풍미있는 디저트를 제공하는 전통이있는 요리 (헝가리어 이외)는 무엇입니까?

약 20 년 전에 아내와 저는 가난했고 휴가를 위해 헝가리로 매우 저렴한 코치 여행을갔습니다. 호텔 식사는 항상 다소 흥미롭지 않은 풍미있는 디저트로 마무리되었습니다.

나는 그 문제를 연구하고 헝가리에 풍미있는 디저트의 전통이 있다는 것을 발견했다. 그중 많은 것이 우리가 호텔에서 얻은 것보다 훨씬 흥미 롭습니다. 그러나 헝가리 밖을 보면 메인 요리를 따르는 "치즈 / 페이트 앤 크래커"스타일 요리 만 볼 수 있습니다.

그래서 내가 찾고있는 것은 풍미있는 디저트의 전통을 가진 다른 나라들입니다-식사를 끝내는 데 사용되는 풍미있는 요리. 크래커 나 헝가리와는 아무런 관련이 없습니다.

고려 된 모든 제안 ...

큰 프랑스 식사에서 달콤한 디저트는 때로는 치즈 코스가 자연스럽게 맛있습니다.

또한 중국에서는 큰 식사를 할 때 식사가 끝나면 맑은 간단한 수프가 제공됩니다. 이것은 팔레트를 지우는 것입니다. 나의 경험은 Yunnan과 Szechuan이며, 중국 전체에서 같지 않을 수도 있습니다.

나는 최근에 다른 성분들과 함께 발효 된 (또는 썩은!) 생선들로 만들어진 "garum"이라고 불리는 고대 로마 생선 소스에 관한 NOVA 쇼를 들었습니다. 그것은 MSG와 비슷한 풍미를 향상 시켰기 때문에 디저트를 포함하여 많은 요리에 제공되는 매우 인기가 있었을 것입니다. 다음은 Garum을 사용한 배 디저트 레시피에 대한 링크입니다.

http://www.pbs.org/wgbh/nova/lostempires/roman/patina.html

나는 캐러멜이나 생강 쿠키와 같은 것에 약간의 짠맛을 좋아합니다. 우리 가족은 카 다몬 소금을 사용한 쿠키에 대한 요리법을 가지고 있습니다-훌륭합니다! (나는 또한 Marmite의 위대한 팬입니다. 아마도 강렬한 어두운 초콜릿 브라우니에 얼룩을 사용하는 방법을 찾을 수있을 것입니다.

나는 디저트로 생각하지 않을 것입니다. 멀티 코스 식사의 또 다른 코스입니다. 당신은 메인 코스로 올라간 다음 다시 내려갑니다. 기후 적으로 식사를 끝내는 것이 좋은 음식을 편안하게하고 대화하는 아이디어와 작동하지 않는 것 같습니다

와인딩은 부분 크기, 풍미 및 / 또는 향신료의 말단에있다. 비주얼, 아로마 또는 프로덕션 복잡성에 반드시 필요한 것은 아닙니다.

페이트와 치즈는 이것과 잘 어울리므로 인기가 있습니다.

다른 항목은 다음과 같습니다.

• 빌리 니? -신선한 달콤한 피클과 작은 게임 설탕에 절인 과일 (또는 신 치즈)로 포장 된 큰 크레페-Jewish Russian
• Spekkoek (베이컨 케이크)는 베이컨으로 만들어지지 않았으며 달콤하지만 종종 풍미있는 향신료 향이납니다-네덜란드어
• 베이컨과 초콜릿 손가락-베이컨 스트립, 바삭 바삭하고 75 % 이상의 코코아 초콜릿으로 이슬비를 뿌립니다-멕시코 훈제 고기와 두더지에 기초한 최근 미국식 / 영어 식
• 과일 샐러드-발사믹 식초 및 / 또는 칠리 드레싱 포함-인도네시아, 아시아
• 참마 케이크-참마, 베이컨, 새우, 양파, 고추로 만든 케이크-중국
• Pengat Pisang-바나나, 고구마, 코코넛 및 향신료-말레이시아, 아시아
• 요크셔 푸딩-효과적으로 튀긴 빵 또는 반죽-영어

영국 요리에는 이러한 전통이 있습니다. 옥스브리지 대학과 같은 구식 환경에서 식사는 수프, 생선 코스, 육류 코스, 단맛, 작은 맛, 과일 및 치즈와 와인, 초콜릿 및 커피로 구성 될 수 있습니다. 짭짤한 음식은 작고 강렬한 맛을 지니고 있으며, 그 단계에서 식사가 가득 차면 식욕을 자극합니다.

짭짤한 소스, 베이컨, 멸치, 스크램블 에그, 케이 퍼, 절인 호두, 굴 : 예를 들어, 스크램블 에그는 토스트 사각형에 놓고 멸치의 십자가로 장식하고 4 명의 케이 퍼로 점을 찍습니다. 또는 얇게 썬 베이컨에 절인 호두를 싸서 짧게 볶은 다음 겨자와 함께 구운 토스트에 바르십시오.