신선한 파스타 요리하기 [중복]

가능한 중복 :
요리하는 동안 내 수제 파스타가 왜 저절로 달라 집니까?

나는 처음으로 신선한 파스타를 만들었고 멋지지만 함께 붙어있었습니다. 일정 기간 동안 굴린 후 그대로 두어야합니까, 아니면 바로 사용할 수 있습니까?

요리하기 전에 파스타를 10 분 정도 말리십시오. 본질적으로 기둥에 일련의 팔인 목적으로 제작 된 건조기를 얻거나 손잡이 위에 파스타를 씌우고 몇 개의 나무 숟가락으로 즉석에서 만들 수 있습니다.

식수를 구르는 끓는 물에 데우면 파스타가 계속 움직이고 들러 붙는 것을 방지 할 수 있습니다.

나는 국수를 요리하기 전에 서로 뭉치는 것을 피하기 위해 밀가루로 국수에 먼지를 뿌리는 것이 관례라고 생각하지만, 냄비에 물이 충분하면 바로 사용할 수 있다고 생각합니다.

나는 항상 아무런 문제없이 바로 요리했지만 운이 좋았을 것입니다. 그러나 밀가루로 밀가루를 뿌려서 끓는 물에 넣을 때 붙지 않도록하십시오. 나는 일반적으로 갓 만든 파스타를 뿌릴 때 쌀가루를 사용합니다. 그것이 사실인지 아닌지는 모르겠지만 내 생각으로는 나중에 끈적 거리지 않더라도 끈적임을 방지하는 데 더 좋습니다. 마지막으로 파스타를 걸 수 없다면 페투치니를 나무 보드에 잠시 놓고 보드를 건조한 곳에 보관하여 약간 건조시킬 수 있습니다.