꺼낸 후에 다시 청소하십시오. 노랗게 된 잎을 제거하고 신선한 물을주고 급수관 아래에 잎이 없는지 확인하십시오.

다른 사람들이 언급했듯이, 더 긴 저장을 위해 더 긴 저장 시간이 필요한 경우 약초를 얼릴 수 있습니다.

냉장고 보관 방법

일부 부드러운 허브 (예 : 실란트로 / 고수풀과 파슬리)는 물 한 컵 (꽃 부케와 같은)에 넣고 비닐 봉지로 덮어 냉장 할 수 있습니다. 꽃다발처럼 정기적으로 물을 바꾸고 싶을 것입니다. Ref : JustRightMenus , 마이클 프라이어

종이 타월에 싸서 플라스틱으로 싸거나 종이에 얼음으로 싸서 간단히 벗어날 수도 있습니다. 이것은 더 단단한 잎 (예 : 로즈마리, 세이지)에 더 잘 작동하는 경향이 있습니다. 참고 : Joe , Ryan Olson , TheComfortOfCooking.com

냉동고 보관 방법

장기 보관을 위해 내한성 약초를 얼릴 수 있습니다. 밀폐 된 냉동 백에 밀봉하거나 액체에 담가 건조되지 않도록하고 가능한 빨리 얼린 다음 가능한 한 차갑게 보관하십시오. 사용하기 전에 해동하지 마십시오. 참조 : bubu , Kev

상온 저장 방법

일부 허브 (바질 ...)는 감기를 잘 처리하지 못합니다. 이것들을 신선하게 유지하거나 냉장고에 공간이없는 경우 위에서 언급 한 것과 동일한 "꽃 부케"기법을 시도해 볼 수 있지만 가방 위에는 넣지 않아도됩니다. 직사광선을 피하고 주기적으로 물을 바꾸십시오. 참조 : JustRightMenus , Dinah , franko

또한 미니어처 허브 가든을 재배하고 필요할 때 원하는 것을 선택할 수 있습니다. 그보다 더 신선하지 않습니다! 참조 : 브라이언트

기타 (신선하지 않은 스토리지)

최소한의 노력으로 신선한 허브를 양질의 오일이나 식초에 담그면 허브 맛의 오일이나 식초를 만들 수 있습니다. 신선한 허브로 만든 오일을 보관할 때는 조심해서 냉장하지 않으면 위험한 박테리아의 성장을 촉진 할 수 있으므로주의하십시오 .

건조는 계절 외 사용을 위해 약초를 보관할 수있는 좋은 방법입니다. 완전히 건조 될 때까지 어두운 건조한 곳에 다발을 매달고 열이없는 밀폐 된 용기에 보관하십시오.

나는 잎이 많은 채소 / 허브를 종이 타월에 싸거나 바삭하게 넣을 때 종이 봉지에 넣는 경향이 있습니다. 수분을 유지하는 대신 습기의 거친 썩은 썩은 영향을 방지합니다. 물건이 서서히 마르거나 시들어 지지만 얇아서는 안되므로 며칠이 더 걸릴 수도 있습니다.

StillTasty.com 에는 신선한 실란트로 와 파슬리에 대한 좋은 지침이 있습니다.

BTW :이 2에 대한 조언은 동일하지만 모든 허브에 대해 동일하지는 않습니다. 예를 들어, basil에 대한 조언은 다음과 같습니다 .

그들의 사이트는 다른 허브와 음식에 대한 좋은 조언을 가지고 있습니다. 그들이 나를 미치게하는 한 가지 일은 강조 표시를 비활성화하여 복사 / 붙여 넣기를 할 수 없다는 것입니다.

1. 컵을 가지고 물로 채우십시오.
2. 실란트로를 컵에 넣습니다 (꽃인 것처럼)
3. 실란트로 상단에 지퍼락 백을 놓고 컵 상단에 느슨하게 끼 웁니다.
4. 컵을 냉장고에 넣습니다.

이런 식으로 아주 오래 지속되어야합니다.

나는 Joel 에게서 이것을 배웠다 .

내 방법은 Joe와 비슷하지만 비닐 봉지를 완전히 건너 뜁니다. 나는 수건에 허브를 다발로 싸서 수건에 얼음 조각 몇 개를 넣습니다. 그들은 수건을 약간 촉촉하게 유지할 정도로 천천히 녹으며 허브는 몇 주 동안 지속됩니다.

얼려 대부분의 허브는 잘 얼고 향기를 쉽게 잃지 않습니다. 유일한 경고는 색상이 일반적으로 손실된다는 것입니다. 오히려 트레이드 오프입니다.

어떤 식 으로든 건조는 허브의 더 많은 색과 표현을 보존하지만 냉동은 더 많은 맛을 보존합니다.

내 의견으로는, 다시 봉합 할 수있는 봉투를 가져 와서 넣고, 공기를 짜내고, 급속 냉동실에 넣고, 1 일 후에 일반 냉동실로 다시 가져간 다음 최대 3 개월 동안 보관하십시오.

나는 실제로 직접적인 직사광선이없는 카운터의 작은 꽃병에 보관하는 데 약간의 성공을 거두었습니다! 나는 매일 물을 바꾸고 줄기의 끝 부분을 약간 잘라서 끝이 칙칙해지지 않도록하십시오.

@DaveVoutila best의 의견이 마음에 듭니다. 나는 종이 타월을 사용하지 않고 종이 타월 만 사용합니다. 허브는 결국 시들 거릴 것이지만 수프, 주식 등에 여전히 좋을 것입니다. 실제로, 시간이 지나면 말린 허브와 다소 비슷해집니다.

많은 허브가 아주 잘 얼게됩니다 (빠른 냉장실이 있으면 육체에 물 결정이 생성 될 가능성이 줄어들면 더 잘 작동합니다).

당신이 그들을 사용할 때 당신이 바로 냉장고에서 바로 접시에 필요한 것을 준비합니다.

신선하게 된 후 며칠 동안 보존 해야하는 경우 알루미늄 호일을 사용하여 밀봉 된 패키지를 만들고 냉장고에 보관하면 일반적으로 잘 작동합니다.

나는 약초가 진공 상태로 포장 된 다음 냉장고에 넣고 맛과 냄새를 오랫동안 보존한다는 것을 알았습니다.

냉장고에서 신선도가 10 일밖에되지 않으므로 냉동을 고려 하십시오 . 신선도를 잃어 버릴 수 있지만 수프, 스튜 등을 조미료로 만드는 데 여전히 유용 할 수 있습니다. 보존의 수단으로 냉동은 많은 음식에 효과적입니다.

냉동하거나 약간의 기름과 함께 페이스트를 만드는 것을 고려하십시오 (그리고 잘 보관하십시오). 신선한 잎의 효과를 잃을 수는 있지만 오래 지속됩니다.

Zaphoid, 당신은 슈퍼마켓에서 판매되는 특별한 "제작 가방"을 사용해 보셨습니까? 이것들은 플라스틱에 작은 구멍이있어 채소 나 허브가 숨을 쉬고 과도한 수분을 줄이며 지퍼가 달려있어 건조하고 재사용 할 수 있습니다. 작은 갈색 종이 도시락에 넣어야하는 버섯에는이 백을 사용하지 마십시오.

아 잘 시금치, 실란트로 등 잎이 많은 채소를 신선하게 만드는 많은 아이디어가 있습니다. 냉장고에 보관하려면 먼저 신문에 넣은 다음 비닐 봉지에 넣으면 작동합니다. 팬에 잎이 많은 채소를 유지할 수있는 또 다른 아이디어가 있습니다. 겨울철에 냉장고에 보관할 필요가 없다면 부엌에 보관하십시오. 아니면 냉장고에서 보관하지 않아도됩니다. 또는 묶음에서 열어서 큰 쟁반에 뿌릴 수 있습니다. 밤에는 하늘 아래에 보관하십시오. 이슬 때문에 신선합니다. 떨어지는 방울.