왜 소 치즈는 있지만 돼지 치즈는 없습니까?

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나는 항상 소, 염소 또는 양 이외의 다른 우유로 만든 치즈가 무엇인지 궁금했습니다. 그들은 인간에게 적합하지 않습니까? 그들은 맛이 좋지 않습니까? 유제품을 만드는 것도 가능합니까?

cheese-making

— 브리지 오
소스

3

일부 국가에서는 소, 염소 또는 양 이외의 다른 동물이 사용됩니다. en.wikipedia.org/wiki/Milk#Sources

— Mien

2

개 우유의 혜택을 누리려면 몇 년이 걸릴 것입니다. youtube.com/watch?v=dhjGXCk-RVU

— Joe

4

개 우유-bleuuuuaaaarghhhh.

— 5arx

8

꼬마, 돼지에게 우유를 뿌린 적이 있습니까?!

— dannyman

1

그것은 "머리 치즈":라고

— 조쉬 Stodola

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역사적으로 몇 가지 주요 이유가 있습니다.

젖소, 양 및 염소에는 젖통이 있으며 손으로 양동이에 젖을 짜낼 수 있습니다. 돼지 (또는 그 문제에 대한 고양이 또는 인간)에는 유두가있어 우유를 빨아 내야합니다. 기계가 진공을 생성하기 전에 세계 대부분의 치즈가 발명되었다는 것을 고려하십시오. 이는 돼지에서 우유를 빨아 들여 양동이에 뱉어내는 것이 유일한 옵션 이었음을 의미합니다.
치즈를 만들기 위해서는 우유의 지방 / 단백질 비율이 중요합니다. 그것은 분명히 종마다 변하기 때문에 염소 우유로 만든 단단한 황색 치즈가 많지 않습니다.

마지막으로, 나는 낙타의 우유 아이스크림을 먹었습니다. 그것은 주로 문화적인 일이라는 것을 보여줍니다.

— 카르미
소스

16

실제로 야크 치즈는 다양한 동아시아 요리에 사용됩니다. 몽골 군대는 야크와 말 치즈를 보존 된 배급의 형태로 사용했다고 생각합니다.

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위키피디아에서 "1982 년 소식통은 쿠미스를 만들기 위해 우유를 생산하기 위해 특별히 소련에 230,000 마리의 말이 보관되어 있다고보고했다. 한쪽 무릎은 무릎에 무릎을 꿇고 한쪽 통은 팔에 묶인 끈으로 묶고 한쪽 팔은 암의 뒷다리 뒤에 감고 다른 한쪽 팔은 우유 흐름을 시작하여 다른 사람이 빼냅니다 "하지만 전체 과정에서 악의 측면을 건드리지 않았습니다." 배고픈 인간은 독창적입니다.

— rumtscho

10

인디언은 창유리를 먹지 않습니까? 그리고 라씨?

— Ray

10

치즈를 생산하는 대부분의 (질량이 아닌) 방법은 치즈의 유당을 심하게 감소시켜 유당에 강한 집단 밖에서 쉽게 소화 할 수 있습니다. 판넬과 라씨에 관해서는 인도인이 프랑스만큼 유당에 견딜 수 있다고 읽었습니다.

4

@ LauraΨ, Ray의 의견을 3 점 (유럽 출신의 사람들 만이 실제로 성인으로 유제품을 먹습니다)으로 해석했습니다. 만약 그가 창녀와 라 씨를 먹는 인디언에 대해 논하지 않았다면, 저는 그렇게했을 것입니다.

— 피터 테일러

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가능하지만 우리가 젖소 / 염소 / 양 우유를 마시는 이유는 우유를 얻는 것이 얼마나 쉬운 지 때문입니다. 돼지는 우유를 젖통에 저장하지 않기 때문에 우유를 짜는 과정이 매우 적습니다.

2

그렇습니다. 젖소, 양, 염소는 대량으로 쉽게 추출 할 수있는 우유를 만들기 위해 특별히 번식합니다. 누군가 돼지 나 쥐 등으로 그것을 할 때까지, 우리는 그것을 상업적으로 보지 못할 것입니다

— TFD

2

@TFD, 쥐를 위해서 아무도 성공하지 않기를 바랍니다.

— rumtscho

@rumtscho 죄송합니다, 그것은 나쁜 "Heather Mills McCartney"농담이었습니다

— TFD

2

나는 이것을 생각하고 있었다 : simpsons.wikia.com/wiki/Squeaky_Farms_Brand_Genuine_Animal_Milk

— 복직 모니카

1

@rumtscho 그녀는 비틀 맥카트니와 결혼했다. 그녀는 "지구 온난화로부터 지구를 구하기 위해 쥐 우유를 마셔야한다"고 말한 것으로 인용되었다

— TFD

8

다니엘이 제안했듯이 생산 비용이 주요 문제입니다.

그러나 가능합니다. 사실, 최근 영국에서는 식당에서 사람 모유 아이스크림을 먹었습니다. [ Source ] 나는 사람 우유로 만든 치즈를 가질 수 없었던 이유를 알 수 없습니다.

이 채식주의에 대한 우유 [없이에도 치즈 *입니다 소스 , 그리고 소리가 절대적으로 맛있는

비건 치즈는 콩 단백질 및 식물성 기름과 같은 성분으로 만들어집니다

* 실제 치즈는 아니고 피자에서 멀리 떨어지십시오.

— 리차드
소스

1

우리가 인간 우유로 치즈를 만들 수없는 이유는 그것이 제대로 퍼지지 않기 때문입니다. 충분한 양의 인간 우유가 주어지면 인간 치즈 제국의 시작 대신에 역겨운 액체의 역겨운 액체로 끝날 것입니다… :(

— Jonathan Sterling

2

실제로, Human Cheese는 프랑스에서 최소한 2007 년까지 제작되었으며 [Source ] 뉴욕에서 최소한 한 곳은 Human Cheese [Source ]

— Richard

오 정말? 그 놀라운. 나는 정정되었다! :)

— Jonathan Sterling

3

모유는 비건 채식인에게 적합한 것으로 간주되어 생산자가 자유롭게 제공합니다. 윤리적 요소는 사전 동의가 허용 될 때 출발합니다.

— Orbling

5

나는 Carmi의 대답에서 1 점이 대부분 설명이라고 생각하지만 최근 기사에서 찾은 몇 가지 데이터로 추가 할 것이라고 생각했습니다.

AV Club (모든 곳에서)은 2016 년에 " 돼지 우유를 마시지 않겠습니까? " 라는 제목의 기사를 발표했습니다. 이 질문은 치즈에 관한 것이지만 치즈가 발생하기 위해서는 우유가 먼저 필요합니다. 우유, 치즈를 만들 수 없습니다. 따라서 기사에서 우리는 돼지를 젖을 짜는 것이 해부학 적 각도에서 상당히 복잡하다는 것을 알았습니다.

모돈의 14 젖꼭지를 효율적으로 우유로 만드는 기계는 아직 생산되지 않았습니다.

또한 비교하면 상당히 작습니다. 현명하게 공급하면이 젖꼭지는 훨씬 적은 양의 우유를 배출합니다.

우유를 생산할 수있는 것은 비유가 있습니다 : 모돈은 젖소의 우유의 5 분의 1을 생산합니다.

또한 수유하는 동안 젖소가 임신 할 수는 있지만 돼지는 할 수 없습니다.

맥스웰은 또한 돼지 업계의 목표는 가능한 한 많은 돼지를 생산하는 것이며 (돈은 매년 약 24 마리의 새끼 돼지를 낳음) 모돈은 수유하는 동안 임신 할 수 없다고 말했다.

과거에이 문제를 무시하거나 무시하더라도, 돼지를 착유 장치와 협력하게하는 것은 복잡 할 것입니다.

맥스웰은 모돈에서 우유 샘플을 얻을 때 동물은 누워 있어야한다고 말했다. "뿌린 우유를 세우는 것이 얼마나 어려운지 모르겠습니다." 그러나 잠재적으로 극복하기 어려운 또 다른 학습 곡선이 될 것입니다. 실현 가능한 시나리오가 아닙니다.”

그것이 일부 사람들의 시도를 방해하지는 않았습니다. 610 Magnolia의 James Beard Award 지명 요리사 인 Edward Lee는 돼지를 착유하는 다양한 방법을 실험하기 위해 그의 켄터키 주 루이스 빌 식당에서 돼지 우유 치즈를 제공하는 것에 흥미를 느꼈습니다. 가장 극단적 인 것은 자켓에 돼지 똥을 묻히고 잠이들 정도로 친숙해질 때까지 그녀 근처에 앉아 뿌리다에 자신을 축하하는 것과 관련이 있습니다. 그런 다음 그는 우유로 옮겼습니다. 그러나 이것조차 소용이 없었습니다. 결국 이씨는 현대 농민에게 다음과 같이 말했습니다.“소들은 수년간 가축화 되었기 때문에 매우 유순합니다. 암 so 지에서 15 피트 이내에 들어가면 뒷다리에 올라 방어력을 얻게됩니다. 그녀는 당신을 청구 할 수 있습니다. 그리고 그녀가 당신을 청구하면 잊어 버리세요. 그녀는 이미 당신을 적으로 식별했습니다.”

이씨는“염소도 젖을 좋아하지 않습니다. 그러나 염소에게 차면 멍이 든다. 250 파운드의 파종에 맞아 죽었다. 사람들이 시도하지 않는 매우 기본적인 실질적인 이유가 있습니다. 'em과 함께 헛간에 들어갈만큼 미친 사람은 없습니다.”

따라서 우리가 모든 사람이 원하는 (그리고 그것을 위해 기꺼이 그것을 기꺼이 포기하는) 삶의 비약이라는 것을 발견하지 않으면 가까운 장래에 돼지 우유 또는 치즈를 볼 수 없을 것 같습니다.

— 카티야
소스

4

또 다른 설명은 다이어트입니다. 돼지는 거의 아무것도 먹지 않지만 소는 먹는 풀에 대해 선택적인 편입니다. 우유는 동물이 먹는 음식의 많은 특성을 취하므로 돼지로 만든 치즈는 아마도 나쁠 것입니다.

— 플러
소스

7

상업적으로 키운 동물은 농부가 먹이를 먹기 때문에 실제로 문제가되지 않습니다.

— derobert

3

저는 미국 태평양 북서부 (PNW)의 치즈 상인이며 이탈리아에서 생산되는 돼지 우유 치즈에 대해 들었습니다.

일부 보고서에 따르면 토스카나 주변에서 생산되었다고합니다. 치즈는 Porcino ( "돼지의 무언가"에 대한 이탈리아어 -철자가 틀릴 수 있습니다. )라고 불리며, 이탈리아 이외의 지역에서는 판매되지 않습니다.

Porcino에 대해 이야기 한 한 웹 사이트에서 기사를 인용했지만 나중에 기사가 허위라고 말했습니다. 기사의 유효성을 확인하거나 거부 할 방법이 없습니다. PNW에서 치즈 유통 업체와 이야기를 나 they지만 치즈가 진짜 치즈임을 확인했지만이 지역에서 판매 할 수있는 방법은 없습니다.

내 소식통에 따르면, 같은 이탈리아 가족 중 일부는이 치즈를 천년이 넘게 만들어 왔습니다.

— 이온
소스

1

기사 URL을 게시 해 주시겠습니까

— TFD

Tuscany의 돼지 치즈 관련 기사 : lifeinitaly.com/food/raresttuscancheese.asp

— soegaard

2

나는 이탈리아 치즈 생산자이며 아무도 이탈리아에서 돼지 우유 치즈를 생산하지 않는다고 말할 수 있습니다. 돼지와 양의 우유 로 레닛 으로 만든 2 o 3 치즈가 있습니다. 그게 다야.

2

돼지 우유 치즈를 만드는 데 드는 생산 비용도 무시하고 있다고 생각합니다. 우유를위한 모돈을 키우고 유지하는 것과 관련된 관리 및 비용과 비교하여 이익을 돌리거나 단일 휠을 만드는 데 필요한 우유의 양을 감안할 때 어쨌든)는 매우 경제적이지 않습니다.

— 브렌던
소스

1

모유로 치즈를 만들 수 없습니다. 시도한 모든 사람은 사람의 우유와 우유를 섞었습니다. 그들은 순수한 인간 우유로 치즈를 만들려고 시도했지만 실패했습니다.

그들이 깨닫지 못하는 것은 유장에서 커드를 분리 할 때 모든 1 온스의 모유가 유장에 버려지는 것입니다. 모유는 두부를 형성하지 않습니다-기간. 두부없이 치즈를 만들 수 없습니다.

— 사용자 15176
소스

2

이 질문에 대한 다른 답변에 대한 이 의견 은 oposite를 명시하고 있으며 그것을 지원하는 2 개의 링크가 있습니다. 왜 모유가 커드를 형성하지 않을까요?

— JAIL

-2

치즈 또는 버터는 돼지 낙타 말 우유로 만들 수 없습니다. 단지 치즈로 변하지 않을 것입니다. 소 양과 염소 우유는 치즈로 만들 수 있습니다

— 아비
소스

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— KatieK

2

아주 적은 양의 연구에 따르면이 대답은 옳지 않습니다. 말 유에는 부족한 카세인 함량이 부족한 것이 사실이지만 캐러밴 치즈 는 낙타 우유로 만든 치즈 브랜드입니다. 그리고 한 가지 답변을 포함하여 다양한 온라인 소스 는 돼지 우유로 치즈 를 만드는 것이 다소 어렵지만 상당히 가능하다고 제안합니다 .

— Chris Steinbach 1

@KatieK 이것은 어떻게 질문에 대답하지 않습니까? 허용 된 답변은 왜 돼지 치즈가없고 치즈와 관련이없는 낙타 아이스크림에 대해 이야기합니다. 젖소 염소 및 양 우유는 자연적으로 뭉개지지만 다른 동물은 할 수 없습니다. 따라서 다른 동물의 치즈는 없습니다. 돼지에 젖꼭지가 있어도 여전히 같은 양의 돼지 치즈가있을 것입니다. ChrisS는 낙타에서 치즈를 만들기위한 새로운 기술이없는 어려움에서 위키 "Camel milk"를 봅니다. 따라서 치즈 산업은 위에서 언급 한 3 가지 동물을 기반으로하며 쉽게 응고됩니다. 새로운 기술은 선반의 내용을 바꿀 수 있습니다.

— Jon