답변:
Wikipedia의 다음 스 니펫은 귀하의 질문에 완전히 대답하지는 않았지만 적어도 무슨 일이 있었는지 암시합니다. 영국은“식용 스푼”의미를 사용하여 스푼을 볼륨 측정으로 표준화했으며 호주는“서빙 스푼”의미를 사용했습니다.
약 1700 년 전에 사람들은 일반적으로 자신의 숟가락을 테이블로 가져 왔습니다. 숟가락은 오늘날 사람들이 지갑, 열쇠 고리 등을 가지고 다니는 것과 거의 같은 방식으로 개인 재산으로 운송되었습니다. -칼." 18 세기에는 티스푼, 커피 스푼, 디저트 스푼 및 수프 스푼을 포함한 다양한 종류의 숟가락이 번식했습니다. 영국에서는 디저트 스푼과 수프 스푼이 테이블 스푼을 그릇에서 먹기위한 기본 도구로 대체하기 시작했습니다.이 시점에서 "테이블 스푼"이라는 이름은 훨씬 큰 서빙 스푼으로 2 차적인 의미를 갖습니다. .옥스포드 영어 사전의 첫 번째 판이 출판 될 당시, 영국에서는 "테이블 스푼"(이제 더 이상 하이픈을 넣지 않은)은 여전히 원래의 정의 (먹는 숟가락)와 새로운 정의 (서빙 스푼)라는 두 가지 정의를 가졌습니다 . 두 번째 판의 시점에서 첫 번째 정의는 "때때로"강등되었습니다. 그러나 서빙 스푼을 지칭하는 "테이블 스푼"이라는 용어는 요리 책이 일반화되면서 영국에서 감소하고있다. 아래에 설명 된 측정 시스템으로 인해 미국과 동일한 방식으로 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
다음은 영어권 국가에서 출판 된 오래된 레시피 북의 스푼 측정 값 정의 목록입니다. 짧은 명단이지만 호주의 정의는 영국보다 18ml 정도 높고 (18ml), 남아프리카는 12.5ml입니다.
- 마가렛 파월 (영국) 1970 큰술 = 18 ml
- 호주와 뉴질랜드 완전 요리 1973 = 스푼 = 25 ml
- 최고 요리 (햄린)-스푼, (호주) = 20 ml
- 최고 요리 (햄린)-스푼, (영국) = 17,7 ml
- 최고 요리 (햄린)-스푼, (미국) 14,2
- 인도 요리, Chowhary 1952-= 스푼 = 25 ml
- Cook and Enjoy, De Villiers 1971 (남아프리카 공화국) = 스푼 = 12.5ml
- 남아공 요리 책 완성 (남아프리카 공화국) 1979 Tablespoon = 12,5
- 오스트레일리아 여성 주간 1978 = 20 ml
출처 : http://whitegranny.blogspot.com/2008/11/beware-of-tablespoon.html
위의 Wikipedia 스 니펫에 언급 된 숟가락의 확산은 오늘날 레시피 북에서 여전히 분명합니다. 영국의 레시피는 때때로 " 디저트 스푼 "을 사용 하여 10ml 단위를 의미합니다. 에서는 네덜란드 레시피 는 "술"은 3 ㎖ 측정 값을 의미하는 동안 (네덜란드의 페이지로의 링크)와, 5ml의 측정은 "coffeespoon"이라 칭하기로한다.
나는 기본적으로 그것을 무시할 것입니다. 어쨌든 국내 요리법은 일반적으로 결코 정확하지 않습니다. 레시피에 레벨 또는 힙이 많은 스푼이 언급되어 있습니까? 스푼 20ml라고하나요?
떠오르는 요원의 경우 좀 더 정확하고 싶을 수 있습니다. 약 1 큰술과 1 작은 술, 또는 단지 4 작은 술, 또는 심지어 조금 쌓아 두는 것이 어떻습니까?
이중 측정으로 호주에서 발표 한 몇 가지 레시피가 있으며, 스푼이 15ml로 표시되므로 최근에는 호주에서 전체 20ml가 보편적이지 않을 수 있습니다. 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
많은 호주인들이 뉴질랜드에서 온 50 만 명 이상을 포함한 최근 이민자 들이며 모두 15ml 큰 스푼을 사용합니다
또 다른 문제는 이제 모든 기본 주방 용품이 중국에서 제조되어 다른 모든 제품을 얻을 수 있다는 것입니다.
스푼의 역사에서 그것은 12.5 ml의 남아프리카에서 25 ml의 인도까지 다양한 문화에서 다양한 크기를 의미했습니다.