내가 원하는 걸 눌린 두부인가요?

나는 최근에 여분의 단단한 두부를 사용하여 식사를했습니다. 식당에 가서 태국 음식과 같은 음식을 먹을 때, 0.5 인치 x 0.5 인치 x 1 인치와 같은 두부이고 측면을 따라 붉은 색을 띠고 있다고 가정하면 훨씬 얇게 썬 형태를 볼 수 있습니다 거의 피부처럼.
이 두부를 눌렀 습니까, 아니면 다른가요? 그렇다면 어디서 구할 수 있습니까?
이 링크에는 "아시아 시장"이라고 표시되어 있지만 몇 가지를 확인했지만 찾을 수 없었습니다. 어쩌면 "일반"두부와 다른 섹션에있을 수도 있습니다.

편집 사진은 다음과 같습니다.

왼쪽의 조각은 여분의 단단한 두부의 "일반적인"조각입니다 (두부를 직접 만들 때도 두부를 누를 때도). 포크의 조각은 내가 말하는 것입니다. 그것은 여분의 단단한 두부보다 훨씬 단단하며 다른 물기가 있습니다.

아마도 태국 요리에서 튀긴 두부 절인 두부를 보았을 것입니다 (사진을 보지 않고 가장 좋은 추측). 붉은 색은 칠리 / 마늘 오일 또는 스위트 칠리 소스 중 하나에 살짝 담근 것입니다. 많은 아시아 시장은 편의를 위해 매리 네이드 또는 빵가루로 포장 된 두부를 판매합니다.

여분의 단단한 두부를 사용할 때 직접 누르는 일이 있습니까?

조금 앞서 계획을 세우는 경우 두부를 꺼내서 반 블록 또는 1/4 블록으로 자른 다음 종이 타월로 싸서 도마 위에 무게를 두십시오. 나는 보통 접시와 다른 도마의 균형을 맞 춥니 다. 그래서 당신은 벽을 향해 다시 카운터의 중앙에 넣어 또는 확인 할 때 무게가 불균형들과 바닥에 충돌하지 않습니다 떨어진다.

약 5 분마다 종이 타월을 제거하고 30 분 동안 짜십시오.

이 수분이 모두 제거되면 두부는 다른 맛을 훨씬 쉽게 흡수합니다.

포크에있는 두부는 상업적으로 눌려지고 양념 된 두부이며, 대부분 5 가지 향신료 중국 향신료로 맛을냅니다. "피부"의 착색은 제조업체에 따라 다르지만 다음에 식료품 쇼핑을 갈 때 "5 향신료 프레스 두부"를 찾으십시오.

이 특별한 경우에, 당신이 찾고있는 두부는 매장에서 판매되는 두부를 누르지 않을 것이지만 Bruce가 말한 것처럼 더 오래 요리됩니다. 아시아 시장에서 프레스 두부를 구입할 수 있습니다. 이 제품은 이미 눌려서 판매되며 (물에 들어 있지 않은) 여분의 단단한 두부보다 더 강합니다 (누른 후에도).