답변:
내가 좋아하는 방법은 큰 강철 프라이팬에 옥수수를 넣고 커널이 튀어 나오기 직전에 조미료를 기름에 넣는 것입니다. 내 프라이팬 비율은 1/4 컵의 팝콘 당 1TB 올리브 오일 이며, 또한 최대 1 tsp의 조미료이며, 때로는 팝콘이 터진 후 팝콘에 더 많은 양이 있습니다. 그 대담한 맛을 덜 원한다면 더 가벼운 올리브 오일을 사용하십시오. 그러나 올리브 오일은 a) 맛의 맛과 b) 열을 잘 견딜 수 있고 옥수수를 빨리 터뜨릴 수 있기 때문에 확실히 좋습니다.
기본 과정은 냄비를 뜨겁게 한 다음 기름을 넣고 커널을 넣고 조미료로 시작합니다. 풍미는 너무 빨리 첨가하면 탄화 된 풍미가 너무 어두워 질 수 있기 때문에 너무 오래 기름에 넣고 싶지 않기 때문에 까다 롭습니다. 일부 조미료는 마늘과 같이 기름에 너무 오래 들어가서 더 고통 받고 일부는 나쵸 치즈와 같이이 방법으로 전혀 효과가 없습니다. 준비가 완료된 후 향이 나면, 첫 번째 커널 팝이 나올 때까지 기다렸다가 조미료를 바르고 기름에 격렬하게 저어주세요. 커버가 갑자기 닫히지 않도록 뚜껑을 즉시 다시 덮으십시오. .
언급 한 맛 때문에 Kernel Seasons Cajun 을 사용해 보는 것이 좋습니다 . 모든 맛에서 좋은 점은 미세 분쇄가 코팅을 극대화하는 데 도움이된다는 것입니다. 내가 가장 좋아하는 것은 케이준과 팝하고 나쵸 치즈를 뿌린 것입니다 -얌. 우리 집에서 또 다른 좋아하는 것은 집에서 만든 가루 로즈마리 소금입니다.
특허청 에서 "팝콘 코팅"을 검색 한 결과 몇 가지 가능성이 나타났습니다. 이 제품 (# 4,767,635-1988 )은 가정용으로 적합 할 수있는 것 같습니다.
비유동 옥수수는 본질적으로 오일 및 지방이없고, 부착 풍미로 코팅 된 비 팝핑 옥수수를 포함하는 열풍 포퍼에서 팝시 실질적인 양의 첨가 된 염 및 향미 제를 보유하는, 자유 유동 균일 향미료 코팅 된 비 팝핑 옥수수 및 이의 제조 방법 본질적으로 식용 접착제, 예를 들어 젤라틴, 식용 염 및 임의의 착색제 및 향료로 구성된다.