페트루신이 요리하는 동안 끈적 거리지 않게 유지 하시겠습니까?

이 질문 파스타가 조리 된 후 파스타가 달라 붙지 않도록하는 방법을 설명합니다. 이 질문 내가 원하는 것이지만 잘못 닫혔습니다. 처음부터 모든 답변은 포스트 끓는, 그리고 내 문제는 집착입니다 ...동안 비등. 어떻게 이런 일이 일어나지 않도록 할 수 있습니까?

간단히 말하면, 요리의 처음 3/4 분을 저어 야합니다. 물을 충분히 끓여야합니다 (100 그램 당 1 리터 이상). 그것 이외에 몇몇 좋은 품질 파스타를 구매하게 확실하십시오. 내 지식으로 볼 때 파스타는 사용 된 밀이 품질이 좋지 않을 때 고집하는 경향이 있습니다. 직사광선에서 볼 때 좋은 파스타는 투명하지 않아야하지만, 엷은 황색과 불투명 한 것이어야합니다. De Cecco는 이탈리아 밖에 서 찾을 수있는 훌륭한 이탈리아 파스타 브랜드이며, 찾기가 쉽지 않을 수도 있고, 찾기가 쉽지 않을 수도 있습니다. Barilla (쉽게 찾을 수 있습니다). 둘 다 포장 지침서가 패키지에 인쇄되어 있습니다. 인쇄 된 것보다 2 ~ 3 분 덜 익히고 남은 몇 분을 소스와 함께 요리 할 수 ​​있습니다.

처음에 잘 움직이는 지 확인하는 것이 가장 중요합니다. 파스타를 넣은 후 재빨리 저어 먹으면 경이가되며 때로는 물이 끓으면 두 번째 휘젓습니다.

나는 또한 파스타가 조금씩 분리되어 있는지 확인하려고 노력한다. 스트랜드 타입의 파스타가 가장 어렵지만, 양손으로 잡고 비틀면 파동이 생기므로 물에 먼저 닿았을 때 파편이 잘 퍼지게 할 수 있습니다. 대부분의 다른 제품 (껍질, 펜, orzo 등)의 경우 상자를 완전히 뒤집어 쓰는 것보다는 몇 초 만에 붓습니다.

끓는 물이 충분하기 때문에 파스타가 움직일 공간도 있습니다.

올리브 오일을 끓일 때까지 냄비에 넣으십시오. 올리브 오일과 가끔 파문은 국수가 고집하는 데 도움이됩니다.

이 답변 귀하의 참조 된 질문에 귀하의 문제를 해결해야합니다.

중요한 부분은 3 단계입니다.

뜨거운 물에 부어서 몇 분 동안 파스타를 저어줍니다.

많은 물을 사용하는 것뿐만 아니라 처음 몇 분 동안 자주 교반하면 문제가 해결됩니다.