주방 집게를 구입할 때 고려해야 할 요소는 무엇입니까?

나는 주방 집게를 가장 필수적인 주방 도구 중 하나라고 생각하지만 최근에 많이 움직여서 더 이상 페어가 없습니다. 나는 모퉁이 상점에서 싼 페어를 집어 들기보다는 전문가에게 물어보고 이번에 붙잡을만한 것을 얻을 것이라고 생각했습니다. 다음에 대해 더 알고 싶습니다.

• 어떤 재료가 가장 좋고 왜? 금속 집게에 익숙하지만 목재와 같은 다른 재료에는 어떤 이점이 있습니까?

• 붙지 않는 팬이 있습니다. 금속 집게를 권장하는 경우 팁에 플라스틱이 있거나 테프론을 손상시키지 않는 다른 코팅이 있습니까? 청소가 고려 될 것입니다. 나는 음식이 갇히는 것을 원하지 않습니다.

• 래칭 메커니즘에서 무엇을 찾아야합니까? 나는 당신이 거꾸로 뒤집어서 닫을 수있는 유형을 보았습니다.

• 이상적인 길이가 있습니까? 분명히 너무 길면 어색하고 너무 짧아 열에 너무 가까워 지지만 여기서 궁금한 점은 X 길이보다 짧은 경우와 같이 특정 길이를 갖는 것에 대한 몇 가지 장점이없는 경우입니다. 스토브 상단이지만 오븐에는 위험합니다.

• 상단의 그립과 같은 편안한 요소가 있거나 맨손으로 가야합니까?

좋은 금속을 얻으십시오

23 ~ 30cm (9 ~ 12 ")의 스테인레스 스틸 집게는 약 125 ~ 150g (4.5 ~ 5.5oz)의 무게를 지녀야합니다. 무게가 이보다 작 으면 실제로 유용 할만큼 강하지는 않습니다. 아마 짧은 순서로 구부러지고 깨질 것입니다.

매우 뜨거운 그릴을 자주 사용하면 35 ~ 40cm (13.5 ~ 15.5 ") 정도의 긴 집게가 좋습니다.

잠금 장치가있는 경우 (권장) 집게가 뾰족하고 밀착되어있을 때만 잠 가야합니다. 아래로 꽉 쥐면 잠금이 해제됩니다. 이것은 일반적으로 힌지 핀 바로 아래에있는 핀으로 튀어 나와있을 때 달성됩니다. 삐걱 거리거나 두 손으로 작동해야하는 자물쇠는 고통이며 종종 시간이 지남에 따라 고장납니다

평범한 금속을 찾으십시오. 플라스틱 비트는 오래 지속되거나 위생 상태를 유지하지 않으며 오래 전에 쓰레기 더미에 추가됩니다.

나는 20 년 동안 지속되었으며 여전히 위대한이 같은 다양한 집게를 가지고 있습니다.

싼 중국 집게는 종종 크롬 도금 된 고철입니다. 위생, 수명, 사용하기 쉬운 등 여러 가지면에서 나쁩니다.

예

내부 잠금 핀이있는 좋은 집게 23cm. 손으로 강철을 구부릴 수 없습니다.

실리콘 엔드가있는 나쁜 집게 는 빨리 마모됩니다. 쉽게 걸리거나 부러지는 양손 잠금 장치

주방 서랍에 5 개의 집게가 있습니다.

하나는 냄비에서 스파게티를 요리하기위한 것입니다.

나는 그들을 사용하지 않지만 남편은 그들을 좋아합니다.

하나는 작고 (4 인치 길이) 베이컨을 돌리는 데 사용합니다 (보다 정밀).

하나는 @TFD 답변의 고전적인 "좋은 집게"입니다. 이것들은 일상적인 일을위한 나의 집게입니다.

하나는 내가 수십 년 동안 겪었던 끔찍한 한 쌍입니다.

그리고 하나는 항아리에서 피클을 꺼내기위한 것입니다.

그들은 선물 이었지만, 내가 그들을 기쁘게 생각하는 시간이 있다고 말해야합니다.

나도 많은 젓가락이 있습니다.

"통 수집"을 만들고 싶지 않다고 가정하면 좋은 금속 쌍과 나무 젓가락 한 팩을 얻는다고 말할 수 있습니다. 냄비에서 거의 요리 된 마카로니 조각을 집어 들어서 맛볼 수 있거나 테플론 팬에서 작업 할 때와 같이 가벼운 물건의 경우 젓가락을 쉽게 사용할 수 있습니다. 마카로니를 먹을 때 금속 집게에 입. 그 밖의 모든 것 (스테이크 나 닭 가슴살 돌리기, 핫팬에서 구운 감자 구이 등)에는 좋은 금속을 사용하십시오.

나는 야금과 재료 질문에 꽤 잘 대답했다고 생각하고 Kate는 몇 가지 다른 스타일을 조사했습니다 ...

다른 고려 사항에 관해서는 :

• 길이 : 대부분 편하게 느끼는 것입니다. 요리, 샐러드 등을 위해 일반적으로 사용하는 크기는 12 "로 길지만 굽는 경우 (18"?) 더 긴 페어를 유지합니다. .

  그러나 내 이웃은 더 짧은 것들을 가지고 있습니다 ... 그녀에게는 아이들이있어서 사용하기가 더 쉽습니다. 그리고 짧은 것들에 대한 몇 가지 실용적인 이유가 있습니다 (예 : Kate의 두 번째 이미지는 얼음 양동이의 이미지처럼 보입니다. 그리고 얼음 양동이가있는 시간에는 저장을 위해 집게를 넣을 수있는 것이 좋습니다. 너무 짧은 것처럼 모든 짧은 집게를 얻을 수는 없지만 물고기를 끓일 수있는 큰 끓는 물 냄비에 닿을 수는 없습니다.

• 잠금 : 나는 이것이 개인적인 견해라고 생각합니다 ... 내 말은, 다른 손이 막히는 동안 집게를 잡고 무언가를 태우는 것을 시도하는 것보다 나쁘지 않으며 한 손으로 집게를 잠금 해제 할 수 없습니다 ... 그래서 그들이 잠금을 해제 할 수 있는지 확인하는 것이 그들이 어떻게 잠그는 것보다 더 큰 문제라고 생각합니다. 나는 개인적으로 Oxo 브랜드를 좋아하는데, 잠겨있을 때 특별히 튀어 나와있는 것이 있습니다. 잠금을 풀기 위해 무언가 (카운터, 자신 등)에 맞설 수 있습니다.

  나는 그들이 잠그는 것을 좋아하지 않는 사람들이 있다는 것을 알고 있지만, 스토리지에 문제가 생깁니다. 화장지 튜브 절약을 추천 한 사람은 Alton Brown 인 것 같습니다. 사용시 비 잠금 집게를 사용할 수 있으므로 보관을 위해 닫힌 채로 있습니다. (또는 엄마 였을 수도 있습니다 ... 그녀는 거의 모든 것을 위해 화장지 튜브를 사용하는 것을 좋아했습니다 ... 기기에 코드를 묶는 등.

• Closing style : 예, Kate는 그것을 만졌습니다 ... 기본적으로 두 가지 주요 스타일이 있습니다 ... 일반적으로 열린 대 가위처럼 튀어 나옵니다. 나는 가위 타입으로 자랐고 ... 그들은 싫어. (그러나 나는 피클 항아리를 본 적이 없다). 가위 타입은 피벗 포인트의 위치에 영향을받습니다. 핸들에 가까워지면 더 넓게 열 수 있지만 제어하기가 더 어렵다는 것을 알았습니다 (미끄럼을 방지하기 위해 가해지는 힘의 크기는 피벗에서 작업 끝까지의 길이를 처리합니다. 작업 끝이 가까워 질수록 물건이 미끄러지지 않도록 열심히 짜지 않아도되지만 손을 넓게 열어야 물건을 잡을 때 손이 더 빨리 피곤해질 수 있습니다.

  튀어 나온 것은 닫힘 력을 효과적으로 조절할 수 있습니다. 손을 피벗쪽으로 밀면 더 넓게 열리거나 더 많은 힘을 얻기 위해 작업 단에 가까워 질 수 있습니다.

• 헤드 스타일 : Oxo의 금속 '가리비 가장자리'헤드가 가장 다재다능하다는 것을 알았습니다 ...하지만 아이스 큐브가 미끄러지기 때문에 좋은 얼음 집게를 만들지 않습니다 ... 끝에 이빨. 일부 집게에는 공격적인 아치가 없으므로 더 단단한 물건을 돌리는 데 잘 작동하지만 때로는 팁과 같이 거의 주걱이 더 평평한 것을 원할 수도 있습니다 (심지어 늦은 밤 TV에서 광고 한 '팬케이크 터너' , 그것은 팬케이크를 잡기 위해 내려 오는 통 같은 팔을 가진 주걱입니다.

  케이트가 파스타와 같이 미끄러운 물건을 잡는 데 유용하다고 언급 한 '스파게티 집게'를 볼 수 있으며, 접촉 면적이 클수록 떠날 가능성이 낮아 물고기와 같이 더 섬세한 물건을 잡는 데 사용되는 것을 보았습니다. 팬에있는 품목의 절반.

• 그립 : 나는 피클 (클래스 3 레버 이외의 것을 갖는 것이 합리적 인 것)을 제외하고는 가위 스타일에 들어 가지 않을 것입니다. 일반적으로 피하는 것이 좋습니다. 그러나 튀어 나온 사람들에게는 손잡이를 약간 잡는 것이 좋습니다. 금속의 질감 또는 고무 인서트 일 수 있지만 부드러운 금속뿐만 아니라 약간 미끄러운 것일 수도 있습니다. 식기 세척기가없는 경우 고무 / 실리콘 / 플라스틱 / 삽입물에 상관없이 쉽게 청소할 수없는 틈새가 생길 수 있습니다. 나무로 취급되는 것들도 있는데, 그릴 / 바비큐 세트에서 종종 볼 수 있습니다. 나는 작은 손을 가지고 있으며, 오랜 시간 동안 불편한 큰 그립을 요구하는 경향이 있습니다.

• 교수형 : 대부분의기구를 매달아 놓으면 결국 일종의 고리가있어 매우 유용합니다 ( TFD의 '나쁜 집게'예 참조 ). 캐비닛 아래 공간이 넓습니다 (바, 훅 등을 추가하면) ...

때로는 케이트가 언급 한 것처럼 집게 둘 이상이 필요할 뿐이다. 자라면서, 우리는 토스터 오븐에서 토스트를 꺼내기 위해 독점적으로 사용되는 나무 집게 한 세트를 가지고있었습니다. (하지만 나는 판매용으로 본 적이 없지만 부끄러운 일이지만 잡을 수있을만큼 가까이 보이는 것이있을 때 가끔 화상에서 나를 구할 것입니다.)

그것들은 어떤 도구와도 같습니다. 당신은 좋아하는 칼을 가지고있을 수도 있지만 때로는 더 크거나 작거나 다른 가장자리 / 편리한 것이 있습니다.

보통 스테인리스가 가장 좋습니다 (TFD의 답변에서 첫 번째 사진 참조). 그것이 모든 전문 요리사가 사용하는 것입니다.

나는 잠금 장치가있는 것을 좋아하지 않는다. 내가 사용한 모든 것은 문제가 있었으며, 잠금이되지 않았거나 원하지 않을 때 잠겼거나 잠금이 끊어졌다.

식당 용품점에 가면 5 달러 미만으로 페어를받을 수 있습니다. 저렴한 경량 제품을 조심하십시오-손가락으로 금속을 비틀 수 있다면 좋지 않습니다. 그렇기 때문에 사진을 온라인으로 구매하는 것을 선호하지 않는 이유도 있습니다. 그림에서 금속이 얼마나 좋은지 알 수는 없지만 손에 들고 있으면 분명합니다.